崇川区民俗文化介绍

　　南通冷饤制作技艺，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。冷饤是采集灌浆饱满、日趋成熟的大麦或元麦的麦穗，在脱除麦芒和麦壳后，用文火翻炒，经粗磨、扬麸皮、细磨而成的一种条形食物。其制作技艺主要在于炒制火候的把握和磨制颗粒度（细度）的把握。冷饤可以直接食用，也可以煮粥，或混在米面粉里做饼，冷饤和韭菜一起炒就成为一道菜。冷饤，在过去是青黄不接时的一种应急食品，在今天则成了一种应时佳……[详细]

　　南通草鞋底制作技艺，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。草鞋底是通派传统茶食果子，因形似草鞋，民间俗称草鞋底，距今已有百年历史。按照传统技艺制作的草鞋底食果呈椭圆形，面色金黄，表面密布芝麻，饼皮松发，香酥鲜嫩，洋溢葱香。在众多茶食品种中，草鞋底因为能够充饥，且价格相对低，而颇受普通老百姓的欢迎。草鞋底制作工艺分为制皮、制酥、制馅、成型、烘烤五道工序。……[详细]

　　圆筒锦盒制作技艺，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。锦盒起源于明清宫廷中，是皇家珍宝的高档包装。圆筒锦盒是锦盒的一个分支——圆锦盒的衍生产品。它用纸板为主体，外用锦，绸等中国传统花纹的丝织面料做贴面，为纯手工技艺制品。它解决了不可折皱、只可卷置的物品外包装问题，改变并优化了我市绣品和字画等在销售、馈赠、流动、收藏等活动中的包装形态。当它放置在面前时，有珠光宝气之感，显得直……[详细]

　　四宜糕团制作技艺，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。“四宜糕团”制作技艺是南通百年老店四宜糕团店糕团制作技艺的总称，其糕团制作技艺的特点是“湿磨、细筛、双高蒸制、锁水”，因而制作的“四宜糕团”具有“糯、软、松、细”等特色，堪称南通一绝，深受老百姓喜爱。四宜的糕团有春季的青团（青蒿洗沙团子）、夏季的凉团、秋季的重阳糕、过年的南通年糕（俗称“大糕”、“水巾糕”），常年供应的还……[详细]

　　南通糖画，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。糖画就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食，民间俗称“倒糖人儿”。糖画，以糖稀为“墨”，以勺子为“笔”，在青石板上通过艺人的手工制作，画出各种惟妙惟肖、美味耐看的、生动的糖画作品，以人物、动物造型最为有趣。南通糖画结合了传统糖画线条和刮片两种表象手法，融入雕刻艺术，在准确造型的基础上把内部填充完整，并在趁糖冷却之前迅速雕刻出内部……[详细]

　　天生港号子，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。近代以来，随着工业和航运业的兴起，港闸的天生港地区逐渐形成了由各路移民文化互相融合、工农业劳动者共同参与，既用于劳动也用于生活的天生港号子。天生港号子主题内容多样，有农耕劳作时唱的挑泥号子、挑粪号子、挑麦号子等；有运输劳作时唱的抬杠号子、大板车号子；建房造屋时唱的打夯歌、上梁号子：婚嫁时唱的珩嫁号子。从思想感情上区分，则包括鼓舞劳动……[详细]

　　通谚，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。南通谚语是以南通话为语言基础，内容包括“世人万相”“交情外来”“举止行为”“事理常识”等各方面，主要是说南通方言的人在日常生活中使用，也会在使用南通话的地方戏曲、媒体节目和少数文学作品0 现。南通方言既保留了很多以中原古汉语为主的上古语言，又吸收了周边的江淮官话和吴方言的文化营养，字词丰富、乡土味与古雅风并存、表意生动准确，同时反映出南通……[详细]

