盐城市民俗文化介绍第5页
 | 《单氏耳灸技艺》单氏耳灸技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。“单氏耳灸”技艺创始于光绪年间，是由我县单炳琪老先生结合药熏，运用针、灸、捏、 等技法总结出的一套耳部艾灸疗法，这种耳灸疗法效果出众，很多外地的病人都慕名来到响水求医，单氏耳灸因此名燥一方。单炳琪老先生而后将该技艺传给后人，到了二十世纪八九十年代，其后人单文艺又结合现代工艺将单氏耳灸技艺重新总结整理，形成了现在的“……[详细] |
 | 张接骨膏药制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。张氏接骨膏已传承六代，传承时间已有200余年，首创张祥瑞，在上海创立“祥瑞堂”药店。根据《张氏秘本》记载，其正骨之医术为当时正骨名医其家叔所授，《密本》中记载各种接骨手法，接骨膏、止痛化瘀膏、风湿膏等多种膏药配方制作方法，并持续临床使用，效果明显，独特，传至第六代张子坤，因其接骨技术精湛，家传膏药效果独到，不断刻苦研究……[详细] |
 | 戚氏膏药，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。“戚氏膏药”相传于清末年间，一得道高僧在盐城学富戚家庄避难受到了戚家庄人们的善待，为感恩留下膏药秘方传给戚家庄戚姓第八代裔孙戚腾九。从此，“戚氏膏药”在戚氏一族世代相传。“戚氏膏药”是传统黑膏药的一种，黑膏药是中医药传统的外用剂型之一,有着百年的历史,具有载药量大，能够长时间给药，长时间起效的特点。2018年，被列入第四批市级非……[详细] |
| 梅氏骨科，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。梅氏祖传膏药，由三十多种名贵中草药熬制而成，但凡骨折者，以梅氏手法正骨，配合梅氏祖传膏药，以小夹板固定，即可活血化瘀，消肿止痛，促进骨折患者骨痂生长，康复时间提前；并能修复骨病患者受损组织，对各种骨病能快速止痛，治愈率高，复发率低。现在的梅氏骨科，根据祖传秘方，结合自己常年积累的经验及现代的中西医科学，已经为众多有骨伤骨病的患者……[详细] |
| 《糖麻花制作技艺》糖麻花制作技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。糖麻花简介：糖麻花：以香、甜、酥、脆著称，色泽赤红鲜亮，入口酥脆，油而不腻，加之诱人的香甜气味，嗅之使人留连，食之使人生息。相传清高宗乾隆皇帝下江南，途径淮安府，盐城县令曾以此进贡，深得赞许。抗美援朝期间，作为慰问品代表数百万盐阜人民赴朝慰问志愿军战士。自一九八四年后更是荣誉踵踵，两度“省优质食品”称号，“首届……[详细] |
| 《何家笛萧制作技艺》何家笛萧制作技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。何家笛箫制作技艺系明代初期从苏州阊门一带随着家族迁徙至盐城西、张庄、龙冈、新兴、滨海、阜宁、响水这一带。明代至清代期间何氏制作的笛子只是销售或赠送给富豪、地主、官员把玩。清代末年后由于何氏家族的衰败、何氏笛子仅供农村戏班和杂货郎使用；制作技艺已倾简化，几乎失传。后由何氏第二十代何天裕、二十一代何宝龙、二十二……[详细] |
| 白驹三腊菜，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。“三腊菜”，是大丰白驹镇的传统民间小菜，是在进入腊月、“三九”严冬腌制的一种美食佐菜。现已成为驰誉大江南北的美食佐菜，更是食品文化的一种代表体现。“三腊菜”的制作方法是：进九以后将野麻菜挖起，一棵一棵用绳索吊起放在室外通风阴凉处风干，半月左右再一一洗净晒到半干，切成细碎菜粒放入锅内再用文火烘、炒到半生不熟，调进芥末、糖、酒、盐……[详细] |
