淮安市民俗文化介绍第12页

　　洪泽湖的传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​历史渊源与流布情况“洪泽湖的传说”，年代久远，主要流传于洪泽湖周边地区，尤以淮安市洪泽县为盛。洪泽湖的形成，首先是地壳断裂形成的大量凹陷，在唐宋以前就形成了大量的小湖，如富陵湖、破釜涧、泥墩湖、万家湖等。宋绍熙五年（公元1194……[详细]

　　龟山传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​主要内容龟山传说主要流布于洪泽龟山周边地区。龟山因山形似龟而得名。相传，洪泽的龟山是个公龟，徐州的龟山是个母龟。每天夜间，公龟都要到母龟那儿去幽会，晚出晨归，每次途经龟山北的淮渎庙大门口，都弄得庙宇颤颤巍巍，搞得庙里的和尚又恼又怕，……[详细]

　　九龙湾传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​传说渊源明末清初，战乱频仍，河道年久失修，黄淮流域频发水灾。到康熙初年，黄河下游到处决口，灾害连年，据清末著名水利专家武同举的著作《淮系年表》记载，清初顺治元年至康熙十六年(公元1644年—1677年)，黄河夺淮之灾的次数多达90……[详细]

　　洗墨池传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​传说渊源洗墨池传说是涟水人民口头创作并广泛流传的传说之一，与曾在涟水做过知军的米芾有关。宋绍圣四年（公元1097年），大书法家米芾任涟水知军，勤于政事，办事公正，爱民如子，百姓都尊称他为青天。米芾的书房前，有一池塘，酷似元宝状，原……[详细]

　　月塔传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​传说渊源月塔，又名石橛塔、法济塔，在今涟水县唐集镇月塔村。月塔为宋代建筑，在1988年出版的《中国古塔精萃》一书中，就有《江苏涟水月塔》专篇记录。全文如下：塔平面八角形，当年可能七层，今残存六层，通高24米。亦是一座楼阁式的塔。这座……[详细]

　　吴承恩与《西游记》传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​传说渊源《西游记》中主人公的原型是唐贞观年间赴天竺（今印度）学习佛学的僧人玄奘（公元602年～664年）。玄奘自唐太宗贞观元年（公元627年，一作贞观三年），从凉州出玉门关西行，历经艰难抵达天竺。开始在那烂陀寺从戒贤受……[详细]

　　淮阴妈祖传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​历史渊源在淮安市淮阴区码头镇，有一座妈祖庙。明、清时期，因其规模和受皇家重视程度，成为与福建湄洲妈祖庙、台湾北港妈祖庙和天津妈祖庙齐名的四大妈祖庙之一。也许人们不禁要问，原本是沿海地区供奉的妈祖怎么会“跑”到江苏内陆地区淮阴，且……[详细]

　　漂母传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。历史沿革及分布情况有关漂母的记载最早见于《史记•淮阴侯列传》，之后产生了众多有关漂母的传说，唐代李白、罗隐，宋代苏轼等有大量诗文提及漂母。明代戏剧家沈采的《千金记》将漂母的故事搬上舞台。清末民初时期，更多的关于漂母的传说被搬上舞台并广泛流传。有关漂母的传说在全国各地都有流传，其中尤以苏北地区为盛。淮安市淮阴地区为韩信……[详细]

　　高家堰传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。传说渊源高家堰，古称捍淮堰、唐堰，现通称洪泽湖大堤，是捍卫淮扬地区数千万人民生命财产安全的一道重要屏障，有“水上长城”之誉。东汉建安四年（公元199年），典农校尉陈登在破釜涧上筑高家堰（又称捍淮堰）成破釜塘，蓄水灌田。陈登所筑的高家堰是当时著名的水利建筑。唐代宗大历年间（公元766～公元779年）在洪泽湖一带置官屯垦，于今周桥……[详细]

　　安淮寺庙会，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。安淮寺是洪泽湖南岸的老子山上的一座千年名刹，集佛、道、神于一门。安淮寺的前身是龟山寺（或称下龟山寺），原址在龟山，为北宋天禧二年（1018年）金臂禅师所创。因战争、洪水等原因，龟山寺曾几度兴废。清道光十七年，河道总督麟庆移建寺院。时值淮水安澜，便将新落成的寺院命名为安淮寺。安淮寺庙会举办的时间为每年农历四月初八，其时，淮河流域的渔……[详细]

　　吴鞠通与山阳医派，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。吴鞠通其人及其医学成就吴鞠通（1758—1836），名瑭，字配珩，号鞠通。他出生于清代淮安府山阳县（今淮安市楚州区河下镇）一书香门第。其父是一位受人尊敬的教师，后得温病而逝。吴鞠通36岁正式行医，悬壶济世四十年，著《温病条辨》、《医医病书》和《吴鞠通医案》，享誉大江南北。“伤寒张仲景，温病吴鞠通”。长期以来，中医界认为他……[详细]

　　蒋坝酸汤鱼圆烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。蒋坝酸汤鱼圆烹饪技艺据传最早可上溯到秦代，明清时盛行。现主要分布在洪泽县蒋坝镇及金湖、盱眙两县和楚州、淮阴两区。蒋坝酸汤鱼圆烹饪技艺从原料选购到加工制作都有其特殊工艺要求：原料最好为黄尖鱼或“淮白”，即洪泽湖白鱼，然后取其净肉，去皮，去刺，去血色，用刀背剁成糊状，用姜、葱、盐等调和提味；鱼肉糊剁好后，需要兑水，兑水多……[详细]

　　黄集羊肉烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。洪泽县黄集镇羊肉美食文化历史悠久。早在隋炀帝沿大运河南下出游江都，经过山阳县（楚州）时，县令献上了一道叫“赛神仙”的膳食，就是原山阳县西南角黄集子（黄集镇）黄狗参家（世代以开羊肉馆为生）烧的羊肉。隋炀帝食用后封其为“天下一绝”并连声夸赞：“好，好，吃了‘赛神仙’，快活似神仙。”黄集羊肉的美名由此传播开来。黄集羊肉的另一个……[详细]

　　朱坝活鱼锅贴烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。活鱼锅贴，又称小鱼锅贴。产生于明朝，后来一直在洪泽湖地区流传，为洪泽湖渔家的日常膳食。目前，活鱼锅贴烹饪技艺集中流布区域主要在洪泽县朱坝镇。活鱼锅贴系用洪泽湖盛产的鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲇鱼等水产品和地产杂粮为原料加工制作而成，口感香、薄、酥、脆、软、滑、爽，别具风味。活鱼锅贴的烹饪制作，分为互为关联的两大部分。一……[详细]

　　洪泽湖渔具制作、使用技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。烟波浩渺的洪泽湖，是我国的第四大淡水湖，水产品丰富，自古就有“日出斗金”之说。独特的地理环境蕴育了独特的洪泽湖文化，洪泽湖渔具制作和使用技艺，便是洪泽湖文化的重要内容之一。渔业生产劳作在洪泽湖地区有着悠久的历史，在洪泽县三河镇塘埂村西周遗址中发现有距今3000多年的陶质渔网坠。洪泽湖渔具渔法种类繁多，主要包括网类……[详细]