阜宁县十大民俗文化

　　张接骨膏药制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。张氏接骨膏已传承六代，传承时间已有200余年，首创张祥瑞，在上海创立“祥瑞堂”药店。根据《张氏秘本》记载，其正骨之医术为当时正骨名医其家叔所授，《密本》中记载各种接骨手法，接骨膏、止痛化瘀膏、风湿膏等多种膏药配方制作方法，并持续临床使用，效果明显，独特，传至第六代张子坤，因其接骨技术精湛，家传膏药效果独到，不断刻苦研究中草药，在祖传膏药的基础上，对膏药的制作方法不断改进予以整合，根据临床疗效不断优化，结合患者的病理特点，不断优化，用药取得显著疗效。药物组成：当归、泽兰、丹参、三七、乳香、没药、延胡索、桃仁苏木、栀子、侧柏叶、芍药、黄柏、黄苓、生川乌、- 、骨碎补、生鳖虫、续断、黄瓜籽、桑枝等组成。药物制法：1、药……[详细]

　　糕点制作技艺（阜宁大糕制作技艺），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目，由江苏省盐城市阜宁县申报。阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”。民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米、纯净白糖、鲜榨麻油及高级蜜饯等，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水……[详细]

　　益林酱油制作技艺，盐城市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。酱油起源于中国,是一种古老的调味品，迄今已有1800多年的历史了。益林酱油制作技艺，是制作酱油的一种传统的民间制作酱油的技术。1956年，社会主义商业改造，将当时六个酱园店（汇源酱园、复荣昌久霞、汤仁昌、久成、单炳记和李新记）进行公私合营为益林酱醋厂。1966年转为地方国营益林酱醋厂，生产益林牌红、白酱油，产品主要销售于里下河地区，少量销往苏南。1978年开始，产品质量有了新的突破，使益林酱醋厂以为外贸定点生产厂。“金梅牌特优老抽”名扬海外，远销日本、东南亚、香港等十八个国家和地区。1981年、1985年先后获省、部优产品。1991年底，益林酱醋厂易名为阜宁县蔬菜公司益林分公司，但仍以生产白酱油为主。2002年改制……[详细]

　　射河传说，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。很久很久以前，我们这个地方经常干旱，河流干涸，百姓苦不堪言。一天，一只神（母）羊带两只子羊用角开挖河流，为民造福。谁知动了东海龙王的龙脉，东海龙王调动虾兵蟹将与羊交战。两只子羊掩护母羊开河，母羊不放心子羊，不时掉头观看，所以每掉头一次，就有一个弯子，故河流就形成九曲十八弯。后来人们为了纪念这三只神羊，就把这条河流称为“神羊河”。久而久之，由于语音的误传，有说是“三羊河”，有说是“射阳湖”，如今已成“射阳河”。射阳河贯穿阜宁境内，她是阜宁人民的母亲河。射阳河环绕阜宁城区，又成为阜宁这座现代化城市一道靓丽的风景线。射阳河是一百一十万阜宁人民的母亲河，阜宁人民的生命河，射阳河不仅解决江淮一方土地的灌溉，更便利于舟楫往来，精心编排……[详细]

　　淮剧（阜宁淮剧），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。源于清代。淮剧又名“江淮戏”，流行于江苏省、上海市和安徽省部分地区。清代中叶，流行于淮安府和扬州府两地区。当地汉族民间流行着一种由农民号子和田歌“儴儴腔”、“栽秧调”发展而成的说唱形式“门叹词”，形式为一人单唱或二人对唱称之为二可子，仅以竹板击节。淮剧后与苏北汉族民间酬神的“香火戏”结合演出，又受徽戏和京剧的影响（称为“徽夹可”），在唱腔、表演和剧目等方面逐渐丰富，形成了淮剧。……[详细]

　　杂技（阜宁杂技），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺和杂技类项目。已有2000多年历史。杂技是一门以人体特技异能为中心的表演艺术。包括各种徒手滚、翻、扑、跌技巧，各种手技、顶技、蹬技、车技和高空悬吊及腾跃技巧；变幻神奇的戏法，还包括了幻术、魔术、马戏和种种驯兽节目、丑角滑稽表演。……[详细]

　　面塑（阜宁面塑），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。面塑，俗称“捏面人人”，阜宁公兴有近1500人会做并且从业面塑，所以在阜宁又称为“公兴面塑”。面塑是东沟镇公兴的民间艺人的祖传绝艺，他们充分利用地方的丰富资源，糯米粉、面粉及一些防腐材料配制而成，通过艺人手、搓、揉、拉、捏，倾刻间便可塑出各种形象。在东沟镇流传这样的顺口溜：“神奇面塑、祖传绝技；手工搓搓、指头捏捏；梳子按按、刮片修修；人物动物、三五分钟；立竿见影、活灵活现；全靠技巧、凭艺赚钱”。2000年公兴被盐城市评为“十佳面塑之乡”；2001年面塑艺人郭立明、杨红梅、吕士洋、邱为凤等人创作的水浒系列作品荣获盐城市民间艺术品二等奖。……[详细]

　　燕子街的传说，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。相传百年前，一对燕子飞到喻口古镇，在薛老汉屋里衔泥筑巢。与老汉相伴融洽。一年，淮水决堤、海潮倒灌，颗粒无收，燕子也难找到害虫。老汉边挖野菜维持生计，边找虫喂燕。日复一日，燕子终能飞出飞进，劝之离开。次年，灾荒更严重。薛老汉倍感绝望。突然，群燕飞过，丢下几粒蚬子。薛老汉把蚬子洗净一煮，鲜美无比。他号召全镇到射阳河捞蚬，众人得救。从此，焯蚬子成喻口本地一大产业，燕子成了喻口百姓心中的吉祥鸟。……[详细]

　　马躲寺的传说，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。相传唐太宗李世民征辽时，遇辽将盖苏文不敌躲马于寺院，蒙佛保佑平安无恙，唐太宗为感念佛恩遂赐名马躲寺，原马躲寺殿后楼下的小塔五层寺前有大石两条上有圆孔，寺边有砖井两眼。如今还有一大石，上刻“禹王在此”四字。人说它跟治水的大禹有关，当然这是敷衍之说。此石人称“拴马石”，即唐王躲身寺院内拴马于石边而得名，然众说纷纭，无从实考。……[详细]

　　打春牛，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。鞭春牛，起源较早，后来一直保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，为民俗文化的重要内容。随着执礼官的声音，古代县官带着乡民围绕春牛，执鞭打牛，提醒人们春耕即将开始，莫误农时。台下观众纷纷较好，礼毕之后，台上演员们把春牛肚子里的阜宁大糕等谷物、糖果、糕点分散给台下观众，祈福大家来年步步登高，都有一个好生活。……[详细]