滨海县民俗文化介绍

　　大套无名梨梨膏糖制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。岭山村种植梨树有百余年历史。选用无名梨为原料，分“选、削、洗、切、吊、熬”六道工序，即“于氏六法”。……[详细]

　　山芋团子制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。与山芋一样，有四百多年的历史。选用滨海本地山芋制作的山芋粉为外皮原料，加上馅主料马苋菜干，副料五花肉末、葱姜末、猪油炒香包入馅心，上笼蒸15分钟即可。……[详细]

　　滨海捆蹄制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。制作有100多年的历史。“滨海捆蹄制作技艺”是在“捆蹄传统制作技艺”的基础上改良，选用精选的猪后腿瘦肉，猪后腿皮为包裹主料，配以桂皮、丁香、肉果（肉豆蔻）等18种辅料，精心制作而成。制作工序：并且分“刮、洗、切、磨、拌、腌、裹、捆、煮、凉”等十道工序。……[详细]

　　二胡制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。至今已有120多年历史。特点是追求纯美的音色和内外弦和谐统一，使五把位音量衰减很小，做到把把无杂音、上下无狼音之最佳状态。……[详细]

　　五醍浆酒酿造技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。始于清乾隆年间，距今已近300年。是以粮谷为原料，遵循古法，通过制曲、发酵、蒸馏、摘酒、储藏等主要工序，使含淀粉或糖质的原料在微生物作用下，产出特色品质的五醍浆酒的传统技艺。独特的五醍浆酒制作技艺，有着上百道工序，主要有：精选本地原粮、独创五粮配比、鸭蛋汪泉水、人工制曲、拌粮、蒸熟糊化、摊晾加曲、泥池发酵、蒸馏取酒、分级摘酒、……[详细]

　　鸟书桃符，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。至今已有二百余年的历史，是中国古代桃符、花鸟字、行书的一种结合的书法艺术形式，受朝代更迭、地域变化、人文等因素的影响，形成了现在独特的鸟书桃符。……[详细]

　　印石微雕，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。至今约有190年左右的历史，制作时，放大镜只能起到协助作用，刀起之处石粉四起无法用视觉判断，全凭经验与感觉走刀，稍有差池就可能功亏一篑。工艺复杂，最低需要经过选材、打磨、抛光、雕刻、上色、清理、打蜡七道工序。……[详细]

　　梁字五粮粥制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。梁字五粮粥始于清朝末年，从皇宫流出的粥谱，距今约几百年历史。所继承的五粮粥手艺则是抗战时期——梁士黄之手，先后传承给女儿梁平以及外孙沈钰梁，至今已是第三代传人。梁字五粮粥手艺以：大米、小米、大豆、花生、玉米为料，经过两个小时的制作工艺为五粮粥的，画龙点睛之融合，制作出天下之最干静的食物——五粮粥。梁字五粮粥的主要特点在……[详细]

　　粉丝制作技艺（陈涛老祁粉丝制作技艺），盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。“陈涛（老祁）粉丝制作技艺”是红薯主产地滨海县百姓在一百多年的红薯摄食过程中，应红薯自身特性，以及其自然古朴的生产加工方式，最大程度保留和提取红薯营养价值的一项民间传统技艺。老祁粉丝是滨海一百四十年前开始生产红薯加工业的开山鼻祖，光绪12年《阜宁县志》（滨海县未建制前与现阜宁县统称阜宁）、民国21年《……[详细]

　　允大糟坊白酒制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。允大糟坊古法酿造技艺是传承清乾隆年间，允大槽坊生产工艺，以优质高粱为原料，以小麦大麦、豌豆、制作的麦曲为糖化发酵剂，取用“玉醍神泉”之水软化为母液酿酒。据《滨海县志》记载，1958年，国家轻工业部副部长宋乃德致函滨海县委，建议抓好恢复八滩酒厂的生产和扩建工作，要求发扬传统生产工艺，保持“允大”糟坊的风味，并亲自题写滨……[详细]

　　滨海香肠制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。滨海香肠（八滩陶氏）制作技艺是滨海县百姓一百多年来对滨海香肠摄食过程中，独具特色的色、香、味、形的特性，以及其自然古朴的生产加工方式，最大程度保留原有的猪肉风味和营养价值的一项传统技艺。项目特点是选用滨海当地生产土猪为原料，制作过程中使用木器、竹器、陶瓷等传统工具。将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆……[详细]

　　陈正彪木雕，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。陈正彪木雕是潮州木雕与苏派木雕技艺的综合载体，至今大约有140年左右的历史，在长时间的演变与摸索中已经形成陈正彪木雕自己艺术手法，1934年陈氏第19世陈广志先生搬迁于淮阴后定居现在的盐城市滨海县境内。根据当地暖温带向亚热带过渡的湿季风气候区，冬冷夏热，四季分明，光照充足，气候温和，无霜期较长，降水较充沛雨热同季的自然条件与当……[详细]

　　五大宫曲（滨海五大宫曲），盐城市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。《五大宫曲》是指流传在民间五种曲艺，[南调]、[离调]、[叠落]、[软平]、[坡羊]。此五种演唱曲艺，因其曲词典雅，韵律严谨，格律规范，而曲调多以抒情、闺怨、愤世嫉俗曾经被世人们误认为“宫”曲之“宫”，是皇宫之宫，为“宫庭者乐”，或认为是士大夫们的休闲音乐。据考证，乃系元、明时期的散曲小令中“十二大宫调”中由民间音乐……[详细]

　　滨海何首乌古法制作技艺“何首乌古法制作技艺”是全国首乌主产地滨海县百姓在一百多年的首乌摄食过程中研发出的，应首乌自身特性，以及其自然古朴的生产加工方式，最大程度保留和提取首乌药用和营养价值。“滨海白首乌”是中国地理标志保护产品，嘉庆年间，滨海白首乌即被选为朝廷贡品。“陈爹首乌坊”是滨海首乌加工业的开山鼻祖，光绪十二年《阜宁县志》(滨海县未建制前与现阜宁县统称阜宁)、民国二十一年《阜宁县新志》、《滨……[详细]