连岛紫菜制作技艺

连岛紫菜制作技艺为连云港市非物质文化遗产。

紫菜制作技艺，连云港市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统手工技艺类项目。

连岛上的野生紫菜，是纯天然无污染的纯自然生态的一种海洋野生植物。它生长于海岛有千年之久。它曾在古代唐玄宗开元年间就被列为贡品。《太平寰宇记》对海州的贡品紫菜有详尽的描述――生长在连岛北海岸边崖头上的野生紫菜，至今无法考究多少年了，但从岛上有人居住就开始食用了。每年的2、3月份，在崖头上远远望去是漆黑漆黑的以大片。野生紫菜喜阳而且必须是在有海蛎的地方才会大面积生长，野生紫菜把海蛎当作依托，它是一种藻类附着贝壳。要想采摘野生紫菜要等到落潮时，紫菜呈6至7分干时用蛎铲揭个头然后就可以大片撕下。条斑紫菜分为果包品种和细状品种，野生紫菜属于果包品种，细状品种是独苗不适合野生紫菜。野生紫菜的留种是在阳历的3月份，采集是在3月中旬至下旬，留种与采集不冲突，采集后它的种依然留在海蛎中。

野生紫菜具有三大特点：

1、野生紫菜的营养成分非常高，它含有大量腆质、胶质、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、氨基酸等八种成份。

2、野生紫菜的口感好，和人工紫菜相比，野生紫菜的口感更为鲜嫩、柔和。

3、野生紫菜有药用价值的优点还可以当饭吃，不怊人。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂等。在解放前后它是连岛渔民的主要食用品之一，渔民们把它当口粮一样对待，曾用它救了数条性命。