各地旅游名胜推荐-制作技艺篇

　　传统金铜手工艺是在铜工艺品上运用錾刻、镶嵌、错金银等技法，在整个传统金铜手工艺的操作过程中均会用到特殊制作的錾子，操作者的手艺要精妙成熟。此种工艺历史悠久，文化底蕴厚重，具有较深远的历史文化性，是极具中国特色的手工艺。成都是一个有着悠久历史的文化宝库。根据史书的记载，早在战国初期蜀王就迁都于此，距今已有2300多年的建城历史。它的文化积淀已达到4000多年，可谓物华天宝，人杰地灵。在三星堆和金沙文…[详细]

　　军乐锅魁出自彭州市军乐镇，军乐镇原名军屯场。《军乐镇地名录》记载：“相传三国时蜀将姜维，明末张献忠等部相继在此屯兵垦田、休养生息”。据武侯祠三国文化专家推证，当年姜维在此将烤制蜀军干粮的方法传给百姓，由此而成为了军屯锅魁的起源。每年正月十六是军屯锅魁的开灶日，这里的锅魁店至今都要焚香行礼祭拜姜维。清朝末年，军屯场的谢子金以打锅魁为生，后来收升平场银佛村王千益为徒，1933年，王千益收军屯香水村马福…[详细]

　　古法黄金制作技艺是一门宫廷艺术，是一种精细巧妙、朴素严谨的古法手工技艺，包括古法炼金、失蜡法铸造、搂胎、锤揲、花丝、錾刻、镶嵌、修金、打磨等。在造型上既具有皇家的雍容华贵，又具有民间的朴素大方，质朴实用。…[详细]

　　礼饼制作技艺是用面粉、猪油、花生等原料，经开皮、包馅、烘焙等一系列传统工序制作礼饼的美食制作技艺。礼饼又称嫁女饼在顺德具有特殊意义，是婚嫁时行“纳征”礼的必备礼品。履行“三书六礼”的“纳征”之礼时，男方需奉送礼金、芝麻、茶叶、冰糖、蜜枣等礼品，其中礼饼是过大礼的主角，一方面可渲染喜庆气氛，另一方面也是向亲友宣告出嫁喜讯的象征物，并以礼饼的丰厚，显示嫁娶双方的体面和气派。2016年6月29日，礼饼制…[详细]

　　桂花土陶具有悠久的历史，起源于明代，“明嘉靖二年（公元1523年）桂花土陶即产生有一定规模“（《彭县志》P408）现桂花瓦子村存有嘉靖年的龙窑窑址。桂花土陶包括：选料、踩泥、锯泥、制坯、锤坯、施釉、烧制等工序。一件精美的土陶制品所涉及的美学、力学和烧制原理超越了时限传递着丰富而古老的科技文化信息，在现代生活中，桂花土陶与人民群众生活密切相关，生活土陶罐、盆、缸、坛经久耐用，品质优良；建筑土陶脊、瓦…[详细]

　　怀远“三绝”产于具有1700余年历史的文化名镇怀远，汲取灵秀的邛崃大山之气和甘甜的文井江之水孕育而成，为历代骚人墨客所称颂，现代成为广大消费者筵席、家宴的必备佳品。叶儿粑：相传为北宋年间的一位宋姓老人所创，历经各代名家改进始有现代之工艺。叶儿粑制作精细、配料考究，主料以精细糯米细加工，内以多种天然香料配制的甜馅或咸馅，外用柑桔叶包蒸而成，其色呈青黄，滋润清香爽口，馅多皮薄“三不粘”（不粘牙、不粘筷…[详细]

　　良山景泰蓝制作技艺，已传四代。第二代传承人张向东被誉为“中国景泰蓝仿古先行人”，由其弟子创办的北京市良山珐琅厂，使景泰蓝成为良山村的特色产品。良山珐琅厂的产品以造型多样、纹饰繁多、品质精良而闻名，深受国际友人喜爱，有的甚至成为国礼赠送外国贵宾。…[详细]

　　“郑家懒豆腐制作技艺”是第六批区级非遗项目。懒豆腐之名是因为农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆后，不用包袱布过滤豆渣，直接放入锅中加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制成熟即食，不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名。懒豆腐还有一个正式名字叫“合渣”，懒豆腐只是人们对它的一种俗称。郑家小院懒豆腐制作传人郑伟在传承其老太爷原有制作技艺基础上，又进行了深刻的钻研和改良，对豆、菜、配料进行严格精选…[详细]

　　冬天里的成都人都有个习惯，立冬就喝羊肉汤。但是，在大街小巷的众多羊肉店中，唯有一家是老成都味的羊肉馆，那就是拥有百年历史的老字号羊肉汤——秦川号。秦川号是一个可追溯到清朝末年的百年老店。当时，富甲一方的秦家，不仅拥有二艘大船，还有上百亩牛羊屠宰场，为拓展生意，这年，秦家又开起了专卖羊肉汤的馆子，取名为“秦川号”。羊肉汤既能进补又能防寒，所以大受老百姓喜欢，可羊膻味重，所以，许多地方，在熬羊肉汤时，…[详细]

