扬州市民俗文化介绍第6页

　　扬州民歌是由“劳动号子”和“民间小调”结合而成的。从调性上说扬州民歌大多数以五声音阶徵调式和宫调式为主，六声音阶和七声音阶调式亦能见到。其民间小调曲式结构多为“上下句”或“起、承、转、合”式的单乐段。“号子”里有：以衬词命名的《小刘姐姐》、《黄黄子》、《隔里隔三垛》、《格朵朵》等，有以句式命名的《四句头》、《五句半》、《抢八句》等，也有以唱词字数命名的《七字唱》、《串十字》等，还有以曲牌命名的《刮……[详细]

　　扬州竹刻艺术起源于西汉早期。经考证，扬州杨庙镇西汉墓出土的西汉竹刻《山水古柏图》是目前国内发现的最早、最好、由扬州人雕刻的艺术品实物。扬州早期的竹刻以皮雕为主，且受濮仲谦的影响甚深，属于写意类的作品。清代中期，皮雕渐趋精细。至咸丰以后，扬州著名书法家、画家、印家吴让之以刀代笔，参与竹刻艺术，他将金石、书法和绘画等多种艺术技巧熔铸于刻竹之中，创造了新刀具、新刻法，开创了扬州竹刻特定的浅刻技艺。其法如……[详细]

　　扬州木雕发端于汉代，发展于唐宋，明清达到巅峰，经历了由简单到复杂，由装饰性到艺术性的清晰的衍化过程。扬州盐商推崇精致文化、扬州画派标新立异的创作思想、扬州园林的盛甲天下、“扬州工”的崛起和繁盛，对扬州木雕的发展都起到了至关重要的作用。因而，扬州木雕带有鲜明的地域文化特征。扬州木雕是一种艺术和技术紧密结合的美术形式，将绘画、雕塑艺术融为一体，以刀代笔、以木为纸而绘画，或以刀为器、以木为料而雕塑。扬州……[详细]

　　乱针绣又名正则绣、锦纹绣，是一种适宜绣制欣赏品的中国刺绣工艺。创始于二十世纪三十年代，创始人为江苏常州人杨守玉，字冰若。现代刺绣工艺家。因其绣法自成一格，被诩为当今中国第五大名绣。乱针绣主要采用长短交叉线条，分层加色手法来表现画面。针法活泼、线条流畅、色彩丰富、层次感强、风格独特。擅长绣制油画、摄影和素描等稿本的作品。正则绣是杨守玉独创的一种艺术形式，正则绣所用的材料是丝线、纱线，普通的缝衣针。还……[详细]

　　瘦西湖边的莲性寺里，有一座美丽的白塔，一称喇嘛塔。按其形状，当是仿北京北海白塔构筑成的，不过较北海白塔苗条，从而多了几分江南的韵味。白塔是瘦西湖的重要景点，称为“白塔晴云”。关于白塔的建造，有不少扑塑迷离之处。例如它的建造时间，就还不太清楚。《中国历史文化名城词典》有“莲性寺白塔”条，肯定地说：“寺内白塔建于乾隆四十九年。”《扬州览胜录》有“白塔”条，却说白塔“系就旧塔基建造，旧塔建于何年，都不可……[详细]

　　扬州市服务公司的富春茶社是一座闻名中外的老店。1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。它是维扬点菜的正宗代表。富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品，荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为“扬州双绝”。荠菜包、萝卜丝酥饼、蟹黄包、野鸭菜包菜等名点因季而异，应时迭出，味美多变。鸡汤面、各式煨面、炒面，味道浓厚……[详细]

　　扬州三和四美酱菜有限公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司。公司主要生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳、醋等系列调味品，拥有年产8000吨酱菜、15000吨酱油、500吨腐乳和500吨花色酱的生产能力，是中国调味品著名品牌企业50强。企业通过了ISO9001质量体系认证和全国工业产品生产许可证（QS321016010022），并在2006年获得……[详细]

　　每一个城市都有着别样的名片，它可以是一朵花，一棵树，当然也可以是一只包子。在扬州，包子就是这个城市的名片之一；如同这个古朴而新兴的城市一样，传统的扬州包子在新时期做出了新花样，走出了一条新路子，“五亭包子”便是其代表。上世纪90年代初，扬州五亭食品有限公司确立以现代科技促进扬州传统食品工业化发展的经营思想，着力于中国维扬菜的工业化研制。1995年已形成了完善的企业管理、产品质量管理和市场营销管理的……[详细]

