春湖鱼饭

相传清朝嘉庆年间，有位钦差大臣下江南巡察。路过韦源口镇时，被一阵奇特的香味吸引，遂下马寻找。他和侍从们沿途找了很久，也没有发现人家，后见到湖中的渔船上飘出阵阵烟雾，才发现香味正是从湖中传来。原来，捕鱼为生的渔家吃住都在渔船上，一日三餐就是用湖水将鲜鱼和大米煮成鱼饭，而引得钦差下马的香味正是这鱼饭散发出的。钦差尝了鱼饭后大赞：“春湖活水煮活鱼、味道鲜美遍九州。”临走，他还把渔民煮饭的锅也一起带了去。

现在，春湖一带的人家只有在接待贵客时，才会煮鱼饭以表示尊重。春湖鱼饭的制作过程：一条刚从湖里捞起的活鱼重4公斤左右，去鳞及内脏后洗净，放进烧沸的水中；待鱼肉煮烂，将鱼骨挑出，然后放进洗净的大米一起焖成干饭。从鱼儿下锅那一刻起，便有醇厚的鱼香和米香挑逗着食客的味觉，让人期待万分。看着制作过程简单，掌握不好火候或鱼儿过小，鱼饭制作也会不成功。

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