粉丝制作技艺（葛六粉丝制作），连云港市第七批市级非物质文化遗产代表性项目传统技艺类项目。
手工制作山芋粉丝在我国已经有数百年的历史，是古老的传统美食。主要原料是新鲜山芋，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。质量、口感最为上乘。灌南地区的山芋粉丝起源于明代，于晚清形成特色和品牌，葛六粉丝为灌南粉丝主要品牌，“葛六”牌粉丝，由南京知青与灌南乡亲共同种植、百分之百山芋原浆，无任何添加剂手工制作的灌南特产，全程有共产党员、转业军人参与监督，确保粉丝“薯香浓郁、口感纯正、入口顺滑”等特点。2015年、2016年连续两年在南京参加农副产品展销，期间以其独特的品质深受主办方的好评与顾客的喜爱，2017年1月入选连云港市精品农展“连天下”。
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