三原县十大民俗文化

　　关中大地，美食星罗棋布，甜食更是别具风味。在众多令人垂涎的甜食中，三原蓼花糖不仅拥有“关中四糖”之一的美誉，更以酥脆绵密的独特风味，成为刻在人们味蕾上的经典记忆。2011年，三原蓼花糖制作技艺入选陕西省第三批非物质文化遗产名录。从旧时街巷的叫卖声到如今的匠心传承，每一颗蓼花糖都凝结着关中烟火，咬下的是满口甜香，回味的是岁月沉淀的独特风味。“底色金黄，面粘芝麻仁，内呈絮网状，酥脆香甜的蓼花糖虽曾为御品，却已在民间传承500多年……”11月12日，三原县非物质文化遗产展厅民间技艺展示区内，三原县文化馆副馆长黄佳谈及这一本地美食时，满是自豪。追溯蓼花糖的渊源，其雏形“蓼花雪糖”早在明代正德年间便已诞生。相传南方小贩将当地糯米制成的年糕运往三原、泾阳售卖，年关剩余的年糕阴干寄存，次年捣碎成条油炸后再……[详细]

　　三原“筒子龙”，也叫三原老龙，流传在三原县西关和鲁桥镇。它表现传说中鱼化龙的全过程，即由鱼籽变鱼，由鱼变鳌，由鳌最后成龙的经历，当地群众称其为“鱼龙变化”，为古代百戏杂耍名。《后汉书·安帝纪》有“乙酉，罢鱼龙曼延百戏”的记载，说明这种表演汉代就有。据说三原筒子龙为迄今全国保存最完整的龙舞表演形态。“筒子龙”多在农历正月夜晚演出，表演形式与其他地方的龙舞不同。锣鼓声中，先由着衣化妆的四人各举一盏角灯登场，旋转后占据四角。另有两人抬着写有“龙门”字样的高大龙门置于场地中央。此后依次——由挽头巾四人各擎两盏鱼籽灯上场，从龙门鱼贯而出，摆出“天下太平”四个大字，寓意主题，寄托民间期望。鱼籽灯形状似蝌蚪，上绘云纹，亦称“云朵子”，言其自然属性。它们在场地游弋穿行，忽聚忽散，忽明忽暗，自由自在，动而有序……[详细]

　　三原县东里堡长盛和小米五香陈醋始创于清嘉庆年间，由原善人李庭佐在“长盛和”杂货店所创制。此店历经二百余年，采用传统手工工艺纯粮制作的小米五香陈醋，其味道酸中回甜，色黄红透亮，口感绵长鲜柔，被誉为香飘关中、味和万家。中华人民共和国成立前，销往渭北各县及西安市场，还常被当做礼品带往外省者。以上《三原县志》均有记载。醋源于中国，距今已有千年历史，作为日常生活的开门七件事柴、米、油、盐、酱、醋、茶醋为日常生活一日三餐必备之一，是不可或缺的调味品，醋开胃生津，去腥解腻，提味增鲜，营养丰富，有益于身心健康，东里陈醋中伴有以药膳，制作工艺一丝不苟，久置不坏，越陈越香，尤为广大消费者喜爱。2015年，由鲁桥镇武家村村民邵小兴和长盛和醋坊传人黄明仁共同筹建的长盛和老七醋厂投入生产。在生产中，严格按照传统手工工……[详细]

　　三原金线油塔，是关中人家灶台上凝结着匠心的面食瑰宝。这缕缠绕千层的脂玉细丝，对三原人来说，是宴席上点睛的珍馐，亦是游子舌尖上的乡愁。巧手翻飞间，面团化作金丝盘塔，蒸腾着秦人对美食的热忱，每一口都浸润着当地的烟火气。三原人总说，金线油塔里绕的不是油面，是“吃油掺面”的美好生活。金线油塔因“提起似金线，放下像松塔”而得名，又因形如“缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠”，被称为千层油饼。《三原县志》记载，三原金线油塔系清末三原县椽巷人赵伯安经营餐馆时研制而成，丝细层多，形美味香。后由赵志正子继父业，仍在椽巷营业，一脉相传百年有余。1983年，三原金线油塔被评为陕西省名贵食品；2003年，老赵家制作的金线油塔被评为“中华名小吃”；2009年，三原金线油塔制作技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。……[详细]

