兴宁市十大民俗文化

　　广东省兴宁县罗家通书推算法，首创于清雍正二年（1724年），在全国占有重要的位置，对指导人们的生产、生活具有重要作用。用此推算法推算出版的《罗家通书》曾得到清雍正皇帝恩准发行于华南五省。它的内容十分丰富、精确。主要包括月辰、头由、山课、嫁娶等。有诀言，有分述，有实例，运用39梗的算盘计算，细致深微，方便实用。此技法推算的《罗家通书》是阴、阳历法，沿用我国尧典历学节气，结合中国岭南特点，和罗庆辉独创的技艺、经验，运用“升度表”推算时日、节气和日蚀、月蚀。同时还根据自己总结的“加五日，加三时，减一刻，进四分”的诀言来推算节气。先算出“二分二至”再推算24个节气时日及其季节温差变化。以科学方法验算，揭示自然规律发展现象，以此指导人们生产、生活和海域空间活动。择日主要依据“正体五行法”和“斗首五行诀……[详细]

　　兴宁赏灯，又称元宵节，属客家民间习俗，是兴宁市民间的重要节日，它与其他地方的元宵节有相似之处，但又独具特色。农历正月十五日，是中华民族传统的元宵节，白天亲朋聚会，共吃汤圆，夜晚观赏彩灯，出门赏月，不是固定在正月十五日那天，而是从正月初八至十八日，历时11天，结束那天叫“暖灯”。客家人初迁来兴宁时，人数很少，势单力薄，因而产生了多生男丁的心理，因丁与灯同音，因此生了男丁，喻为“上丁”（添新丁），便在元宵节期间热烈庆祝，赏灯就有了双重意义，一是观赏灯色，二是庆祝添丁。兴宁赏灯节，内容较为丰富，比春节还要热闹。节前当地族人须定做“花灯”，然后派人到县城或圩镇去请“花灯”，一路敲锣打鼓，燃放鞭炮把“花灯”抬回来，悬吊祖屋上厅栋梁下面。赏灯节全屋张灯结彩，家家户户都有亲朋好友到来，敲锣打鼓、大办筵席、……[详细]

　　豆腐传统制作技艺（兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺）简介兴宁大坪布骆包子豆腐是豆类制品中的珍品，具有悠久的历史，精巧的制作工艺，营养丰富，美味可口，是几百年来客家餐桌上的美味佳肴。“磨豆腐”是客家人制作豆类制品的传统工艺，具有1000多年历史，也可以说有客家人就有“磨豆腐”的制作工艺。然而，据《兴宁杨氏族谱》记载和传承人梅清（现年81岁）讲，大坪布骆包子豆腐制作工艺源于明嘉靖年间，杨氏86世靖公所创造流传，至清乾隆年间制成现在样子的包子豆腐。清末民初盛行于兴宁北半县，代代相传，是“磨豆腐”中的一种独特的、精细的制作工艺，按它的工艺制作出的豆腐特别鲜甜、嫩滑、爽口，而且营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。因而，豆腐不但是美味佳肴，而且还具有很好的药用价值，深……[详细]

　　竹板歌，又称五句板，属客家民间曲艺，是兴宁市最早流行的主要曲艺品种，流行于梅州全市和河源、韶关等地区客语市县。竹板歌，以叙事见长，有短、中、长篇之分。竹板歌说唱，包括唱词、曲调、表演道具、表演形式等四个方面。唱词每首为五句，每句七个字，一、二、四、五押韵，习惯运用尾驳尾合韵，多用于演唱故事传本。有其独特的曲调，并在流传中逐步形成平板、哭板、欢板、拖板、吊腔等基本唱腔，或快或慢或高或低，全由说唱艺人灵活运用。表演道具是四块竹板（每块竹板约宽1寸长6寸，其中有一块竹板一边缘呈锯状），表演者敲击竹板作为伴奏节拍。表演形式由单人表演，发展至双人多人表演，由独唱发展至对唱、小组唱、表演唱、弹唱等形式。竹板歌的发祥地在兴宁，流行已有200多年的历史。据清末著名梅籍诗人黄遵宪在《山歌》一文中记述“又有乞儿……[详细]

　　《杯花舞》是兴宁民间舞蹈艺术的一朵奇葩，是兴宁的传统节目，久演不衰，颇具客家风情，风靡海内外。《杯花》原是道教中的一个舞蹈节目。道教于清代就在兴宁县流行，至民国时期仍有从教人员30多人。道士凌佛桂曾从师邬丙粦、曾添胜、朱官祥等人，他在杯花舞方面博采众家之长，技艺较高。《杯花舞》是在100年前才创新的。以前，道士在表演时是用五句板说唱的竹板进行击拍的。道士朱官祥进行改革，以兴宁产的瓷质“伯公杯”代替竹板，使节奏更多样，声音更清脆，富有技巧性，成为独特的道教舞蹈的道具,一直沿用至今。“杯花舞”是道教中特有的舞蹈形式，但作为宗教活动中的节目，建国后至上世纪五十年代中期停止了活动。1956年，兴宁县第四中学的罗渣、谢月文老师着手编舞，由文化馆创作人员范晴作词，谢高、罗渣编曲，演出效果很好。《杯花舞》……[详细]