陕北的民间有一种叫“搭平伙”的习俗。
搭平伙的时间一般是在晚上或霪雨天，此时，人们往往聚会在一起，地点大都是村子的中心，人又比较户拉(爱门户)，或者是光棍汉家，大家坐在一起山里上，沟里下，说长论短，也有时人们在一起玩牌耍棋，或者听别人说西游(讲故事)，时间长了大家都感觉有点饿，这时有人提议“搭平伙”，于是大家异口同声地说，能哩(可以)，然后众人就七嘴八舌地提各自的方案，有的说杀只羊，有的说买几只鸡，有的说割上几斤肉，还有的说不如买上几斤鸡蛋或粉条，经众人的讨论方案决定下来后，然后按每个人的特长去分工，此时，大家一齐动手有的买肉(在没有肉的情况下杀羊宰鸡)，有的担水、有的寻柴、有的找调料、有的凑碗筷、有的烧火、有的掌厨，过上一个时辰，饭菜就好了，在场的人平分均摊，一人一份，大家欢聚一堂吃的满头流汗，满口流油，津津有味，嬉笑狂闹高兴极了，真是快乐无穷。另外，有那些诚心的男人此时想起家中的老婆孩子，所以把所分的饭食拿回家全家分享。
搭平伙是男人们的事，婆姨女子及娃娃一般不参与，所卖的东西基本都是赊账，费用合计后除过窑主家一份外，其他人均摊，并且由一名较有威望的人来收起，统一支付。
什么叫搭平伙呢?从字义上讲，搭是在一块，平伙，是平吃，合起叫一块平吃，说具体一点，就是相好伙伴们相聚在—起喝吃的一种方式。那为什么要搭平伙呢?其一、大约是以前人们在困难时期，家中的粗饭淡菜吃厌了，时长日久换一换肚皮。其二、它有一层更深刻的含义，就是农村男子汉的一种特殊交际方式，可更进一步地增进相互之间的友谊和感情。
搭平伙在八十年代前极为盛兴，八十年代后人们的生活水平逐渐提高，平时都吃的饱心压肚再不爱那口吃喝，加之人们交际方式的改变，所以搭平伙的习俗比以前要少的太多太多，部分地区基本有名无实。
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