无锡市民俗文化介绍第3页

　　无锡老式面制作技艺，无锡市第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。据记载，“无锡老式面”已有100多年的历史了。上世纪初，随着无锡无人铁路开通，工商城市的崛起，无锡的雅乐春面饭店，福禄寿面馆与火车站地区几家面馆，运用无锡传统制作方法创新研制出了无锡老式面---什锦汤烩面。一炮打响，很快传播开来。到上世纪八十年代中期，老式面在锡城中很有名气，成为市民面条食谱中的一大品牌。……[详细]

　　无锡素食，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。无锡素食菜肴源于寺院，流传民间后有饭店专营素食。无锡特产油面筋即源出置煤浜尼姑庵。灵山胜境有千年古刹祥符寺。灵山素食在祥符寺本院食艺的基础上，博采无锡千年古刹惠山寺、南禅寺、开原寺、广福寺等寺院素食工艺流派之菁，借鉴扬州大明寺、上海龙华寺、静安寺、镇江焦山寺等素食文化和技艺，形成宫廷素食、寺院素食、民间素食三大系列，并为世界佛教……[详细]

　　陶刻技艺，无锡市第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。在中华文明上千年的历史长河中，陶刻起到了决定性的作用。自古到今，陶刻是用来记录历史较有效的一个途径，最早的文字记录便是以刻的方式在甲骨上表现出来的。陶刻与众多陶刻载体的发展是相辅相成的，如砚台、均陶、精陶、紫砂等等。从陶刻装饰的文化来看。首先，陶刻装饰的本身是不可替代的；其次，对诸类文化的发展起到决定性的作用。在诸类载体的发展史上，……[详细]

　　陆氏风湿病疗法，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。陆氏风科现以治痹为主要特色,以治久治难愈的痹痛见长。痹病多因营卫内虚、腠理不密、风寒湿三气杂至，合而为痹。治疗在辩证的基础上根据风寒湿三者的偏重选方药，以驱邪通络、活血调气为基本法则，并以化痰、行淤、搜风等方法为辅。在治疗风寒湿痹时，不断积累经验，在适宜病症中大胆使用川乌、草乌等辛热、有毒之品，利用乌头的锋锐之气，通经络、……[详细]

　　季氏瘿瘤疗法，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。北漍季氏中医始于20世纪初，是澄江外科名家包昭滋及张宿辉师徒的嫡传分支。包昭滋以外科、伤科见长，当时与澄江温病大家柳宝诒齐名，但柳氏资料散失太多，而季氏中医资料保存完整，传承脉络清晰，是“江阴中医流派”中重要的一支。季氏中医（瘿瘤专科）荟萃了江阴地区广大名中医的智慧和经验，融合了江南中医经方文化，对它进一步挖掘、研究，有利于……[详细]

　　骨伤疗法（刘氏骨伤疗法），中国江苏省无锡市传统医药，江苏省省级非物质文化遗产之一。“刘氏骨伤疗法”，由无锡玉祁刘庄人刘济川先生创立。历经百余年岁月磨砺和数代人薪火相承，以其深粹功力和神奇疗效，以熟练手法为主要，以内服外敷为助治，享誉无锡及周边地区，日久弥新而声誉益隆。近年来，“跟骨骨折调解式整复固定支架”、“治疗脊髓损伤的中药复方制剂及制备方法”、“医用可调节式整复固定支架”等5种器具和1项制剂技……[详细]

　　周氏妇科疗法，江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目，由江苏省无锡市江阴市申报。……[详细]

　　黄氏喉科经过黄氏家族世代传承与发展，根据祖传喉科秘方，擅长于喉科疾病的诊治，当代传承人曹克婕是第九代黄氏喉科嫡系传承人黄近农的妻子。黄近农生于一个喉科世医家庭，其父黄冕群是无锡市中医院的创始之一，也是黄氏喉科第八代传人。黄近农生前在八士医院工作，后传给其妻曹克婕，继续为百姓治病。口腔溃疡、喉咙失音等口腔疾病，经施用“清疳去腐丹”和“养阴生肌散”等黄氏喉科的祖传中药秘方，即能药到病除。曹克婕曾以“清……[详细]

