城关区十大民俗文化

　　传统面食制作技艺（兰州牛肉面制作技艺），甘肃省兰州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。兰州牛肉面汤汁清爽，诸味和谐，牛肉烂软，滋味绵长，品种多样，是甘肃独具特色的地方风味小吃，最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创，后经其第三代嫡孙马杰三不断创新，发展成为一清（清汤）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）的色、香、味、形俱全的清汤牛肉面。据说兰州牛肉面是由河南省怀庆府清化镇“小车牛肉老汤面”演化而来的，而正宗的兰州牛肉面是东乡族马保子于1915年始创的。当时，马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻。之后，他开了自己的店，为了促销牛肉面，客人进门伙计就会马上端上一碗热牛肉汤。此汤以清为本色……[详细]

　　兰州城关地区的民间剪纸，分窗花和刺绣图案两部分。窗花剪贴多在春节或喜庆之日，内容除六畜之外，多为民间传统故事;窗花分类对贴，集剪贴衬为一体。刺绣图案多绣于枕巾、台布、门帘、桌裙、枕头之上。图案有《花好月圆》、《鸳鸯戏水》、《鱼水合欢》、《出水英蓉》、《鱼跃龙门》、《龙凤呈祥》、《燕双飞》、《连理枝》、《比翼鸟》以及梅、兰、竹、菊等。 ……[详细]