淮安市民俗文化介绍第13页

　　高沟酒（今世缘酒）酿造技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革高沟酿酒，始于西汉。《高沟镇志》载：楚汉相争时，刘邦兵败于高沟一带，曾到高沟酒坊喝酒压惊，并留下了“佳酿兮解忧，壮志兮填胸”的古风。立朝后，他又派人取酒高沟宴请文武，并列之为贡品，于是高沟酒驰名中原。可见在汉初，高沟就已有了上规模的酿酒业。到了明代，随着商业的长足发展，曾有七省商人云集高沟建立会馆，其中……[详细]

　　洪泽湖传统木船制造技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。洪泽湖木船制造技艺主要分布于洪泽湖周边地区。洪泽湖地处江苏省西北与安徽交界地带，连通淮河、长江、汴水、濉水、泗水及京杭大运河等，全是国五大淡水湖之一，水产资源丰富，水上捕捞和运输业极为发达。洪泽湖地区有着悠久的渔业史与造船史，目前最早发现是盱眙县范家岗新石器遗址中遗存的独木舟。据《洪泽湖志》382页载：“旧有沟通淮……[详细]

　　淮扬菜烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。淮扬菜系是以淮安、扬州为代表的风味菜的总称。淮扬菜系形成于明清，主要流行于南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。《尚书》录：夏代有“淮夷贡鱼”，这似应为淮扬菜系最初的文献记载;《禹贡》中有“淮夷璸珠暨鱼”的记载。淮安人、辞赋家枚乘所写的《七发》中“饮食”与“游宴”占其二。他所描述当时豪宴中的菜谱，包括煎、熬、炙、烩……[详细]

　　车桥剪纸，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。我国的民间剪纸艺术已有1500多年的历史。据现存资料考证，车桥剪纸流行于清朝末期，当时车桥镇内依赖剪纸为生的民间艺人颇多。后来，因战争等影响，车桥剪纸艺术一度濒临绝境。20世纪90年代初，车桥剪纸艺术再度兴起。车桥剪纸主要分布在楚州区车桥镇及周边地区。车桥剪纸装饰性很强，造型洗炼，线条明快，形式优美。以前的车桥剪纸题材大多以表现……[详细]

　　传统结艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。历史渊源人类的历史有多长，结艺的传统就有多长。追溯中国结艺的渊源可以从远古年代的结绳纪事开始。“绳”与“神”谐音，中国文化在形成阶段，曾经崇拜过绳子。据文字记载：“女娲引绳在泥中，举以为人。”绳又像蟠曲的蛇龙，中国人是龙的传人，龙神的形象，在史前时代，是用绳结的变化来体现的。“结”字也是一个表示力量、和谐，充满情感的字眼，无论是……[详细]

　　跳判，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。千年商业古镇车桥，环境优美，气候宜人，交通便捷，商贾云集，素有“苏北小南京”之美誉。车桥镇北宋时期已初具规模，因“五桥十三庵，一百零八巷”而闻名遐迩。每年农历十月初一的“车桥庙会”期间，南来北往的人很多，在庙会上都要举行民间社火的表演，“跳判”便是其中的一种民间舞蹈形式。民间舞蹈跳判主要以楚州区车桥镇为中心，辐射区域为周边乡镇。跳判……[详细]

　　泾口高跷，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。历史和沿革泾口高跷是民间的传统文娱节目，流传核心区为楚州区泾口镇，辐射区域为流均、车桥等周边乡镇。它是清末民初时由一位外号叫“王侉子”的山东人到泾口教书时传授给泾口东作人的。当地流传着一句顺口溜：“泾口（镇）的耙，流均（镇）的刀，东作有一班花鼓跷”，其影响不仅仅涉及方圆百里，而且远播高邮、兴化、南京、镇江。解放前，泾口一带每逢十……[详细]

