江阴市民俗文化介绍

　　烧饼制作技艺（顾山烧饼），无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。顾山烧饼的历史很悠久，大约起源于汉代，原型为小麦饼和猪油馅饼。现在的顾山烧饼，为适应现代人的口味已经有了改变，但历经千年传承，还是沿袭了过去的两个特色，小麦粉和猪油馅，成为深受群众喜爱的传统美食。顾山烧饼一般以荠菜或豆沙为馅，其传统特色为“重油重糖”，闻之清香扑鼻，食之酥甜而不腻。为了适应顾客的不同口味，又新增了……[详细]

　　蟹黄包烹饪技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。蟹黄汤包作为江阴的地方遗产，为江阴作为旅游城市增加了一个亮点。蟹黄小汤包制作以长江蟹和猪肉为原料，佐以面粉制作而成。长江蟹生命力强，肉质紧密，出料率高，口感鲜嫩，膏足黄香。蟹黄小汤包从原料到成品有六十多道工序全由手工完成，其0 蟹肉的三十二道工序更具可观性强，操作难度高之特性，工艺传承全凭师徒之间言传身教，还要凭悟性和长期……[详细]

　　中医针灸疗法（朱氏针灸），无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性扩展项目名录传统医药类项目。朱氏针灸起源于清代同治年间，创始人朱孔阳，为宁波名中医。因战乱迁居江阴定居，设药铺兼业岐黄，以中医针灸施医。朱孔阳传子朱邦正（朱六宝），以“人中掐穴”针灸见长，有“一针救命”之称。朱邦正之子朱道新，侄女朱棣、朱雅芬传承“朱氏针灸”。朱道新自幼跟随父亲学习，30岁左右已有“澄江名医”之称，擅长“金针喉科”。朱道……[详细]

　　江阴河豚文化，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。河豚是一种含有剧毒又“味美天下”的鱼，江阴人早在3000多年前就掌握了可食用河豚的烹饪技艺，是烹饪河豚的鼻祖。江阴人烹饪河豚，历来有一套自己的独特规矩和技法。采用“一个人负责，一条龙烹饪”的方法，即烹饪河豚者负责采购、宰杀、试尝、确认无毒可食用时，方可端上桌，供食客们品尝。江阴人烹饪河豚十分谨慎。首先必须选用新鲜或活体的暗纹东方……[详细]

　　陆氏风湿病疗法，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。陆氏风科现以治痹为主要特色,以治久治难愈的痹痛见长。痹病多因营卫内虚、腠理不密、风寒湿三气杂至，合而为痹。治疗在辩证的基础上根据风寒湿三者的偏重选方药，以驱邪通络、活血调气为基本法则，并以化痰、行淤、搜风等方法为辅。在治疗风寒湿痹时，不断积累经验，在适宜病症中大胆使用川乌、草乌等辛热、有毒之品，利用乌头的锋锐之气，通经络、……[详细]

　　季氏瘿瘤疗法，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。北漍季氏中医始于20世纪初，是澄江外科名家包昭滋及张宿辉师徒的嫡传分支。包昭滋以外科、伤科见长，当时与澄江温病大家柳宝诒齐名，但柳氏资料散失太多，而季氏中医资料保存完整，传承脉络清晰，是“江阴中医流派”中重要的一支。季氏中医（瘿瘤专科）荟萃了江阴地区广大名中医的智慧和经验，融合了江南中医经方文化，对它进一步挖掘、研究，有利于……[详细]

　　周氏妇科疗法，江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目，由江苏省无锡市江阴市申报。……[详细]

　　酱油酿造技艺（华士冰油酿造技艺），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目，由江苏省无锡市江阴市申报。正如醋有陈醋，酒有陈酿，冰油也算是传统酱油中的“老酱油”。冰油的制作周期较长，“春准备，夏造酱，秋露晒，冬成酱”，同时，冰油在酱醅成熟之后，还要经过长达两年的晒制过程。因为水分不断蒸发，所以盐晶会源源析出来，酱油的比重较大，就会浮在酱缸表层。看起来和“冰”一样。夏天时，水分蒸发越……[详细]

　　致和堂膏滋药是江苏省江阴市柳致和堂的传统中药产品，主要用于冬令进补。致和堂膏滋药的特色是辨证论治，因人而异，品种多样。一是选用古代经典方和柳宝诒的验方，或适当加以调整。二是绝大多数为当代名中医经过诊断开出的处方，膏方的配药、用量，严格按照进补者所在地区、年龄、体质及病情等不同情况合理配制。膏方用药地道，采用上等药材，杜绝以次充好。不少药材从产地直接购进。在用药分量上做到足斤足量。三是严格采用传统工……[详细]