| 《刻挂廊技艺》刻挂廊技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。“挂廊”又名“门笺”，是一种纯手工制作的刻纸艺术品。“挂廊”是过年时，贴在各家门楣、窗楣上的一种装饰品，据老人讲：它一是装饰，二是挡鬼，配合门窗的春联，既可增添节日的红火喜庆气氛，也有驱邪避害祈求平安幸福的功能。贴挂廊的习俗，全国皆有，大多在春节期间，它是剪纸家族中一种特殊的表现形式。刻纸艺术何时传入我县，不可考。每逢……[详细] |
| 梁字五粮粥制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。梁字五粮粥始于清朝末年，从皇宫流出的粥谱，距今约几百年历史。所继承的五粮粥手艺则是抗战时期——梁士黄之手，先后传承给女儿梁平以及外孙沈钰梁，至今已是第三代传人。梁字五粮粥手艺以：大米、小米、大豆、花生、玉米为料，经过两个小时的制作工艺为五粮粥的，画龙点睛之融合，制作出天下之最干静的食物——五粮粥。梁字五粮粥的主要特点在……[详细] |
| 《粉丝制作技艺（响水粉丝制作技艺）》粉丝制作技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。粉丝制作的原料，有蚕豆、豌豆、绿豆、豇豆、大米、山芋等,但响水农村的粉丝制作原料主要以“山芋粉”为主。六七十年代滨响地区广栽山芋，产量大幅度上升，已成为农村群众的主粮。山芋除食用外，人们还将其加工成……[详细] |
| 粉丝制作技艺（陈涛老祁粉丝制作技艺），盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。“陈涛（老祁）粉丝制作技艺”是红薯主产地滨海县百姓在一百多年的红薯摄食过程中，应红薯自身特性，以及其自然古朴的生产加工方式，最大程度保留和提取红薯营养价值的一项民间传统技艺。老祁粉丝是滨海一百四十年前开始生产红薯加工业的开山鼻祖，光绪12年《阜宁县志》（滨海县未建制前与现阜宁县统称阜宁）、民国21年《……[详细] |
| 允大糟坊白酒制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。允大糟坊古法酿造技艺是传承清乾隆年间，允大槽坊生产工艺，以优质高粱为原料，以小麦大麦、豌豆、制作的麦曲为糖化发酵剂，取用“玉醍神泉”之水软化为母液酿酒。据《滨海县志》记载，1958年，国家轻工业部副部长宋乃德致函滨海县委，建议抓好恢复八滩酒厂的生产和扩建工作，要求发扬传统生产工艺，保持“允大”糟坊的风味，并亲自题写滨……[详细] |
| 滨海香肠制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。滨海香肠（八滩陶氏）制作技艺是滨海县百姓一百多年来对滨海香肠摄食过程中，独具特色的色、香、味、形的特性，以及其自然古朴的生产加工方式，最大程度保留原有的猪肉风味和营养价值的一项传统技艺。项目特点是选用滨海当地生产土猪为原料，制作过程中使用木器、竹器、陶瓷等传统工具。将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆……[详细] |
| 《纹银制作工艺》纹银制作工艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。第一部分：概述黄金白银在中国就是富贵的象征，白银更有辟邪化毒的功效，白银在古时不但是做为货币流通，而且上层社会达官贵人的日常餐饮用具、佩带首饰以及一切能象征权力富贵的物品。我国银饰银器使用的历史，大致可以追溯到战国时代。唐代是我国银器制作的繁荣期。考古实物表明，唐代银器无论在设计上还是在做工上，都到了相当高的水平，……[详细] |
| 《臧家豆腐制作工艺》臧家豆腐制作工艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。第一部分：概述相传豆腐是由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。在盐阜地区，提起新坍镇，人们就会情不自禁地想到“新坍新坍，卜页茶干”这句流传甚广、反映地方特色的赞语。是的，但凡吃过新坍的豆腐、卜页、茶干等豆制品者，没人不夸新坍的……[详细] |