云龙区十大民俗文化

　　“饣它（音sha）汤”原名“雉羹”，是由彭铿创制，距今已有4000余年的历史。原始社会末期，彭铿因用雉鸡、稷米创制成雉羹（野鸡汤）治好了尧帝的病，被封到大彭国，是大彭氏国的始祖，更主要的是他的“雉羹之道”，便尊称他为“彭祖”。彭祖是我国第一位著名的职业厨师，被厨师们尊称为祖师爷。雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。自从彭祖创制雉羹以来，历代皇帝都把雉羹视为珍品。到了清代，乾隆皇帝下江南，到过徐州，品尝此汤，很是惬意。便问厨师：“是啥汤？”。答曰：“就是饣它汤”。当乾隆看到、尝到的同时，已悟出是雉羹；并又问厨师“啥汤怎样写的？”厨师文化不高顿时傻了眼，用手指比画着“食”字右边加个“它”字，即今天沿用的“饣它”字。后来，野鸡稀少了，改用家鸡；稷米不够了，以麦仁取代，风味依然不变……[详细]

　　云龙山庙会，徐州市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。云龙山庙会，原名称“大士岩庙会”，俗称“云龙山会”。清康熙年间，徐州知府姜焯，在山西坡兴建僧舍时于地基中发现一块白纹巨石，便命人雕刻成送子玉带观音。众多妇女知悉，纷纷来拜，以求早生贵子。后来求子的日期渐渐集中在农历二月十九日，而兴化寺的僧人每逢这天就做起法事，为观音菩萨诞辰庆典，为求子者还愿，来者甚众。诞寿庵推波助澜，募款修建戏楼，戏楼对面筑起五十三阶台级，为观戏座位，并寓意善财童子对各路神仙五十三次参拜。每逢农历二月十九日便演大戏三日，云龙山庙会由此而成。庙会期间，有人朝山拜佛，有人向观音求子。山上山下销售各种土特产、民间手工艺品、传统风味小吃，热闹非凡。农历二月十九日前后三天为庙会时间，从徐州四面八方涌来赶会的人，足有数……[详细]

　　子房山是以汉代人杰张良命名的。子房山庙会是集祭祀、歌舞、文娱、商贸于一体的传统民俗活动。是对张子房的纪念崇拜活动，和历代原始的求雨祈丰年活动相融合而诞生，此后又增添了佛教信仰。庙会集佛教、道教文化、远古时代民间信仰习俗、民间集市贸易为一体，是地方政治、经济和民间综艺文化活动、民间工艺品展销的大型综合性- ，是传统文化中极具民俗文化特色的活化石展示。子房山庙会始于明，发展兴盛于清代和民国年间，新中国成立后庙会活动依然保持正常开展，文革 期间停止，文革结束后逐渐恢复。1986年宗教政策恢复以后，在民众自发参与的情况下，庙会才逐渐开展起来，刚恢复时期只有乡村的集市规模，虽然近几年赶会人数逐渐增多，但昔日的繁华热闹鼎盛已成过眼云烟。子房山庙会会址在徐州子房山。庙会历时三天，以农历五月十九日为正会。前……[详细]

　　云龙编结工艺,徐州市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统手工技艺类项目。民间编结工艺源于民间彩扎。民间彩扎是指用竹蔑或铁丝为原料，用纱纸或其它丝线所扎制的艺术造型工艺，俗称“扎作”。我国彩扎有悠久的历史，是著名的工艺美术品之一。每逢节日庆典，民间往往张灯结彩，以示庆祝。云龙编结工艺是以高梁莛、竹子为主要原料，集编、扎、糊、剪、绘多种技艺于一体。其种类分为蝈蝈笼等小件作品、高梁莛编结宫灯、竹编宝塔寺院等。其中作品“开元寺”，再现了唐代徐州开元寺的建筑风格和盛世景象，彰显出古老的民间艺术的魅力。云龙编结工艺系纯手工制作，主要工序为扣、围、扎、穿、编等。其制作工具也较为简单，如凿子、锉子、木槌、线锯、刨子、钳子等。其作品具有浓郁的民族风格和独创性。如：唐代徐州开元寺的古建筑竹编艺术品，是叶来……[详细]

　　八卦太极拳，徐州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。徐州武术源远流长，底蕴深厚，千百年来，徐州武术在传承与发展中形成了自己独特的文化，清朝咸丰年间，八卦掌始祖董海川先师与太极拳宗师杨露禅先生切磋技艺，三日未分彼此，相互敬佩。徐州八卦太极拳长期以来在江苏仅徐州独有。现通过第五代传承人张家林的传授，其传播范围波及到徐州周边市县，包括江苏的连云港、盐城，安徽的萧县、淮南，山东枣庄等地。徐州八卦太极拳是以一理二义三变四妙，将八卦掌太极拳形意拳等拳法融汇贯通，形成一种符合拳理寓有哲理并融健身技击为一体的独有拳术。此拳共一百零八式：无极式、二仙传道、三羊开泰、怀中揽月等。其主要特征为：一是步法有别于其他太极拳。八卦太极拳步法主要以八卦趟泥步、碾步以及形意拳跟进步为主，并有……[详细]

　　徐州毛猴制作技艺，徐州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。毛猴，过去俗称“药材猴儿”、“猴戏”，学名“昆塑”。从清朝同治年间老北京出现第一只毛猴起，至今已有一百五十年的历史。清代同治年间出现了第一只毛猴后，逐渐流传于民间，“猴儿汪”、“猴儿钱”都是著名的毛猴艺人，毛猴制作技艺在上个世纪二、三十年代达到了一个高峰，过去，在老北京的庙会上，“买猴料、粘毛猴”曾是过年时必有的一景。清朝末年毛猴制作传入徐州，经过家庭传承毛猴工艺一直在徐州民间流传，解放后，徐州毛猴艺人如高秉奎、严明仁、王建飞等，使毛猴制作工艺得到了较好的传承和创新发展。徐州毛猴作为一种古老的民间工艺，主要分布于徐州市泉山区，民间也多有闲散艺人尝试制作。毛猴系纯手工制作，过去，它以儿童玩具的形式存在，现已发展为工艺……[详细]

　　徐州市老同昌茶叶有限责任公司是一家具有近百年历史的老字号茶叶专业公司，1993年被国内贸易部认证为“中华老字号”。其前身是老同昌茶庄，它始建于1927年，经过数十年的风雨成长，不断发展壮大，如今已成为集生产、加工、销售、品茗为一体的茶叶专业公司，拥有先进的茶叶储存、检测、包装设备及雄厚的专业技术力量。在安徽、福建、浙江、广西、河南等地设立十五个名优茶生产加工基地，茶园面积5000余亩，生产加工无公害茶叶，推出“老同昌”牌放心茶系列产品，深受消费者喜爱，产品远销北京、河北、河南、山东、安徽、东北等十几个省市。企业走上规模化发展道路，如今“老同昌”已在市县设立18家连锁店，经营高、中、低档花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、普洱茶、保健茶、名优礼品茶、精美陶瓷、紫砂茶具、工艺品等3000多个品……[详细]