浑浆豆花制作技艺

浑浆豆花是盐边县政府授予的盐边名菜之一，源于盐边广大农户，盐边人从古代传承至今，绝大多数都会制作，普及率很高。先将选好的上等黄豆泡胀，用石磨磨成浆，滤去豆渣，在锅中烧开，打去散泡，用盆盛少许熟豆浆备用，将石膏在火中烧白化成水，适量倒入豆浆内冷却，用竹筛紧压，去掉多余的豆水成豆花，把豆花用刀划成块，倒入熟豆浆即成。吃时，用熟油海椒、花椒面、香菜、葱花、姜、蒜、味精等调碟，每人一碟蘸调料食用。

浑浆豆花细嫩、爽滑、色白如乳、入口即化、麻辣爽口、富于营养易消化。浑浆豆花从古传到今，吃法经过创新发展，受到食客们的称赞，是攀枝花全市及盐边广大农村的一道美味佳肴。浑浆豆花是研究盐边饮食文化的素材，对研究盐边少数民族习俗、民族文化和盐边菜具有重要价值

2023年4月4日，“浑浆豆花制作技艺”被四川省人民政府公布为第六批四川省非物质文化遗产代表性项目。