淮安市民俗文化介绍第7页

　　天妃宫蒲菜烹饪技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革天妃宫蒲菜烹饪技艺是以淮安市楚州区当地野生蒲菜根的内茎为主料，辅以楚州当地黑猪肉手工制成的肉圆或其他材料，经烹、炝、烩、煲等手段，烹制出各种美味佳肴的传统技艺。蒲菜烹饪技艺主要流传于淮安及周边地区，而位于楚州区天妃宫遗址之上的天妃宫酒家尤其擅长烹饪蒲菜系列菜肴，故天妃宫蒲菜烹饪技艺，声名远扬，是淮安当地公认的能……[详细]

　　守文斋古旧书画修复技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革装裱亦称“装潢”、“装池”、“裱背”，是我国特有的一种美化和保护书画及碑贴的技术。装裱也是一门艺术。俗话说：“三分画七分裱”，可见装裱之重要。书画作成一经装裱，便成为一件完整的作品，使人感到赏心悦目。其方法是先用纸托裱在书画作品的背后，再用绫、绢、纸镶边，及至扶活，然后安装轴杆或版面。成品按形制可分为卷、轴……[详细]

　　马厂民歌，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​历史沿革与分布马厂民歌是流传在淮安经济技术开发区南马厂乡、徐杨乡以及楚州区的席桥镇、钦工镇一带的民间音乐项目。马厂历史悠久，元末明初，该地已设镇。加上地处吴楚文化交接地带，人文荟萃，各类民间文化形式不断涌现，马厂民歌即是一例。基本内……[详细]

　　郭氏砖雕，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革砖雕俗称“硬花活”，是在青砖上雕刻人物、花卉、鸟兽以及神话传说等内容为主题的浮雕艺术形式，是古建筑雕刻中一种很重要的艺术形式。主要用来装饰寺、庙、观、庵及民居的构件和墙面。通常也指用青砖雕刻而成的雕塑工艺品。砖雕是由东周瓦当、空心砖和汉代画像砖发展而来的。汉代画像砖是墓室预制构件的大型空心砖，它是在湿的泥坯上用印模捺印各……[详细]

　　剪纸（徐增南剪纸、涟水剪纸、金湖剪纸），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。历史沿革剪纸是一种镂空艺术，在视觉上给人以透空的感觉和美的艺术享受。我国最早的剪纸作品，是20世纪50年代，考古学家在新疆吐鲁番盆地高昌遗址附近北朝时期(公元386年—公元581年)的阿斯塔那古墓群中，发现的数幅团花剪纸，采用的是麻料纸，均为折叠型剪纸，它们的发现为我国剪纸艺术形成的历史提供了实……[详细]

　　民间绣活（淮阴布艺），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。历史渊源布艺是以布为原料，集剪纸、刺绣工艺为一体的综合艺术，是中国民间工艺中的一朵奇葩。中国古代的民间布艺主要用于服装、鞋帽、床帐和其他小件的装饰（如头巾、香袋、扇带、荷包、手帕等），也有作为儿童玩具的。图案多用一些象征性的图形，如花卉、虫鸟、植物等，以此表达作者祈盼吉祥、趋吉避凶的美好愿望。老年人的用品多用“福……[详细]

　　草编（金湖草编、董风草编），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。历史沿革与分布草编是以黄草、席草、蔺草、蒲草等各种柔韧草本植物的叶子，或用稻草、麦秆等为原料加工编制的工艺品。其原料生长地域广泛，而且易得易作，故草编工艺在我国民间十分普及。已知中国最早的草编遗物，是河姆渡人制作的，距今已有7000年之久。另据《礼记》载，周代已有以莞（俗称水葱，一名“小蒲”，即蒲草。）编制的莞……[详细]

　　高洪流烙铁画，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。历史沿革烙铁画是以烙铁代笔，利用经过加热煅烧的烙铁，操作者巧妙的掌控着温度的高低和烙烧时间的长短，以及各种操作技法，在作为画板的木板、纸、叶等上面，勾勒出深浅、浓淡、远近等效果，别有韵味，独树一帜。烙铁画历史悠久，据考证，早在东汉初年就有烙花作为贡品进宫，在淮河下游的考古发掘中也发现宋代的烙花纹样。明清时期，烙铁画已成为比较……[详细]

　　淮安蛋雕，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​​​​​​​​历史沿革中国蛋雕艺术历史悠久。远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗。于是出现了一部……[详细]

　　石锁功，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​​​​​​​​历史沿革石锁由坚硬的麻石或青石凿成，形似锁状，故而得名。相传石锁起源于唐代军营，盛于清道光年间，士兵常用石锁、石担子等锻炼身……[详细]

　　踩五花云，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​​​​​​​​历史渊源踩五花云是金湖香火戏“香火童子”在做大会（一种祭祀活动）期间表演的一种舞蹈。据考，是从宋代的“五花爨（cuàn）弄”发展而来。……[详细]

　　渔沟孙驴店花鼓会，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​​​​​​​​历史沿革及分布渔沟镇，因鱼多水多，渔翁汇集而得名。古时渔沟水道纵横交错，交通便捷，是北上晋京的必经之地。于是商贾云集，文人荟萃……[详细]

　　舞狮，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​​​​​​​​历史渊源舞狮是一种表演者在锣鼓音乐下,扮成狮子模样,利用人体多种姿态和狮头、狮尾双人的配合，将力度、幅度、速度等揉于舞狮技巧中，在动态和静……[详细]

　　龙舞（洪泽湖水上舞龙、黎城龙舞），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类扩展项目。​​​​​​​​​​​​​​历史沿革龙舞是一项传统的民间舞蹈，因舞者持形似中国神话传说中的龙的道具，穿梭舞动而得名。龙的形象源于我国古……[详细]

　　塔集传说，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​​​​​​​​传说渊源塔集传说是有关金湖塔集地区相关人物、风景等系列传说的集合。主要流布于金湖县塔集、闵桥、金南、银集、涂沟等地区。塔集镇是江苏省淮……[详细]