南通市民俗文化介绍第3页

　　南通板鹞风筝制作技艺扩展（哨口制作技艺），南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。哨口制作技艺可以追溯到宋代，因为带哨口的风筝，在宋代就已经开始流行，后来各地都失传了，只有南通及其附近一些地区还保留着这一特色。哨口制作原材料主要有三种：竹管哨、葫芦哨、白果哨。哨子因质地不同，可分为高中低音部，同质地的哨子因大小又可分为若干音级。数百只哨子按序装在一只风筝上，迎风而上，风吹哨想，……[详细]

　　锔瓷技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。锔瓷技艺，具有悠久的历史。最早集0 现在山东、河南、河北。在宋代张择端的巨型手卷《清明上河图》中，就有一处表现锔匠做活的场面，说明至少在宋代锔瓷技艺就已经出现了。“没有金刚钻，别揽瓷器活”指的就是锔瓷这一行活。在民间锔瓷被称做锢炉匠，最初只是为谋生而产生的一门手艺。在过去锔瓷技艺可以为两类，即“细活”与“粗活”。锔瓷“粗活”又叫……[详细]

　　南通“八碗八”制作技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。南通“八碗八”宴是南通的传统筵席，指古南通人们宴请宾客的一种菜谱规格，它代表了完整的南通乡土菜色。是由四冷碟、四热炒、八大碗菜组成，“八碗八”具有其独特的文化内涵，“十六”，既是菜品数量的一个回合，菜品的“四冷四热”，又暗合“四面八方”、“事事如意”。一盆一碗一汤看似简单，却有寓意，种种细节，无不透露出南通人的心思……[详细]

　　鸟笼制作技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。红木鸟笼自明清时代就已盛行，明清时代红木鸟笼主要包含四大名鸟的鸟笼：即画眉笼、百灵笼、绣眼笼、靛颏笼。经过传承发展，现在衍生出鹩哥笼、芙蓉笼、麻雀架、野鸟架等其他鸟笼。红木雕刻鸟笼制作主要以手工为主，手工的雕刻、镶嵌、拉丝、打磨、组装，是红木雕刻鸟笼的主要制作技艺，制作过程主要包括：设计、挑料、配料、制作。工艺主要有：榫卯结……[详细]

　　古旧家具修复技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。古旧家具是一本百科全书，它映射着古人的科学技术、生活习性、审美情趣和文化修养，它是文物，更是文化。古旧家具修复技艺是把传统文化、传统工艺与现代科学技术结合起来的一项技术性和艺术性都很强的工作，它不仅需要修复者拥有精湛的传统手工工艺，而且还要能够综合掌握多方面的知识。在修复过程中，要把握合理的度，结合科学的手段灵活运用各种……[详细]

　　南通艾蓝染色技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。南通是世界蓝草名品——蓼蓝的源产地和主产区。当地的种蓝制靛为历代皇室钦命为朝贡特产。明清600年来，更以蓝染“小缸青”擅名天下，并以“粉蓝布”染色秘诀标领行业。清乾隆年间，“如皋青”之名享誉大江南北，成为全国驰名品牌。南通正是凭籍“种蓝制靛”传统和“小缸青”靛染技艺绝活，赢得中国蓝染之乡的赞誉。我国古代“种蓝制靛”技艺习……[详细]

　　南通薄荷油提炼技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。薄荷在南通的种植和运用，在明代县志、典籍中就有明确的记载。民国时代，清末状元张謇，1915年在海安角斜镇创建了大赉盐垦公司，为后来在江海大地大面积人工种植薄荷奠定了基础。1960年，南通薄荷油厂成立，1968年建成加工薄荷油1000吨的现代化车间，开始加工“白熊”牌薄荷脑和薄荷素油出口。20世纪90年代以前，我国已成为……[详细]

　　平潮红糖京枣制作技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。红糖京枣起源于南通市通州区平潮镇，至今已有二百多年历史。杨氏家族大约在明未清初从江南迁入。传到杨兴广一代，人丁兴旺，家资殷厚。杨兴广娶妻顾氏。顾氏聪明灵秀，贤淑能干，她最大的贡献就在于改良了杨氏家传的京枣的配方，使这种为当地人所喜爱的茶点名传四方，成为了江海平原的一道美食，由于顾家祖上在京城当过御厨，故而，这种外形似……[详细]

