岚皋地处巴山腹地，早年交通极为不便。货运全靠肩挑背驮，就连食盐都得到四川大宁河去背，一般卖上一块大洋一斤，与一斗包谷等价。至于瓷碗之类的用品，需要经汉水几经转辗，价钱很贵，平民百姓极少使用。窑碗相对瓷碗来说，便宜得多。所以，早年民间大多使用的是用粘土烧制的窑碗。人们吃饭、喝酒、上笼蒸菜习惯用小窑碗，装菜用窑品碗或瓦钵钵。
那年月，市场上很少有瓶装酒，卖的酒、喝的酒多是农家或小作坊用木缸似的小甑子、土法子酿制的包谷酒。这种酒原汁原味、口感绵长，清香沁人心脾。度数不高，价钱便宜。亲朋酒友来往，窑碗舀来便喝。但凡客栈酒肆，往来商贾、兵差游侠进店，褡裢一放，宝剑一横，疾呼小二，切上几斤牛肉、打上一壶酒来，常用大碗“甩”（整）上几碗，吃饱喝足，将碗往那儿一“甩”（搁），上床睡觉或上路走人。如此方便洒脱，粗犷豪放，司空见惯。久而久之，人们干脆把这种小甑子“大口酒”称作“窑碗酒”或“甩（摔）碗酒”了。
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