盐城市民俗文化介绍

　　打春牛，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。鞭春牛，起源较早，后来一直保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，为民俗文化的重要内容。随着执礼官的声音，古代县官带着乡民围绕春牛，执鞭打牛，提醒人们春耕即将开始，莫误农时。台下观众纷纷较好，礼毕之后，台上演员们把春牛肚子里的阜宁大糕等谷物、糖果、糕点分散给台下观众，祈福大家来年步步登高，都有一个好生活。……[详细]

　　时堰庙会，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。起缘于宋朝，鼎盛于明清至解放初期。为祈祷风调雨顺，年年丰收，生活越来越好，安顿下的“苏迁”人员与当地百姓，很快融合在一起，以纪念唐代名将张巡、杨断温两位民族英雄为由头，举办“都天庙会”。时间为每年农历五月十八和十月初十，组织者为镇上的商会及行业分会。……[详细]

　　顾氏接骨散，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。已有200多年的历史，顾氏接骨散，有干姜、乳香、没药、芽皂、自然铜、三七、贵枝、牛、杜仲等二十三种中药材，按不同比例，根据不同病情酌情给药，将药材磨成粉状，混合成药，专治各种骨折。消炎、止痛、活血化瘀，促进骨痂快速形成。……[详细]

　　杨氏膏药，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。始于明洪武赶散期间的一位郎中，主要成分：麝香，冰片，象皮，血竭，全虫等四十余味名贵中药，具有活血、化瘀、消肿、止痛、促进骨折愈合之功效。主治：跌打损伤、各种骨折、骨折术后骨不连、骨延迟愈合、颈肩腰腿痛、风湿寒病、颈椎病、腰椎间盘突出症等各种骨伤疾病，同时开展骨折手术治疗，外贴“杨氏膏药”+小夹板外固定非手治疗各种骨折，具有痛苦小、花钱……[详细]

　　徐氏太极神贴膏药，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。相传清代康熙年间名医徐大椿（1693—？吴江松陵人）为创始人。徐氏太极神贴膏药是传统黑膏药的一种，主要利用麝香、朱砂、冰片、金黄散、丁香等十几种名贵药材制成膏药，根据患处的实际情况，制成特定大小贴于患处，借助药物对体表形成特定剌激，并通过透皮吸收和经络剌激，激发并调整体内紊乱的生理功能。对治疗骨质增生、腰椎间盘突出、颈椎病、肩……[详细]

　　学富戚氏膏药，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。起源于清嘉庆年间，已有200多年历史。戚氏伤科治疗术根据家传中医手法正骨为特色结合众家之长，首以局部损伤为要，望触并重，内服“消淤活血汤”外用“接骨丹”“舒筋散”配合“戚氏膏药”消肿快速、疼病立减、愈合期短，功能康复快，无任何后遗症。……[详细]

　　蔡氏玻璃工艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。玻璃工艺品制作技艺在清末逐渐传入我国，是以普通玻璃为原材料，以高温灼烧融化将其制成船、龙、马等各种造型的技艺，制成的工艺品造型精美、惟妙惟肖、做工精细。……[详细]

　　大套无名梨梨膏糖制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。岭山村种植梨树有百余年历史。选用无名梨为原料，分“选、削、洗、切、吊、熬”六道工序，即“于氏六法”。……[详细]

　　山芋团子制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。与山芋一样，有四百多年的历史。选用滨海本地山芋制作的山芋粉为外皮原料，加上馅主料马苋菜干，副料五花肉末、葱姜末、猪油炒香包入馅心，上笼蒸15分钟即可。……[详细]

　　滨海捆蹄制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。制作有100多年的历史。“滨海捆蹄制作技艺”是在“捆蹄传统制作技艺”的基础上改良，选用精选的猪后腿瘦肉，猪后腿皮为包裹主料，配以桂皮、丁香、肉果（肉豆蔻）等18种辅料，精心制作而成。制作工序：并且分“刮、洗、切、磨、拌、腌、裹、捆、煮、凉”等十道工序。……[详细]

　　二胡制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。至今已有120多年历史。特点是追求纯美的音色和内外弦和谐统一，使五把位音量衰减很小，做到把把无杂音、上下无狼音之最佳状态。……[详细]

　　五醍浆酒酿造技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。始于清乾隆年间，距今已近300年。是以粮谷为原料，遵循古法，通过制曲、发酵、蒸馏、摘酒、储藏等主要工序，使含淀粉或糖质的原料在微生物作用下，产出特色品质的五醍浆酒的传统技艺。独特的五醍浆酒制作技艺，有着上百道工序，主要有：精选本地原粮、独创五粮配比、鸭蛋汪泉水、人工制曲、拌粮、蒸熟糊化、摊晾加曲、泥池发酵、蒸馏取酒、分级摘酒、……[详细]

　　豆轶坊蒲包茶干制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。始于清穆宗同治八年（1869年）始祖赵太源，距今已有150多年历史。产品经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等二十二道严格的传统工序精制而成，不添加任何防腐剂、食素，以其色泽鲜美、柔嫩细腻、回味悠长、配方独特、堪称豆品一绝。……[详细]

　　陆师傅古法小榨油技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。清代光绪年间，境内有采用楔式榨油机加工豆油的历史。大豆、油菜籽经过清理、破碎、压胚、蒸炒、压饼、压榨、过滤、水化、脱臭等20多道传统工序，历经近千年人类食用的安全检验。……[详细]

　　何老大酱油、土酱酿制技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。何老大酱油、土酱酿制技艺，创始于1923年，是酱油酿造过程中传统的、特定的法则、规程及世代相传的技艺。酱油精选本地非转基因黄豆原料,用传统瓦缸充分晒制发酵而成。是纯天然调味品的典范，酱液外观浅褐清透，酱香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。……[详细]