　　丁氏痔科医术（无锡丁氏痔科疗法），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目，由江苏省无锡市申报。丁氏痔科医术主要在长江中下游地区的南京、扬州、镇江、无锡、常州等地传布。自清代康熙39年（1700年）开始，至今已有三百余年历史。丁氏痔科运用中医辨病整体观，采取多专业一体化模式，使用丁氏痔科系列特色技术治疗肛肠疾病。其中，丁氏枯痔疗法，将古代剂型及治疗方法进行改进，避免了砒的毒副反应……[详细]

　　王兴记小吃，江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目，由江苏省无锡市梁溪区申报。王兴记馄饨，江苏无锡著名的小吃，创始于1912年。该小吃皮薄爽韧，汤汁浓醇，肉馅鲜美。成立于一九一三年的“中华老字号”无锡王兴记是全国首批“中华餐饮名店”，因历史悠久、信誉卓著、特色鲜明、质量上乘而响誉沪宁线，扬名海内外，在港、澳、台等地区均有较高知名度。王兴记以悉心经营锡帮传统名点名菜见长，“中华名……[详细]

　　酱油酿造技艺（华士冰油酿造技艺），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目，由江苏省无锡市江阴市申报。正如醋有陈醋，酒有陈酿，冰油也算是传统酱油中的“老酱油”。冰油的制作周期较长，“春准备，夏造酱，秋露晒，冬成酱”，同时，冰油在酱醅成熟之后，还要经过长达两年的晒制过程。因为水分不断蒸发，所以盐晶会源源析出来，酱油的比重较大，就会浮在酱缸表层。看起来和“冰”一样。夏天时，水分蒸发越……[详细]

　　清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品与惠山泥人、无锡酱排骨列为无锡三大名产，该菜品创始于清朝咸丰年间，已有近两百年历史。该菜品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。要说清水油面筋的来……[详细]

　　太湖船点是江苏省名点，著名米制食品，大约起源于明代，有花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象，小巧玲珑、栩栩如生，是既可观赏、又可口尝的特色点心。是江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。太湖船点起源不迟于明代，因作为太湖游船上的点心而得名，后经历代名师不断研究改进，将花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象引入船点，终于形成了小巧玲珑、栩栩如生，既可观赏、又可口尝的特色点心。……[详细]

　　太湖船菜也称为无锡船菜，是一道色香味俱全的地方名肴，属于苏菜系无锡菜。主要原料有白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等。泛舟游太湖，船家都备有精美的湖肴供应，由于它与饭馆里的菜做法截然不同，渐渐形成著名的太湖船菜。船菜讲究“味真”，每一道菜都是原汁原味，太湖船菜还特别新鲜，太湖船菜还有一个特点，就是主菜之后，几道素菜特别时鲜嫩爽。清末民初有四只大型画舫的船菜最为著名，分别由姓王、杨、谢、蒋的四个老板经营，并各……[详细]

　　宜兴龙窑烧制技艺龙窑是我国古代窑炉的一种形式，因形状像龙而得名。龙窑一般依山就势且平地堆土而建，以杂柴、松枝为燃料。龙窑分窑头、窑身、窑尾三个部分，窑体呈长条形，与平地呈10-20度角，主体是圆柱形，窑腔两侧设“鳞眼洞”，投放松枝等燃料。龙窑烧制技艺包括制坯晾坯、祭祀、清窑、装窑、预热、烧窑、冷窑、开窑八道工序，窑工凭目测窑内火色及经验控制火候和烧成时间。建于明代的前墅龙窑是宜兴地区目前仍在以传统……[详细]