　　富春茶社是一座闻名中外的老店。1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。它是淮阳点菜的正宗代表。为适应海内外宾客的需求，近年来富春茶社进行了更新改造。继“春江”“醉月”餐厅建成后，“淮扬第一楼”融中国传统的古典亭楼建筑艺术和现代化装饰于一体，点缀以清新雅致的假山、喷泉。餐厅内红木桌椅、漆器桌椅古色古香，舒适典雅。楼内花卉……[详细]

　　邵伯秧号子，是劳动妇女在繁重的栽秧农活中，表述心迹，解乏助兴的一种民间歌曲。相传已有千年以上历史。其内容有表达男女爱情的、有如怨如诉的、还有历史知识的等等，无所不唱。形式有齐唱、独唱、对唱，一般是“一人唱众人和”。栽秧领趟的妇女，既是栽秧能手，又是唱秧号子的能手，由她唱“头号”，众人唱“吆号”。解放后，当地党委、政府为邵伯秧号子做了许多发掘、抢救、传承的工作，许多从未听过的栽秧号子被发掘出来，一批……[详细]

　　邵伯锣鼓小牌子又称邵伯牌子曲，是扬州地区众多牌子曲中一支极具特色的流派，它起源于明代，形成于清代中后期，发展于民国，繁盛于建国初期，弘扬振兴于新千年。邵伯锣鼓小牌子是丝竹乐、锣鼓等打击乐密集交替演奏、多支曲牌联缀而成的套头曲，每件乐器技艺独特，演奏小调丰富多彩，特色乐器、特技演奏交相荟萃，开创了中国器乐史的先河。传统的邵伯锣鼓小牌子，通常演出于庙会和节日街头，这就是所谓“1”和“踩街”（1即坐式演……[详细]

　　以扬州方言为基础的弹词系统曲种。原名弦词。流行于江苏扬州、镇江、南京和苏北里下河一带。扬州弹词和扬州评话属于姊妹艺术，弹词形成较晚，约始于明末清初。扬州弹词原名扬州弦词，是用扬州方言说唱的一种曲艺形式，流行于扬州、镇江、南京及里下河一带。扬州弹词和扬州评话同出一流，弹词约始于明末清初，早期一人说唱，自弹三弦伴奏，故名弦词。在清初，评话艺人往往兼工弦同，乾、嘉以后才逐渐分开，清代中叶盛行期间，发展为……[详细]

　　清宣统年间，前身是“富春花局”的“富春茶社”出现，经过多元化地对茶点进行改革创新，创造了独有的饮食文化，且一直延续至今。2008年，富春茶点制作技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。富春茶社的前身是创建于1885年的“富春花局”。清宣统二年(1910年)，“富春花局”创始人陈霭亭去世，其子陈步云继承了父亲的花局，并将经营盆栽的“花局”改成了招待扬州上流人士的“茶社”。在长期的经营过程当中……[详细]

　　高邮民歌最早的源头可追溯至新石器时代，是高邮市高邮湖以及里下河的人们在生产生活中广为流传的传统民间歌曲，主要有号子、小调、情歌及各种生活、风俗歌谣，儿歌、对歌等，它既有苏南民歌柔婉的特点，又有北方民歌爽朗的气质，节奏婉转轻盈，有着浓郁的里下河水乡风格。高邮民歌有着与其他地方民歌不同的特点。经典代表作：数鸭蛋、高邮西北乡、送夫参军、我的家乡在高邮高邮民歌共在上海世博会、首届中国农民艺术节、第十二届中……[详细]

　　扬剧原名维扬戏，俗称扬州戏，流行于江苏省的扬州、镇江地区和安徽省的部分地区及南京、上海一带。它以扬州民间歌舞小戏花鼓戏和苏北民间酬神赛会时由男巫扮演的香火戏为基础，吸收扬州清曲、地方民歌小调而最终成型。1911年，苏北香火戏由扬州进入上海，改称“维扬大班”。1920年，扬州花鼓戏进入上海，改称“维扬文戏”。20世纪30年代初，两种戏合并形成维扬戏，后简称扬剧。扬剧音乐属于曲牌体，主要由花鼓戏音乐、……[详细]