茯茶酱食技艺

茯茶酱食技艺又称老宫茯茶酱食技艺，茯茶指的是酱制原料中的一味，这一味也成为了这个方法之所以独特的原因。

老宫茯茶酱食技艺有三个特点：一是复杂、精细的配方，该配方涉及之调料跨越大江南北、国内国外，配比之严格已精确到毫厘。二是摒除异味，突出本味，在巧妙除掉异味的同时尽可能彰显主料之鲜美。三是注重清雅和健康。有此0 才铸就了老宫茯茶酱猪手肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、清香淡雅、健康营养之美名。