徐州市民俗文化介绍第4页

　　新沂窑湾甜油，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。窑湾甜油始于清朝康熙年间，距今三百多年历史。因窑湾镇气候潮湿，当地人惯食凉菜、生鱼虾，常受腹痛腹泻、肠胃不适之苦，严重者甚至食物中毒。为解决这一问题，当地名医赵学敏、宗柏云会同当地知名酱园店老板赵信隆，将养生理念融入传统的酱油酿造工艺，研制了一种新的调味品，因其鲜味异常，余味微甜，当地俗语称之为“甜油”。加入了甜油的凉菜、生……[详细]

　　新沂明帝捆香蹄徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。新沂明帝捆香蹄始于明朝。传说朱元璋幼年时曾在新沂沈圩舅舅家放牛，与邻居王屠夫交情甚笃。每次朱元璋放牛回来，王屠夫总要送些好吃的东西给他，其中朱元璋最爱吃的就是熟猪蹄。后来朱元璋做了大明皇帝，念念不忘捆猪蹄的味道，诏书王屠夫进宫做捆猪蹄为其食用，为避“猪”与“朱”谐音之讳，改称“捆香蹄”。自此，捆香蹄便成了宫廷名菜，同时在民间……[详细]

　　丰县蜜制蜂糕，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。丰县蜜制蜂糕起源于明朝。相传，明万历年间，丰县城里有一回族居民，性至孝，其母患病，久咳不止，后经一位老中医指点，用蜂蜜、面筋、香油等作料配制成糕给母亲滋补身体，母亲食用数日后病愈。他称此糕为蜜制蜂糕。万历十年，县城民众将妇携子奔逃避难，这一回族居民逃至城西南赵集村，不幸病倒在赵姓家庙里。赵镇将其安排在自己家中，悉心照顾，康复……[详细]

　　邳州门笺，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。邳州门笺也称“门钱”、“过门笺”、“门吊子”。据史料记载，门笺始于汉代以前，古人初用幡胜表达人们对神灵的敬仰和崇拜，祈求吉祥。宋代开始在年节时把幡胜悬挂于门楣，作为新年的吉兆，并开始用布和纸镂空，制作挂门钱。明清时，挂门钱已演变成型，幡胜经过一千多年的传承与发展形成了现在的门笺。每当春节，邳州城乡家家户户张贴门笺，五彩门笺，色彩……[详细]

　　沛县封侯虎，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。史载伏羲氏的后代部族有以白虎为图腾崇拜的传统。西周的皇后、嫔妃怀孕后，为了期盼生个健壮而勇敢的男孩，在孕妇的住室内挂虎鼻壁挂，用虎做祈愿。据史料载，由于刘邦天性明达，胜负泰然，人们对诸侯爱戴敬重，加之沛城的民俗风情浓厚，沛人喜送寓意吉祥的布老虎，故民间布老虎得名“封侯虎”。沛人自古崇文尚武，这种传统使得沛人对新生命的期盼寄寓勇……[详细]

　　沛县花鸟字，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。史载东汉灵帝时，大学者蔡邕待诏门下，见役人用垩帚刷墙偶尔成字，很受启发，于是就特制板笔，蘸墨疾书，丝丝露白，从此创造了“飞白书”。《汉书·杨球传》有“鸿都文字，鸟篆盈简”的记载。据说，蔡邕受朝廷委派到沛县为大风歌碑书丹，在沛期间，将飞白书用具的制作方法和书写技巧传授给当时的文士、贤达，一时争先研磨，传为佳话。沛县花鸟字正是由飞……[详细]

　　邳州唱花相，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。邳州唱花相，也称“说花相”、“数来宝”。商周时期称之为“说乐”，汉代“说乐”已流于民间，俗称“金口”。唐代称之为“唱双簧”，宋代以后称之为“说花相”、“唱花相”。明末清初，苏北、鲁南广大地区连年遭遇自然灾害，许多灾民为了谋生而背井离乡去乞讨。乞讨时，灾民们多学习唱花相，说些吉利话以多求得施舍，后来人民则把唱花相艺术作为休闲娱乐之词……[详细]

