盐都区民俗文化介绍

　　学富戚氏膏药，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。起源于清嘉庆年间，已有200多年历史。戚氏伤科治疗术根据家传中医手法正骨为特色结合众家之长，首以局部损伤为要，望触并重，内服“消淤活血汤”外用“接骨丹”“舒筋散”配合“戚氏膏药”消肿快速、疼病立减、愈合期短，功能康复快，无任何后遗症。……[详细]

　　盐城八大碗制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。相传起于东汉末年。盐城民间菜的代表，是盐城人民在长期的生产活动中，利用当地原料，制作的符合盐城人民口味菜肴的总称。包括烩土膘、大鸡抱小鸡、糯米肉圆、涨蛋糕、萝卜烧淡菜、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼。最初就地取材，制作简朴，半汤半菜，半荤半素，以烩为主，口味平和，咸鲜为主。后随经济发展，扬州、淮安盐商活动，受淮扬菜影响，逐步……[详细]

　　大冈脆饼，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。已有200多年历史，当初是为了方便农民在田间劳动食用和家庭接待来客的需要而发明制作的一种物美价廉的大众化食品。清乾隆九年（1754年）乾隆南巡路经大冈曾品尝过大冈脆饼，并赞美不绝。1940年大冈脆饼又成为盐阜地区的八路军、新四军部分的军用干粮。……[详细]

　　葛武嫩姜片，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。春秋时代已常食用姜，葛武嫩姜片制作已有60年的历史，后由一家一户制作变成集体作坊制作。葛武供销酱制品厂建成于五十年代初，是远近闻名的酱制品生产企业。精选寒露前三天收获嫩生姜为原料，腌制切片，再用上等鲜甜酱乳泡制而成。……[详细]

　　面塑（学富面塑），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。早在清康熙年间祖师爷张明山出现。其造型以手工捏制或模制而形,或素或彩,在造型上以人物、动物为主。以简单、原始的材料“泥土”塑造出丰富多彩的艺术形象。……[详细]

　　《糖麻花制作技艺》糖麻花制作技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。糖麻花简介：糖麻花：以香、甜、酥、脆著称，色泽赤红鲜亮，入口酥脆，油而不腻，加之诱人的香甜气味，嗅之使人留连，食之使人生息。相传清高宗乾隆皇帝下江南，途径淮安府，盐城县令曾以此进贡，深得赞许。抗美援朝期间，作为慰问品代表数百万盐阜人民赴朝慰问志愿军战士。自一九八四年后更是荣誉踵踵，两度“省优质食品”称号，“首届……[详细]

　　《何家笛萧制作技艺》何家笛萧制作技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。何家笛箫制作技艺系明代初期从苏州阊门一带随着家族迁徙至盐城西、张庄、龙冈、新兴、滨海、阜宁、响水这一带。明代至清代期间何氏制作的笛子只是销售或赠送给富豪、地主、官员把玩。清代末年后由于何氏家族的衰败、何氏笛子仅供农村戏班和杂货郎使用；制作技艺已倾简化，几乎失传。后由何氏第二十代何天裕、二十一代何宝龙、二十二……[详细]

　　水泥雕塑，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。水泥雕塑是在远古石雕的基础上发展而来的。它是中华民族民间美术的一个重要组成部分，通过能工巧匠一代一代的传承，一代一代的发明创造，使这一手工技艺有了长足的发展，得到了升华，成了人们装饰生活、美化环境、供人们艺术欣赏、同时激励人们不断上进的不可缺少的艺术瑰宝。远古时代，人们利用自然山石雕刻成各种飞禽走兽来装饰生活，如富豪家族和县衙大堂门前……[详细]

　　《面塑（龙冈面塑）》面塑（龙冈面塑），第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。史料记载，中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史渊远流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、精巧。从新疆土鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推……[详细]

　　《盐城方言快板》盐城方言快板，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。作为民间曲艺艺术门类之一的盐城方言快板，其群众性基础非常广泛，有着独特的地域性。盐城方言快板表演由演员手持响板，自行打板表演。一人为“单口”，两人为“对口”，三个人或三人以上为“群口”。用来伴奏即击节的响板，用的是一大一小两副竹制击节乐器，其中大板为两块，小板为五块，大板较大，小板的五块竹片较小，用绳子串结起来，表演时……[详细]

　　《秦南青狮舞》秦南青狮舞，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。青狮舞以其狮毛青色而得名。青狮狮头夸张，狮身长而扁，属岭南派狮舞风格。青狮舞来自民间，舞姿乡土味浓厚，可在地上、桌上、椅子上、凳子上做动作，有跑圆场、板凳倒立、麻雀跳、乌鸦展翅、金鸡啄米、窜桌跳、托举、抱月、打呼、0 毛、蹿步跳等20多个表演套路。舞龙舞狮可以追溯到远古时代，在古老的图腾里，除了日月山川，就是龙凤虎麟和……[详细]

　　江淮口哨，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。口哨就是指用口的作用通过双唇、舌头和气流，就能发出“箫”一样的声音。其方法是：双唇合拢，中间留一空，借助于人的唇、舌的作用使气流通过而发出声音。中国口哨最早发源在汉末，一直到现在，口哨的音乐活动一直没有间断过。2008年，是中国口哨艺术事业发展的重要里程碑。这年4月，中国口哨协会在北京正式成立，由此全面开启口哨艺术事业新的发展历程。目……[详细]

　　《里下河渔民婚俗礼仪》里下河渔民婚俗礼仪，第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。里下河渔民婚俗礼仪以其腹地“锅底洼”的北龙港街道和大纵湖镇为代表，两地在远古时代就是水多、河多、芦荡多，广泛的水域和丰富的水产资源给渔民提供了一个生产生活的大环境。独特的渔家婚俗便是他们生活中的重要组成部分。渔民们由于长期在水上劳作，所以渔民的婚俗又区别于陆地上的婚俗，陆上嫁娶用轿，渔民婚嫁用船，船是渔民的……[详细]

　　《大纵湖醉蟹制作技艺》大纵湖醉蟹制作技艺，第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​大纵湖醉蟹原产于大纵湖畔北宋庄（现为大纵湖镇政府所在地），醉蟹的产销距今已有300年历史，长期以来，名闻遐迩，誉满东南亚，久享盛誉而不衰。“醉香飘四海，筵宴一佳肴”。大纵湖醉蟹历久弥新，赢得市场赞誉。大纵湖醉蟹，选用大纵湖湖区出产的膘肥体壮的淡水活湖蟹，经过21道工序，选用优……[详细]

　　盐城风鹅制作技艺盐城风鹅制作技艺，第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​盐城风鹅（腊香鹅）是盐城地区的地方特产，历史悠久。相传明清年代，盐阜一带的广大农村，在寒冬腊月，农民将自家饲养的鸡鸭鹅宰杀，取出内脏，填入五香、八角、椒盐等香料，用绳捆扎，放在蔽阴通风处，自然风干，每逢过年过节或招待亲朋好友时取出蒸煮食用。其肉香醇鲜美，是人们最喜爱的美……[详细]