宜兴阳羡茶制作技艺

宜兴阳羡茶制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。岕茶制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性扩展项目名录传统技艺类项目。宜兴古称阳羡，产茶历史源远流长，东汉时已颇具声望，唐朝中期，“阳羡茶”被定为贡茶，史称“阳羡贡茶”。及至清前期的各个朝代，阳羡茶一直备受宫廷和文人雅士的青睐。宜兴目前是全省最大的商品茶生产基地之一，“阳羡雪芽”“阳羡金毫”“岕茶”等名特茶在宜兴茶叶产品中占据主导地位。我市最主要的两大类茶叶即红茶和绿茶。绿茶制作流程主要包括摊放、杀青、揉捻和整形干燥；红茶制作流程主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。

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