錾刻工艺是我国一项独立的传统手工技艺，錾既可以指凿金石用的工具，也可以指在金石上雕刻，始创于夏周、兴盛于大唐，距今已有3000多年历史。
由于錾刻工艺历史悠久、表现力强、应用范围广，可被应用于包括骨、木、石、金、银等加工工序中，通过捶打錾子，使錾子在金属素坯上走形，用锤子打錾子，边走边打，形成各种纹样图案。然后再经过精细加工，使其凹凸分明，错落有致，明暗清晰。錾刻手法主要有锻、锤、刻、整、勾、串、点、抬、压、采、盘等几种。
自1856年方九华银楼成立以来，方九华立足上海本土，其錾刻技师在继承发展中国传统錾刻技艺的基础上，吸纳上海海派及西洋艺术样式，杂糅众家所长，追求雅俗共赏，融古今土洋为一体，在上海与西洋文化的交汇、融和的环境中，互相融合、互相学习、不断提高，形成了：“精錾细琢、镶花鎏金、中洋结合、材料混搭、奢繁华丽”的独特的上海方九华錾刻技艺艺术特色。探索錾刻与不同材料结合，创作出了很多錾刻艺术作品，如：錾镶骨、石、玉；錾刻金银器皿；铜、锡、合金、不锈钢城市景观雕塑、室内外浮雕、牌匾錾刻工艺作品；现代合成材料和陶、瓷镶嵌錾刻工艺作品等，大大拓展了錾刻工艺的发展空间，丰富了錾刻工艺的表现形式。
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