　　铜山大鼓，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。铜山大鼓起源于清道光年间，分张、沙、杨三大派系，由渔鼓衍化而成，有“丢下渔鼓，改换大鼓”之说。清末民初至建国后的五六十年代为铜山大鼓说唱的鼎盛时期。20世纪90年代初经常被市、县广播电台邀请播唱，为活跃广大人民群众的文化生活，宣传党的路线、方针、政策做出了很大的贡献。铜山大鼓的唱词多用套词，说唱注重节奏变化。唱腔一般是一韵到底，分为……[详细]

　　丰县花鼓，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。丰县花鼓，又称“二人鼓”、“打花鼓”、“叮响花鼓”、“花鼓小锣”、“砸干梆”等，在丰县距今已有400多年历史，且有史可查的师徒相传也有近200年历史。数代花鼓艺人在演出过程中不断吸取丰县梆子、丰县坠子、洛阳曲子等剧种的优点，形成了内容丰富、唱腔和动作优美的丰县花鼓。丰县花鼓早年在苏、鲁、豫、皖四省交界地区比较流行，如今仅在孙楼镇、宋……[详细]

　　邳州扬琴戏，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。邳州扬琴戏是由“丝弦”、“扬琴”、“琴书”演变而成，它源于明代小曲。邳州扬琴戏初为单档、双档,清朝末年后逐渐演变为多人组合演唱的曲艺形式。演唱者化彩妆，着戏服，根据唱本的故事情节，扮演角色，以唱为主，辅以舞蹈动作，跳入跳出，生动活泼，深受听众喜爱。邳州扬琴戏强调说表和演唱。扬琴戏的表演动作不作硬性规定，主要讲究手、眼、身、法、……[详细]

　　邳州花车，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。邳州花车，据史料记载已有500余年历史。明嘉靖十六年（1537年）《邳州志》、清代《邳州志》等史籍都记载了邳州“乡会”花车舞的演出盛况。邳州花车流行于邳州全境及周边接壤的苏、鲁、豫、皖地区。20世纪80年代前，邳州各乡镇都有花车会班。目前，仅有张楼红旗村、运河镇、滩上镇、戴圩镇、官湖镇等村镇坚持排演花车。邳州花车的表演内容是一对……[详细]

　　戚姬苑的传说，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。汉文帝刘恒于公元前179年即位后，立即传旨在睢宁县梁集镇王行村建一座金碧辉煌的戚姬苑。戚姬苑占地六十亩，有三进院落，周围是一片茂密的芦苇地，苑内树大合抱，绿荫如盖，有十五间正殿，东西厢房各三间，门头房五间，内塑戚夫人塑像端坐其间，戚夫人头戴金凤冠，身穿日月龙凤袄，坐于供台上，背后有两宫娥打日月龙凤扇。西厢房后，就是当年戚姬救……[详细]

　　邳州土山关帝庙会，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。土山关帝庙会形成的最初基础为关公的“祭日”，明朝天顺三年（1460年）土山关帝庙建成之后，土山镇及周围的群众和来土山经商的各地商家，他们自发上香祭拜关老爷，从此祭拜的习俗逐渐形成。清朝雍正三年（1725年），关帝庙重修，又因农历五月十三天气炎热多雨，当地的绅士、名流和商家们在其修庙的同时又将原农历五月十三的集体祭日改为农历九……[详细]

　　睢宁王集香肠徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。王集香肠起源于清朝康熙年间，公元1666年，身为御膳房厨师王氏先人，为调整康熙帝的饮食结构，选择一种精猪肉加多种调料装入猪的小肠蒸熟，经晾干切片献给康熙皇帝。康熙用后感到特香不腻，味道纯美，随赐“香肠”之菜名。清朝末期王姓正宗第十一代传人王允州(1939年生,兄弟排行老五)在原有传统制作的基础上，精益求精，使产品口感咸淡适中，……[详细]

　　睢宁粉皮，徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。据《睢宁县志》、《古邳镇志》等资料记载：睢宁水粉皮起源于宋代政和年间。徽宗皇帝微服私访来到东路淮阳，那时这里还是一片沙滩叠积，十分冷清荒凉。徽宗走得又饥又渴，到了此地既没有驿站餐馆，酒肆茶间，于是就让随从到附近一百姓人家寻便饭充饥。可正巧是从事加工水粉皮的张姓人家，男人已将做好的水粉皮担出门叫卖了，女主人只好将剩下零碎的水粉皮略……[详细]