胡氏麦草画技艺，连云港市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。
麦草画是流传在连云港市民间的手工工艺之一。它采用农村常见的麦秆为原料，经过构思、设计、粘贴的等过程，形成了独具特色的工艺品，主要流布于灌南县以及周边地区。麦草画源于春秋战国时期。据考古发现，自秦朝起就被先民作为室内装饰品，悬挂于殿堂阁楼、豪门贵舍之上。20世纪80年代，考古工作者在秦淮王墓中发掘出麦草画，虽经千年腐蚀，依然可见其逼真的造型和古典的风雅，被誉为“民间瑰宝”。另据坊间传说，东汉时刘秀被王莽追杀，为避免被抓，万般无奈，藏于麦地里，麦草化为树林保护了他，掩护刘秀躲过了一场灭顶之灾。刘秀称帝后，将麦秸视为接福迎祥之草。当地人也利用麦秸的自然光泽、纹理和质感创作出麦草画贡奉给朝廷，作为宫廷专用工艺品，县挂在大雅之堂上，成为“天下一绝”。明清时期，麦草画开始在民间流传，也成为一些重要场所的装饰和博物馆的藏品。连云港是农业生产地区，运用麦草作为原料作画由来已久。地方乡民将麦草画制作作为祖传技艺传承，一直流布至今。麦草画的制作过程比较复杂，主要分为麦草加工和图案制作两个阶段。主要程序有选料、熏蒸、漂白、剖杆、刮平、贴块、绘图、剪刻、熨烙、贴画、装裱等工序。首先，将收集整齐、干净的麦秆，用特殊药水浸泡，再经过熏、蒸、染处理过程；将经过技术处理的麦草剖开、摊平，再一根一根的用胶水贴在纸上，整理完结。开始作画时，先依据主题构思，确定麦草画所贴板的大小；再依据画面图案，通过剪、贴、描绘、烫、打磨、编号等程序和手法，形成基础画块，再组合、上板。画面可以临摹古画，也可以自已创新。麦草画的内容自由选择，可以是山水、人物、花鸟、动物、佛教等古典历史题材，也可以临摹国外作品。主要作品有《咏荷》、《秋菊》、《竹报平安》、《花篮》、《傣族少女》、《渔民》、《玉兰花》、《云台春晓》等。麦草画完全是手工制作，无法用机械完成。它吸收了国画、版画、剪纸、烙画和贴等多种艺术表现形式和手法的特长，古朴自然，高贵典雅，立体感强，装饰效果好，具有其他手工工艺品所没有的特色。
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