鼓楼区十大民俗文化

　　彭祖庙始建于何时，众说纷纭。彭祖庙会始于宋代直到明、清繁华依旧，再加上前来彭祖庙烧香祀拜的人很多，庙会一直兴盛。“文革”间，由于破“四旧”，后又因煤矿塌陷，原老庙没有幸存，从此庙会也中断。1993年徐州市政府刘瑞因副市长亲自抓，并斥资把老庙址迁至南500米处重建彭祖庙，当年三月三彭祖庙会又重新恢复，一直至今。主要内容与形式三月三彭祖庙会，从初一到初三共三天，三月三为正会。三天头、大戏就有好几班安在这里开唱，周边的群众特别是商贩早已占摊摆点，广场上五面大旗高高飘扬。各种民间表演杂耍精彩引人，斗鸡、耍猴、驯兽、杂技、歌舞等各种各样，形形 ，丰富多彩。各种民问小吃，特别是彭祖小吃、摊店，一个挨一个，应有尽有，井然有序。同时也吸引许多中外游客和彭祖后裔烧香祀拜彭祖，寻根。一些亲朋好友，文化人士也云集……[详细]

　　两汉406年间，徐州一带据史书记载，“人可殷盛”、“谷米分瞻”。汉代贵族生前奢侈，死后厚葬。汉画像石是雕刻在墓室、地面祠堂和石阙上的装饰性壁画。作为极富特色的丧葬艺术，有着深厚的思想意义。汉画像石的题材大致包括两类：一类是人间的现实生活，刻画墓主生前的享乐方式，常见的画面有车马出行、博弈游戏、舞乐百戏、射箭比武等。从中可以看到早已消失了的古代礼仪和典章制度，恰如古文献的图注。另一类是天上的神仙世界，刻画墓主死后祈求步入的仙境，神话内容多取材于《楚辞》和《山海经》，常见的人物有伏羲、女娲、常羲、东王公、西王母等，伏羲、女娲的使命相当于《圣经》中的亚当、夏娃。此外，祥瑞图案扑朔迷离，有青龙、白虎、朱雀、玄武（四神），还有鸾鸟、玄鹤、麒麟，均栩栩如生，象征“见则天下安宁”。 汉画石拓片－－这些拓自……[详细]

　　彭祖烹饪术,徐州市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统手工技艺类项目。彭祖烹饪术源于尧帝时的彭祖。彭祖，一作彭铿，陆终第三子，是一位大名鼎鼎、誉满华夏的圣贤人物。他因献雉羹（野鸡汤）给尧帝，治好了尧帝的厌食与体虚症，为尧帝所赏识，遂封他为大彭氏国（今徐州）国主。后人尊称他为彭祖。当时，雉羹是用野鸡、牛羊肉等加黍稷米、藿、菰（茭）白等炖烂，用米粉勾芡制成。春秋战国时，屈原在《天问》第八十七节里曾问道：“彭铿（彭祖）斟雉常何飨，受寿永多何长久。”羊羹与雉羹在苏、鲁、豫、皖接壤地区形成一种羹文化圈。如安徽蚌埠鸡鸭羹、砀山羊羹、宿州饣它羹、山东临沂玉米糁羹等。所以，《中国烹饪大辞典》上说：“米糁、羹汤这种以米粉勾芡的食物，惟苏鲁接壤地区独有”。据《列仙传》说彭祖“好恬静，唯以养神冶生为事。并服……[详细]

　　铁拓画,徐州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​铁拓画源于“铁画”，“铁画”又名“铁花”。它是以砧为砚，举锤当笔，锻铁为画的艺苑奇葩。铁画历史悠久，由清朝康熙年间(1662～1722)著名艺人汤天池所创，传承至今已有300多年的历史。铁拓画主要分布于徐州周边地区，由以徐州市鼓楼区最具代表性。基本内容及艺术特征:铁拓画以锤代笔，以铁板、铜板、钛金板、不锈钢板为墨，通过锻、钻、焊、锉等技艺流程锻铁成画。铁拓画题材广泛，内涵丰富，它包括花鸟虫草，苍松翠柏，山水风光，风景名胜，各种动物。郭沫若形容其“以铁的资料创造优美的图画，以铁的意志创造伟大的中华。”主要价值:铁拓画借鉴国画的手法……[详细]

　　徐州把子肉制作技艺，徐州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。徐州“把子肉”的来历，要追究到古人的祭祀，古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃，另把蒲菜当扎成小把，放在一起，荤素搭配同烧。渐渐就有了“把子肉”这种特定的美味吃食。徐州“把子肉”选用肥瘦相间的三层猪五花肉，洗净，放入锅中，加清水、葱姜、料酒煮至断生，捞出洗净，改刀切长约10厘米，厚约0.5厘米的片，然后放入大锅中，加入香料袋，倒入酱油等调味品，大火烧开，小火慢煮2小时，肉质酥烂，汤汁味醇，然后在汤中加入海带、黄花菜等。大米饭，现将大米淘洗干净，浸泡10分钟，加水烧开后，将大米捞出，放……[详细]

　　两来风​​​​​​​辣汤，徐州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。辣汤，江苏徐州地方特色小吃，起源于宋朝徐州，距今已有上千年历史，1912年经山东人张继晓改良享有盛名，尤以两来风辣汤最为出名，著名相声大师马季亲笔题书“千年一碗汤”。两来风辣汤以深厚的历史渊源和文化底蕴，成为徐州特色饮食文化的代表。“两来风”被评选为“江苏省著名商标”，2009年，两来风精品店被中国烹饪协会认定为“中华餐饮名店”。2011年，两来风被国家商务部认定为“中华老字号”。“两来风”辣汤食材讲究，是由鳝鱼、猪圆骨、老母鸡外加十余味滋补中草药小火熬制高汤，勾兑而成。特点是选料精、投料足、鲜辣不呛、美味爽口。具体做法是：……[详细]