　　淮扬菜传说,淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。淮扬菜传说自古流传在中国各大菜系中，淮扬菜最具历史和文化意义。文化是淮扬菜的根，淮扬菜的传承和发展一直和文化密不可分。作为中国四大传统菜系之一的淮扬菜，其历史可追溯到六七千年前的“青莲冈文化”时期，可谓源远流长。汉赋大家枚乘对淮安美食就有不少记载，历代文人雅士如李白、苏东坡、杨万里都留下了对淮扬菜肴的赞美诗篇。到明清时期，淮安……[详细]

　　老子山的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。“道可道，非常道。名可名，非常名。……”一部《道德经》短短五千字，其思想博大精深，对我国2000多年来思想文化的发展产生了极其深远的影响。老子堪称中国古代思想先哲第一人，美国《纽约时报》更是将其列为世界十大古代作家之首。春秋末年，诸侯纷争，天下大乱，民间瘟疫流行，百姓苦不堪言，老子来到洪泽湖畔的芦莆山采药炼丹，普救民疾，后在……[详细]

　　白马湖来历的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。白马湖地处扬州宝应与淮安市楚州、金湖、洪泽四县(区)交界处，位于高邮湖之北，面积110平方公里，湖面海拔6.5米，贮水量1.05亿立方米，具有灌溉、航运、水产之利。白马湖古称马濑，东汉时为邗沟西道。南宋绍煕五年(1194年)，黄河南徙后逐渐成湖。清咸丰五年(1855年)，黄河北徙，淮河来水不再下注白马湖分道入海，故白马湖……[详细]

　　九牛二虎一只鸡的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。大湖守护神的故事大湖之上，“九牛二虎一只鸡”故事，至今仍然被众多渔民津津乐道。“九牛二虎一只鸡”，是大湖渔民心目中的“守护神”。据传，昔日洪泽湖被一条妖龙搅得天翻地覆，亏得这九牛二虎一只鸡，镇水护山，护佑着洪泽湖免遭灾难。关于“九牛二虎一只鸡”的传说，比较为人熟知的是以下两个版本。其一：玉帝遣“九牛二虎一只鸡”斗妖龙……[详细]

　　大禹锁镇巫支祁的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​​​​​​​​奇特的传说在淮河流域一直流传着大禹锁镇淮河水怪巫支祁的传说。据传大禹为了治理洪水，三次到过桐柏山。可是，每次桐柏山都狂风大……[详细]

　　娃娃井传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。提到娃娃井，淮安人几乎没有不知道的。它有实物，曾是一口居民生活用水的井，现在位于市区和平路上老坝口小学幼儿园的东南角。它曾代表地名，就像老淮阴人熟知“闸口”、“清真寺”这些老地名一样，娃娃井代表着东长街基隆巷一带。娃娃井的名气颇大，更因为它自古以来，就一直有着许多版本的传说在民间流传。娃娃井传说娃娃井的民间传说流传于清河区，萌……[详细]

　　渔沟花鼓会历史沿革及分布渔沟镇，因鱼多水多，渔翁汇集而得名。古时渔沟水道纵横交错，交通便捷，是北上晋京的必经之地。于是商贾云集，文人荟萃，成为有名的千年古镇。商业的繁盛，文人的汇集，带来了文化的繁荣，促进了花鼓会等民间艺术的诞生和发展。渔沟花鼓会是一种以说唱为主伴以舞蹈的集体表演形式，在渔沟镇及周边地区的民间流传广泛。传说渔沟花鼓会起源于秦代，兴盛于明清时期。有据可考的历史有一百余年，史料记载，清……[详细]

　　淮安因处于南北水陆交通交汇的中心,素有“南船北马”、“九省通衢”之称，促进了经济繁荣发展，推动了南北文化交汇碰撞，也吸引了众多医家来淮悬壶济世，形成山阳医派，名医辈出，先后诞生了温病学家吴鞠通、杨介、程莘农、淮上四大名医李厚坤、孙家友、李家岩和梁济生，医官韩达哉等一代代医学大家，并形成了独领- 的医学流派。骨康外敷药酒炮制技艺主要在淮安当地清河、清浦、经济技术开发区等地流传基本内容及特点：骨康外敷……[详细]