　　古旧家具修复技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。古旧家具是一本百科全书，它映射着古人的科学技术、生活习性、审美情趣和文化修养，它是文物，更是文化。古旧家具修复技艺是把传统文化、传统工艺与现代科学技术结合起来的一项技术性和艺术性都很强的工作，它不仅需要修复者拥有精湛的传统手工工艺，而且还要能够综合掌握多方面的知识。在修复过程中，要把握合理的度，结合科学的手段灵活运用各种……[详细]

　　南通艾蓝染色技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。南通是世界蓝草名品——蓼蓝的源产地和主产区。当地的种蓝制靛为历代皇室钦命为朝贡特产。明清600年来，更以蓝染“小缸青”擅名天下，并以“粉蓝布”染色秘诀标领行业。清乾隆年间，“如皋青”之名享誉大江南北，成为全国驰名品牌。南通正是凭籍“种蓝制靛”传统和“小缸青”靛染技艺绝活，赢得中国蓝染之乡的赞誉。我国古代“种蓝制靛”技艺习……[详细]

　　南通薄荷油提炼技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。薄荷在南通的种植和运用，在明代县志、典籍中就有明确的记载。民国时代，清末状元张謇，1915年在海安角斜镇创建了大赉盐垦公司，为后来在江海大地大面积人工种植薄荷奠定了基础。1960年，南通薄荷油厂成立，1968年建成加工薄荷油1000吨的现代化车间，开始加工“白熊”牌薄荷脑和薄荷素油出口。20世纪90年代以前，我国已成为……[详细]

　　南通棕编，南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。南通棕编属于叶编范畴，据文字记载，始于三国时代，流传至今，已有1700多年历史，是我国民间艺术的一支奇葩。棕编是以打扣为主，综合运用草编、竹编中的一些编制技巧，通过撕拉、绕穿刺等方法进行的艺术创作，追求神、形、趣的完美结合。棕编以棕榈树叶为原料编制工艺品，选材较精，生产季节性强。棕丝以白嫩柔软、精美适用、色彩明快，能负重、不吸潮……[详细]

　　玉木镶嵌家具制作技艺，南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。玉是中华民族文化的象征，金丝楠是楠木中的王者，金丝楠木家具上镶嵌了玉件，既有木质细腻，光下金丝万缕的精美，又有玉的清淡高雅的富贵气质。因此，无论与简约的明式做工，还是与清代的精雕细刻相配，都能恰到好处，美不胜收。如著名的传世之作《清乾隆紫檀嵌玉宝座》就是玉木结合家具的代表作。清朝末期国力日衰，玉木结合家具逐渐消失在人……[详细]

　　南通花露烧酒酿制技艺，南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。南通市区民间，历来有自酿米酒的传统，他们在传统自制米酒工艺的基础上加以改进，在米酒后续发酵阶段，不再兑水，而是兑入烧酒，从而酿制成本地区独特的中度美酒——花露烧，也称露酒。是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料、食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，是改变了原酒基风格的饮料酒。花露烧酒即为露酒与烧酒……[详细]

　　南通老船木制品制作技艺，南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。老船木是指废弃的木制船的木材，主要来源于南通沿江沿海地区。大多数船木材料是金油檀、坤甸木、黄檀、泰柚等树种，密度高、硬度大。经过几十年的浸泡，海浪无数次的冲刷，愈发坚韧耐磨，具有天然的防水、防虫、防腐的特点。南通老船木制品制作技艺秉承传统工艺，纯手工制作。其工艺比较复杂，要经过拆料、清理、定型、选材、制作、组合、打……[详细]

　　南通藤编制作技艺，南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。南通是中国传统红木家具的主要制作地，因此，在主要传统红木家具座面、床榻面的藤编技艺也相应得到发展。中国传统家具在宋以前就已使用藤席作为床、榻、椅的软屉，当时已能编织出水波纹饰的屉面。藤屉透气、舒适、平滑、美观，是床、榻、椅的最佳选择，也是中国传统家具最重要的原创特色。南通藤编制作技艺采用纯手工编织，以优质藤条为原材料，辅……[详细]