　　沩山，与桃江、安化交界，这里山高路陡，常年雾气大，湿气重。当地的擂茶有祛热解暑，疏肝理肠，提神醒脑的功效，为应对这种天气，多少年来，一直有吃擂茶的习惯。裴休是密印寺的捐建者，有关裴休与沩山擂茶，至今还流传着一个不为人知的故事。相传唐宣宗时，安化的梅山，有一个名叫张钟的恶霸，勾结当地一批流氓地痞，占山为王，打家劫舍，这一带老百姓过不得安宁的日子。潭州(今指长沙)刺史裴休知道后，就带兵来围剿。当时正是…[详细]

　　邛崃是中国古老的产茶之地，也是中国最早的人工种植茶树的地区之一。西汉《神农本草经》最早予以记述，东晋《华阳国志•巴志》也有记载。在唐时即位列陆羽《茶经》名茶八区四十三州。然《新唐书》国中名茶区仅列二十州，将邛州与苏、常、衡、雅诸州并举，不分伯仲。花楸被列于崃山产茶“十八堡”之第一堡。宋《元丰.九域志》是最早明确记载为火井茶为贡茶，“印龙凤形于上，饰以金箔，入贡”。至此，邛茶朝贡不绝。遂…[详细]

　　龙岩什锦制作技艺什锦是新罗区传统风味佳肴，也是龙岩宴席上的必备菜肴，在龙岩有“不出什锦，不成宴席”之说，什锦的历史，可上溯到明末清初年间，已有400多年的历史，最早系宫廷菜系，什锦是将鸭蛋打散，摊成鸭蛋饼。内包由冬瓜条、花生、白糖饼、肥肉、金橘等作成的馅，滚成一长条，再下锅蒸熟，切块装盘。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。…[详细]

　　粗陶泥塑制作技艺项目批次：省级第3批项目保护单位：依安县文化馆代表性传承人：王琦王一珉粗陶泥塑制作技艺是我国东北地区独有的泥塑传统制作技艺。主要以日常生活用器为主，作品注重写实与夸张结合，形神兼备，在继承与发展中形成了独具特色的艺术格调，其古、实、浓、少、粗、美集中体现了东北地区的民风民俗和粗犷豪放的特性，是黑土文化的代表之一。…[详细]

　　佛手老香橼制作技艺（普宁）普宁佛手老香橼属天然绿色食品，其制作技艺至今已有180多年，佛手老香橼贵在老字。从青果的采摘到生产成成品，每个生产环节生产和储藏的时间越久，它的佛手香越浓烈，和胃消食的功效越显著，同时色泽也越褐黑。佛手香橼若保存在玻璃瓶内，密封好，有效保存期也越长。没有加任何添加剂，具有消食开胃，舒肝理气，宽中化痰等功效，对肚胀久咳难愈等症状有独特的功效。…[详细]

　　鱼面是一种可蒸、可煮、可炸的鱼制食品。还地桥鱼面采用上等鲜鱼，最好是鳜鱼，配以红薯精粉，精盐，经过揉、擀、蒸、切等传统工艺制成。民间传说：一说，南宋嘉定年间，铁拐李和吕洞宾二仙云游楚地，下榻还地桥，受到了老板姓的热情款待。二仙为酬谢盛情让老百姓强身健体，延年益寿，就传授了以当地鲜鱼和红薯为原料，制作鱼面配方和工艺技术，此后，民间制作鱼面之风千年不衰，成为楚地名产。二说，清乾隆年间，还地桥宜家赞村黄…[详细]

　　大龙香制作技艺钱坑大龙香传统技艺是至今尚保存较好的制作神香、佛香的传统香业技艺，保存于揭西县钱坑镇钱西村福源香厂。福源香厂是揭西县唯一一家香厂，产品在整个揭西县，还有普宁市、汕尾市陆河县等地广受欢迎。…[详细]

　　崇州市街子镇“汤长发”麻饼由汤仕元创于清乾隆51年（公元1786年），至今已有200多年的历史。先后获得1987年成都市“三名”产品展销会名小吃奖、1990年成都市第二届个体名小吃展优质奖、天府食品博览会金牌奖、1992年成都名小吃奖、1993年国际熊猫节银奖，并被成都市人民政府命名为“成都名小吃”，2007年被四川商务厅命名为“四川老字号”。汤长发”麻饼位于成都五大古镇之一的街子古镇，解放前麻饼…[详细]

　　竹贯花灯制作技艺万安竹贯花灯的制作从正月十二起，采用本地立秋后砍的毛竹破成篾，绑扎粘贴各式花灯。竹贯花灯样式繁多，制作工序纷繁复杂，有：选材、破蔑、捆扎框架、粘贴生萱、剪刻图案、粘贴装裱、修边、装灯托等八个工序。竹贯花灯纯手工制作。竹贯花灯见证了竹贯村丰厚的人文底蕴，也体现了竹贯人的聪明才智。…[详细]

　　龙岩烊鱼制作技艺烊鱼是新罗区传统风味佳肴，也是龙岩宴席上的必备菜肴，在龙岩有“不出烊鱼，不成宴席”之说。烊鱼的历史，可上溯到明末清初年间，已有400多年的历史，最早系宫廷菜系。…[详细]

　　红坊麻老传统制作技艺龙岩新罗麻老制作工艺可远溯于宋元时期，迄今有六七百年历史，其主要原料是新罗区本地产花生、糯米、香葱等，遵循传统工艺精制而成，最大限度地保留了原料的营养成份，具有酥、香、脆的独特风味，龙岩本地也有“父母吃生日，女儿吃七夕”的俗语。…[详细]