板浦香肠制作工艺

板浦香肠制作工艺，连云港市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

板浦香肠创制于清道光年间，已有160多年的历史。现第四代传人黄友沛在总结先辈制作经验的基础上，进一步改进，制作更加讲究。首先在选料上严格把关，一律采用上等猪后腿，按一定的肥瘦比例，切成小块腌制，然后灌入洁净肠衣，扎口晾干。其味清香满室，蒸煮后更是香气四溢。口感独特，越嚼越香，回味无穷。二OO四年，黄友沛投资100万元在城北建起了占地15亩的“东达食品厂”，主产“黄四麻香肠”。被评为“2004—2005年度江苏省消费者协会推荐商品”，2005年在中国中轻产品质量保障中心的评比中获“中国优质食品”称号。被授予连云港市知名品牌、江苏名优产品。先后参加了深圳索特克斯生产基地，国际农业洽谈会，走进了无锡粮油食品交易会。被德国欧丁博士称为“东方饮食文化的一颗明珠”。《连云港报》、《苍梧晚报》、《扬子晚报》、《新华日报》、连云港电视台等多家媒体竞相报道。原全国人大常委会副委员长费孝通来板浦视察时，亲口品尝后，挥毫题写“板浦香肠甲天下”。板浦香肠现已畅销上海、南京、苏州、泰州、扬州、徐州、宿迁等地。灌云县电视台摄制的《吃在板浦》专题电视片，介绍了包括汪恕有滴醋、黄四麻香肠和陆安顺小麻饼等著名产品。该片在美国斯拉科卫生教育电视网上播出，在境外产生较大影响。

(暂无图片，欢迎提供。)