　　西关老龙分为两个乐章，第一乐章为“鱼龙变化”：在舒缓有序的锣鼓声中，由两人抬着龙门置于场中，四人各擎两盏鱼籽灯在场中上下翻舞滚动，忽明忽暗，忽聚忽散，游来游去，最后聚在场中，鱼籽也叫“云朵”，既可代表老龙被请上岸后聚云降雨时云的动态，又可代表鱼籽在水中飘忽不定云游的舞蹈情景。等到鱼籽散开退回四角，这时龙门又钻出四尾金色鲤鱼，表示鱼籽变成了鲤鱼，四盏鱼灯跑出“二龙出水”图案，冲出龙门之后，好似在大海中邀游，一会儿腾浪跳跃，一会儿穿梭追逐，最后聚在场子中央，在一把烟火中，鱼又变成了龙头鱼身的鳌了，鳌游出龙门之后，便在鱼群中穿梭游玩，破浪腾跃，忽而同鱼儿嬉戏玩耍，忽而围鱼追逐。游回龙门后，直到一道烟火腾空而起，引出蛟龙为止。一切是那么的和谐，那么的自然，充分展现了生命的产生、衍变、发展过程，这是很……[详细]

　　东寨十八罗汉是清末商人周金城用佛教故事人物整编而成的民间舞蹈节目。150多年以来，经过周家世代艺人的传承与创新，十八罗汉艺术更加成熟完美，引人入胜。在铿锵悦耳的锣鼓声中，只见九个身强力壮的青壮年罗汉，各自肩负一个少年罗汉，自始至终在场上变换各种队形，戏耍各种花样，不断地给人们以悬、惊、险、妙、美的视觉冲击，让人们目不暇接、心旷神怡，得到了心理上的极大满足。这些套路主要有大汉挎娃(挎娃)，蹬坛拜将(蹬瓮)、金门牌坊(单、双牌坊)，通天大柱(通天柱)、金蛇退壳(蛇退壳)，莲里生子、叩拜观音、三阳开泰(真、假三节)、日照四门(四门)，四柱擎天(四柱)、八吉祥轮(地轮子)、喜过天桥(过桥)、五娥展翅(搧蛾)、老子骑牛(骑牛)、白马负经(白马分鬃)、巧打飞脚(单撇)、莽汉辫蒜(辫蒜)等，有十八种之多。……[详细]

　　红拳起源于关中，是流传于陕西乃至西北的一个古老拳种。因为地处西北，红拳体现西北浓郁的强悍民风，在拳风上表现出粗犷而泼辣，雄浑而壮阔，刁钻而霸蛮，凛凛如刀，呼呼劲风。红拳历经千百年风雨沧桑，扎根三秦厚土，其内容丰富、技法全面，以撑补撑斩为其母、勾挂缠粘为其能、化身闪绽为其妙、钻身贴靠、腿法凌厉、刁打巧击为其法，突出八字八法的技击特点：撑、斩、勾、挂、缠、拦、沾、挎。中国武术博士马文国认为，根据一方水土养一方人的特点，红拳因为长安文化本身的磅礴与深情，使得红拳在技法和理念上融入了地域性的文化浸润，在拳架上雍容大气、挥洒自如，在筋骨遒劲中又有柔化之功，在行拳走架上不紧不慢、不慌不忙、不温不火，一种气定神闲的大气从头到脚，从头至尾，使得红拳被称为“软拳”。三原古为京畿之地，文人武将辈出，唐代名将李靖……[详细]

　　陕西关中及关中以北吃面食较多，因此面条的花样百出，如剪面、扯面、干面、喜面等，其中它的一些做法、吃法代表礼仪，久而久之形成一种风俗。　　团面：在家人如丈夫或儿子出远门时，全家人一齐吃这种面，表示给外出的人祝福。做法：将煮好的长面条，盛入碗内，再加入调料、蔬菜之类，香气四溢，热浪滚滚。　　寿面：在家中为老辈人过生日祝寿时吃的面食。做法：面条要做得细长，煮好盛入碗中，洒上香菜叶，加入调好的鲜汤进食。　　红面：表示吉祥如意，新的一年日子越过越红火兴旺。一般都在每年最后一天吃这种面食。做法：把面擀好切成粗细均匀的长面，煮熟盛进碗里后，调进葱花、蛋花、香油、红辣子油，其味香，面呈红色。　　蛋面：一般为丈母娘对新婚的女婿煮这种面，表示喜欢女婿。做法：把面条煮熟后，再往锅里打若干个鸡蛋，调好一起捞出来吃。……[详细]