糖人（吹糖人）
糖人（吹糖人），淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。
历史渊源
“糖人”是一种传统民间手工艺，是以蔗糖或麦芽糖为原料，经加热后做成人物、动物、花草等各种造型的艺术。根据制作工艺的不同，可以分为吹糖人、画糖人和塑糖人三种。流布在淮安市清河区的主要是吹糖人，自清末时期由外地传入。
吹糖人据传是明初开国功臣刘伯温所创，明朝建立后，朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，为太子即位清除障碍和未来的隐患，就建造了“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑着糖担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争相购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。
内容及特点
传统的吹糖人是指艺人把糖稀熬好后，需用中空的麦秸秆挑上一点糖稀，然后对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，通过捏、转等手法将之塑成各种造型。最后用竹签挑下，冷却后成型。
淮安清江浦区的吹糖人，是将糖料加热到适温时，揪下一团，揉成圆球，放在手心压扁，然 起拳头，用另一只手的手指从手心穿过，把糖块堆成管状，再把管的最上端咬掉后就可以吹了，不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等，有的还图上花花绿绿的颜色。吹出的糖人质地很薄，易碎。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上，整个操作过程必须经过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。造型以动物居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容，亦有张飞、关公等三国人物，孙悟空、猪八戒等西游记人物造型。
还有一种糖制玩具，淮安人俗称“机子”，可吹响，声音可洪亮、可尖细。除嘴吹手捏外，亦可用模具造型制作摇铃，模具为泥坯雕刻成型煅焙而成。用一团糖料吹得较小些时候，取粒大的硬糖块放在内空的糖泡内，用模具合上，吹成冷干后摇动，则洞洞有声，非常受小朋友的欢迎。
“糖人（吹糖人）”是优秀的传统民间艺术，是民间美术和民间工艺的结合体，具有独特的美学价值。
刘伯温(1311-1375年)，名刘基，字伯温，以字行。刘伯温自幼聪颖异常，天赋极高。在家庭的熏陶下，他从小就好学深思，喜欢读书，对儒家经典、诸子百家之书，都非常熟悉。尤其对天文、地理、兵法、术数之类更是潜心研究，颇有心得。他的记忆力非常好，读书一目十行，过目成诵。而且文笔精彩，所写文章非同凡俗。他14岁时入处州郡学读《春秋》，17岁师从处州名士郑复初学习宋明理学，同时积极准备科举考试。天生的禀...... 详细>>>
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