新吴区十大民俗文化

　　清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品与惠山泥人、无锡酱排骨列为无锡三大名产，该菜品创始于清朝咸丰年间，已有近两百年历史。该菜品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。要说清水油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。五里街梢的大德桥畔有座尼姑庵，无锡城厢老太太来此念佛坐夜，有时在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，常用生麸当主料，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。烧饭师太总是麸疲汰生麸，浸浸一小缸。有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太那天没来。好几桌的生麸早上已……[详细]

　　泰伯庙会，江南新春第一个庙会，于农历正月初九举行，传为泰伯生日。商王朝末年，周太王长子泰伯与胞弟仲雍，让位奔吴，定居梅里，自号“勾吴”，被尊为吴氏始祖。东汉永兴二年（154）在梅里建泰伯庙，又称至德祠、让王庙，“岁时致祭奉祀，历代不废。”此后，逐渐演变为海内外吴氏宗亲寻根祭祖、农贸集市、探亲访友和文化娱乐的民间-风俗，其盛可达数十万之众。庙会内容有祭祀仪式、民间文艺表演、民间手工艺展示、小商品和土特产集市、经贸活动等，是江南地区诸庙会中对海外影响辐射力最大的民俗活动之一。简介：泰伯即吴太伯，相传正月初九是泰伯生日。泰伯三让王位，奔无锡梅里创建吴国，开创吴文化。人们为了纪念泰伯造福江南的业绩，在无锡梅里(今梅村)建有泰伯庙，每年正月初九泰伯生日，设有梅里泰伯庙会。这是无锡一年中的第一个庙会，城……[详细]

　　江南羊肉烹饪技艺（蔡阿水羊肉），无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。蔡阿水羊肉店最初由蔡阿水在二十世纪四十年代初创办，解放后，随着经营规模的不断扩大，蔡阿水羊肉店历经数次搬迁，目前位于梅里古都吴音水岸，被正式命名为“蔡阿水羊肉大酒店”，并由蔡阿水的儿子——蔡阿水羊肉的传人蔡林生掌管“蔡阿水羊肉”之所以成为无锡地区家喻户晓的老字号，主要得益于蔡阿水羊肉祖传的羊肉加工烹饪工艺，在肉羊的选择、宰杀、料理、以及蒸煮、烹制、调味调料等各个环节，蔡阿水羊肉都有其独特的工艺和严格的规范，其烹制的各类羊肉菜肴已经形成了多个系列和各种口味。……[详细]