宜丰米糖

宜丰米糖，又叫“饴糖”、“麦芽糖”，自古以来为纯手工制作。过去，它是不少乡民的一种家传技艺，也是农家冬闲时补贴家用一项副业。宜丰米糖制作有上千年的历史，据传承人刘成宝介绍，从他家祖上传承到他这一代，有五六百年了。

米糖主要原料为本地产的优质糯米与麦芽。制作时需要经过培育麦芽、浸泡蒸煮、发酵酿造、榨糖煎糖、凉却拉糖、切糖成型等工序，前后需要20多个小时。

高浓度、无添加、甜而不腻、入口绵滑的宜丰米糖不仅是原生态、纯天然的绿色食品，而且能健脾胃，润肺止咳，是一种上佳的保健食品。宜丰米糖经过上千年的传承，它不仅体现了古代劳动人民的智慧，而且还反映出了数千年来，宜丰本地的农作物种植史，饮食文化传承、发展史。故宜丰米糖是不可多得的非物质文化遗产。

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