大丰区民俗文化介绍

　　白驹桂森果子制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。白驹桂森果子精选优质白糯米、绵白糖和各种原材料，经过淘米、泡米、爽米、打粉、制浆饼、冲浆、揉面开条、切坯、滴粉、油炸、沥干、熬糖浆、拌糖、自然冷却等十多道工序层层把关，才能做出口感纯粹的果子。……[详细]

　　小海香肚，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。已有百余年历史。清朝中期，小海的手工业作坊就已有加工香肚的小作坊。小海香肚是一种以猪肉为原料的卤制品。外形如葫芦状，球状，颜色深赭色，买之即可食用。其制作过程大致为首先将猪肉利用切肉机切成肉块，然后用盐腌制，再与配料搅和，装入猪尿泡，用纱布包裹，最后放入锅中烧煮，形成香肚。……[详细]

　　松花蛋制作技艺（翔鸿松花蛋制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。可溯至600多年前，以沿海湿地散户养殖场优质鲜鸭蛋为原料，经“四层筛选、下缸腌制、出缸清洗、质量检验、滚糠包泥、封缸储藏”等工艺工序，腌制翔鸿系列松花皮蛋。腌熟剥壳后，蘸醋即食，味美无比。光洁圆润，蛋体晶莹剔透，蛋白内有松针状结晶簇拥，自然天成、形似琥珀。入口则香甜独特，尤其是绵烂细糯的“溏心”。……[详细]

　　万盈根雕，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。早在远古时代，先民们就用树根制作多种艺术品。根雕，是以树根的自生形态及畸变形态为艺术创作对象，并通过构思立意、艺术加工及工艺处理等步骤，创作出人物、动物、器物等艺术形象作品。在根雕创作中，大部分应利用根材的天然形态来表现艺术形象，少部分进行人工处理修饰。因此，根雕又被称为“根的艺术”或“根艺”。……[详细]

　　白驹三腊菜，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。“三腊菜”，是大丰白驹镇的传统民间小菜，是在进入腊月、“三九”严冬腌制的一种美食佐菜。现已成为驰誉大江南北的美食佐菜，更是食品文化的一种代表体现。“三腊菜”的制作方法是：进九以后将野麻菜挖起，一棵一棵用绳索吊起放在室外通风阴凉处风干，半月左右再一一洗净晒到半干，切成细碎菜粒放入锅内再用文火烘、炒到半生不熟，调进芥末、糖、酒、盐……[详细]

　　抖空竹，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。三国时期，曹植曾作《空竹赋》。以此作为抖空竹最早的记录，那么它的历史至少已有1700年。在《水浒传》110回中，宋江在受命征讨方腊的路上看到有人玩“胡敲”，有感于宿太尉保举之恩而做诗云：“一声低来一声高，嘹亮声音透碧霄。空有许多雄气力，无人提携漫徒劳。”当然，小说是后人所写，但也表明，在写书人的时代，抖空竹已经很常见了……[详细]

　　利民木兰龙舞，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。利民龙舞由大丰大中镇老一代民间艺人迮锦香传承，并于上个世纪80年代将龙舞技艺传给了周井江，2005年以前，龙舞队采用的都是迮老先生传授的108套中常用套路，2005年8月，周井江接受南师大林教授一个星期的舞龙专业培训，系统学习规范动作23套和自选套路，木兰龙舞有了新发展。2005年4月，大中镇政府为迎接盐城市首届龙舞大赛专门……[详细]

　　斗龙港的传说，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。项目简介：斗龙港，又名龙开河、牛湾河。原上游在五十里河，向东经新丰、龙王庙、下明闸入海，全长60公里。1965年整治。整治后的斗龙港，西从郊区的孙同庄起，经串场河、方强、三龙、斗龙港闸入海，全长78.2公里，流域面积4428平方公里，是里下河地区排水入海的天然干河。从白驹向东，一条海河逶迤三十里，直至西团，人们习惯上便称此河……[详细]

　　草堰木刻，盐城市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。历史渊源木刻艺术相传已久，表现的形式主要是以人物图像为主，也有表现动物的图案。大丰草堰刘鸿宾木刻主要是以人物肖像为主，经多年精心研习，成功创作木刻水浒108将人物像。刘鸿宾的手工木刻起源，首先是《水浒》108将人物造型，按照书中人物的特色、服装、表情、道具细化到位，画出轮廓、反复论证。开始有些失笔失刀现象，多年的耐心琢磨，寻找合……[详细]

　　张士诚传说，江苏省省级第三批非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。说起张士诚，从事盐运工作的人都知道，他是元末明初的盐民起义领袖，史称“十八支扁担打天下”的领头人。元英宗至正元年（1321年8月23日），张士诚出身在泰州兴化白驹场（今盐城大丰）一个贫苦农民的家庭，小名九四。不久，他的三个弟弟张士义、张士德、张士信也相继诞生。那时候朝廷腐败，财政入不敷出，统治者为了填补不断扩大的政府开销和军队……[详细]

　　麦秆剪贴（大丰麦秆剪贴），江苏省省级第二批非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。源于明代中叶，当时的传统工艺从麦秆团扇蕊剪贴脱胎而来，到清代发展成独立的特色工艺。据传是由艺人倪仁吉首创，后曾一度绝迹，至清代同治年间民间艺人金翠娥挖掘制作，得以流传。每逢春麦收获季节，民间艺人选麦秆中光洁者，经漂白、染色压成麦秆薄片，剪贴于白绢或纸板上，用麦秸逐层粘贴（堆）成画面。一般运用国画形式构图。嵌于镜框……[详细]

　　施耐庵与《水浒》传说，流传于江苏省的民间文学。施耐庵写《水浒》的传说在兴化、盐城大丰、山东郓城、江苏江阴、浙江建德一带均有流传。但在兴化城乡影响更为深远。这些传说构成水浒故事的原型。不少专家学者都通过搜集传说，进行研究，形成著作，如：马春阳《施耐庵传说》、黄俶成《施耐庵与水浒》、徐敬高《昭阳二杰》等。施耐庵及《水浒》的传说不仅具有广泛的趣味性，同时更具有重要的历史研究价值，为学术界提供了丰富的研究……[详细]

　　瓷刻（大丰瓷刻），江苏省盐城市传统美术，国家级非物质文化遗产之一。大丰瓷刻艺术，是以各种瓷器件为载体，使用钢凿和铁锤，使得瓷器件产生崩瓷的效果，使得艺术作品的物象机理再现于瓷器件的表面之上。大丰瓷刻精细的凿刻，将深浅不一、疏密不同、长短不齐、有粗有细、有实有虚的刀法和技法结合，在瓷体表面再现书画笔墨之韵，再传金石雕刻之趣，风格奇异，具有魅力。大丰瓷刻艺术源于18世纪江苏省大丰地区，当时，由于大丰地……[详细]