　　石港窨糕制作技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。千年古镇石港，有种传统的应时茶食，名叫窨糕。窨糕，本名印糕，因每块糕上均用桃红印花而得名。民国初年，石港德兴祥茶食店老板姚少庭虽读而未成，没有考取功名，平时却咬文嚼字、文乎文乎，竟将“印糕”改名为“窨糕”，其他茶食店也跟着标新立异，改“印”为“窨”；南通城内的几家大茶食店中，有的茶食师傅就是石港人，也跟着叫“窨糕”。于是……[详细]

　　白蒲姜丝肉制作技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。白蒲姜丝肉是以猪小里脊纯瘦肉、生姜丝、甜酱瓜丝、加佐料经若干道工序、精制而成的菜肴，是如皋市白蒲地区具有传统特色的五大长寿保健食品（黄酒、茶干、鱼腐、潮糕、姜丝肉）之一。姜丝肉制作工艺在南通、如皋、如东很多区域广为流传深受广大民众的认可，并长期传承至今。传承数百年的白蒲姜丝肉，营养丰富、“色、味、香”皆全、口感清爽，既……[详细]

　　如皋酱油酿造技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。如皋酱油酿造技艺，千年工艺，百年传承。如皋属北亚热带季风气候，这里气候温和，四季分明，日照时间长，富晒的水土是古法酿造酱油传统工艺实施的极佳地域。如皋酱油酿造技艺，源于先民在如皋成陆之初，就从中原带来种植大豆的技术和制作酱油的工艺，传说中岳飞领兵抗金途经如皋西乡八角井有张姓乡民捧豆酱慰劳岳家军之传说。如皋酱油酿造技艺有别……[详细]

　　陡锅米榍饼制作技艺，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。米榍饼是苏北地区，尤其是里下河地区的家常糕点，也因其成本低、投入小，而成为养家糊口的一种手段，也由此成为这一地区市镇贫民借以谋生的一种职业。米榍饼的制作工具多是锅席店里面市的平锅。而陡锅（指平常家用的1尺6以上的饭锅）呈弧形，制作要求别具一格，工艺要求颇高，制品品质与平锅米饼绝然不同。海安县城过去也只有两家经营这一糕点……[详细]

　　红木雕刻扩展（丝翎檀雕），南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。“丝翎檀雕”是一种结合传统木雕工艺将工笔国画经过再创作并以浮雕的形式立体呈现在檀木上的美术样式。所谓“丝翎”，源于翎毛，因翎毛画是工笔国画的一种门类技法。“丝翎檀雕”是在木雕传承基础上创新的艺术形式，它不但保留了传统雕刻的文化精髓，还满足了当代时尚生活所倡导的舒适性、多样性、实用性要求。通过“取神得形，以线立形，……[详细]

　　红木雕刻扩展（南通红木小件制作技艺），南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。红木小件制作技艺源远流长。所谓红木小件，乃是以紫檀木、乌木、鸡翅木、花梨木为主要材料制作的各类细巧、精美的玩物或摆饰的总称，类别多，款式繁。诸如花瓶（盆）座几、古董座子、卧房摆设、厅堂玩物、供桌杂件，以及文房用品中的文具盘、臂搁、笔架、笔筒、镇纸、水盂、香炉等等。南通红木小件以构思精巧，娇小玲珑，造型……[详细]

　　南通灯彩扩展（如皋灯彩），南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。如皋灯彩制作风格之独特、声誉之卓著值得记述。早在东晋安帝义熙七年（411年），灯彩已在如皋民间流行，当时多为竹篾、纸、线扎制的挂灯，明朝时最为繁盛。至晚清时，如皋灯彩已行销菲律宾、马来西亚、新加坡等华侨较多的南洋各地，并以别致的造型设计，精湛的制作工艺和较高的艺术欣赏价值而蜚声海内外。如皋灯彩的制作工艺，因具体式……[详细]