安丰麦秆画，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。
麦秆画就是用麦秆制成的工艺美术品，是一门综合艺术，涉及到书、画、剪、烙、裱等诸多领域。安丰麦秆画充分利用麦秆的自然光泽和材质，表现人物风景、花卉、动物等，栩栩如生，巧夺天工，堪称中国民间一绝。色泽鲜艳的麦秆，经过熏、漂、蒸、剖、刮、烫以及绘、编、剪、刻等多道工序，粘贴成为一幅幅精美的画作。
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