济阳区十大民俗文化

　　作为驴肉生产的一个分支，垛石镇平安五香驴肉生产已有100多年的历史，其加工生产的驴肉深受人们的喜爱。据说清朝时，垛石街就是一个有名的驴肉加工艺人探索出了：自然、柔和、改进、创新的加工思路，并经过近十年的加工、调制，终于研制成功了具有自身特色的驴肉加工技艺。制作驴肉的选料和烹调大有讲究。想要获得驴肉最佳的口感和鲜美，必须严格挑选，当天宰杀，当天入菜。平安驴肉店所选取的毛驴均来自当地农家耕田种地的毛驴。在宰杀的关键环节上，他们也有独特的方法，使其宰杀的驴“血不内溢、气不外出”，这样的宰杀技艺保留了驴肉的原汁原味、留存了驴肉的天然气味。在精选原材料的基础上，他们还根据驴肉的特点，在煮制器皿上也进行了研究创新，平安驴肉在新鲜驴肉的存放、加工、凉制等方面都有特制的器具。煮制驴肉配料是保证质量的关键，平……[详细]

　　曲堤刘家羊肉始创于民国时期，至今已传承四代，有近百年的历史。其创始人刘西臻在二十世纪初经营羊肉特色加工，后辈传承人对曲堤刘家羊肉香料配方及加工工艺进行了创新改造,形成了色、香、味、养俱全的特色，且不断扩大规模，声名远扬，是山东省著名的特色名优小吃。制作刘家羊肉工艺复杂，经过十余道工序精心烹制，其中选羊就很关键。曲堤刘家羊肉均选用家庭散养的山羊，所选山羊啃食青草，不使用专用饲料和添加剂，所以肉质鲜美纯正，极富营养，属纯天然绿色食品。在烹制过程中，加入独家秘方配制的含二十多种中药的香料包，配方科学，工艺独特，肉香浓郁、色泽鲜亮，营养丰富，是上佳的食疗养生食品，是款待客人的佳肴，又是馈赠亲友的好礼。近年来，随着“曲堤刘家羊肉”声名不断远播，外省市也常有慕名而来，对其上佳口味好评如潮。曲堤刘家羊肉早……[详细]

　　高跷属汉族民间舞蹈的一种形式，艺人们腿绑高跷，在音乐的伴奏下翩翩起舞，舞姿以雄健、惊险为主，一般在春节，元宵节等节日表演。高跷是舞蹈者脚上绑着长木跷进行表演的形式，技艺性强，形式活泼多样，由于演员踩跷比一般人高，便于远近观赏。济南乔家高跷已历经一百多年的历史，当时，当地的百姓利用农闲时节（主要是在麦收过后、春节、元宵节日）组织表演，庆祝每年的重大节日和庄稼丰收。如今，乔家高跷既能反映热烈、豪放的古朴民风，又可展示典雅、飘逸的表演艺术，刚柔相济，雅俗共赏，成为我国北方民族艺术的代表之一。胡家高跷由家庭组队代代相传，自胡长顺爷爷那一代清朝同治年间（1862年）至今已近150年的历史，真可谓“高跷世家”。每遇逢年过节喜乐庆典，济南市乃至全省都能看到“胡家高跷”矫健欢快的身影，家庭组队代代相传。大饮……[详细]

　　张尔歧（1612—1677），字稷若，号蒿庵，今济阳县张稷若村人。明末为诸生，入清不仕，教授乡里终其身。尔岐少年聪颖，胸怀大志，气度非凡。少年时即熟读四书及诗、书、易各经及老子学说；成年后致力于时文，精研周礼、礼经和佛学的典籍，自23岁开始写日记，无论喜哀乐何时，从未间断，终身后集日记成册，定名为《日记》。尔歧逊志好学，著述丰富。著《天道论》、《周易说略》、《四书题备说略》、《蒿庵闲说》、《济阳县志》九卷等。张尔岐主张事实求是，文章革新。反对学阀垄断文化。他历经明清交替的战乱时期，心系国仇家恨，终生不仕，笃志经学典籍，成就卓著。是明末清初著名经学家。在济阳民间，他的名字可谓家喻户晓，由于历史的尘封和演绎，加之其终生研究的经学古老深奥，使关于他的传说丰富多彩，甚至有些出神入化，在民间流传很广。……[详细]

　　作为山东三大秧歌之一的济阳鼓子秧歌，继被济南市政府列入首批市级非物质文化遗产名录（民间舞蹈类）之后，2006年12月31日，又被省政府确定为第一批省级非物质文化遗产。济阳鼓子秧歌兴起于明朝永乐年间，已有2000年的发展史，是黄河文化的优秀遗产。在十几年的时间里济阳鼓子秧歌分别在国家、省、市等各级艺术节上多次获得优秀组织奖、优秀表演奖、优秀演员奖。并多次赴法国、德国等国家和地区进行友好演出，博得了国内外的一致好评。济阳县仁风鼓子秧歌，是山东三大秧歌之一。鼓子秧歌，以其铿锵有力的节奏，变化繁多的套路，粗犷豪放的动作，和极具表演力的民间艺术手法，充分展现了广场舞蹈的丰富内涵，声震全国，享誉海外。仁风鼓子秧歌历史渊源。据考证，雏形于夏商，完善于唐宋，兴盛于明清。分“快板”、“慢板”、“戏剧”三大流派……[详细]