各地旅游名胜推荐-制作技艺篇

　　榫卯结构，是在两个木构件上采用的一种凹凸结合的连接方式，凸出部分叫榫或榫头；凹进部分叫卯或榫眼。榫卯结构是中国古典建筑和家具的灵魂，它使中国建筑、家具历经百年千年而依然坚固美观。榫卯结构早在7000年前的河姆渡文化就已出现，宋元时期发展成熟，及至明清时期达到巅峰。明清时期的家具制作几乎用到了所有的榫卯种类，展现出了榫卯结构进化的最终样式，蔚为中国古代榫卯结构之大观。榫卯制作完全依靠手工制作，包含放…[详细]

　　海派家具制作技艺是集中、西方家具特色为一体的传统制作技艺。海派家具历史可追溯到清朝末年，特别是1842年《中英南京条约》签订后，随着西洋文化、洋人、洋行、洋货不断地涌入，西洋家具也被带入中国，最典型的城市为上海、广州、青岛、天津。上海，由于独特的地理位置，成为中国用传统技艺制作西洋家具的前沿，也应运而生了海派家具。同时也产生了一批精通海派家具制作技艺的技师和知名品牌，如“泰昌”、“水明昌”、“毛全…[详细]

　　洮砚始于唐、盛于宋，至今不衰。但也有学者说洮砚历史可追溯至汉，最开始做磨刀石之用，后才做砚材。即使是在洮砚盛名大作的宋代，洮河石做磨刀石仍是十分广泛。2002年12月，有私人收藏的唐洮河箕斗砚现身，才可证实洮河砚的制作在唐代之前，至今已有至少1300年的历史。洮砚以其石色碧绿、雅丽珍奇、质坚而细、晶莹如玉、扣之无声、呵之可出水珠、发墨快而不损毫、储墨久而不干涸的特点成为宫廷雅室的珍品，文人墨客的瑰…[详细]

　　桂东县地处湖南省郴州市东南边陲和三省交界处，座落在罗霄山脉南端。毗邻于革命摇篮井冈山，是井冈山革命根据地的重要组成部份。巍巍罗霄、莽莽群山，造就了革命老区人民这块名优茶生产宝地。全县海拔高度低至294米的湘赣边缘，高至2042米的“八面山”省级自然保护区。海拔超过1000米的山峰多达479座，峰峦竞秀，形态万千，气势磅礴，极为壮观，有民谣云：“上有八面山，下有胸膛山，离天三尺三”，足见其高峻。县城…[详细]

　　传统漆器制作技艺古称“髹饰”，早在新石器时代就已经出现。夏代的木胎漆器不仅用于日常生活，也用于祭祀，并常用朱、黑二色来髹涂，殷商时代已有“石器雕琢，觞酌刻镂”的漆艺。清末民初，上海的漆器雕刻行业形成一定规模，1926年至1936年为兴盛时期，二十世纪七八十年代进入鼎盛时期，制作技艺日益成熟，聚集于当时的上海县朱行地区的8个专业企业所生产漆器远销海内外80多个国家和地区。上海漆器在工艺上采用涂、绘、…[详细]

　　湘西土陶是土家族特有的生活用品，它的生产工序原始产品品种多，式样全。从生产工序和流程上看，它首先要选料，制丕，晒丕，装窑，烧窑等四个重要环节。产品品种主要有，碗、坛子、缸、盐、罐、油灯。选料：选料是第一道工序，是采用当地一种软性石头。将其碾成粉末，过筛后即成。熟料。制丕：将过筛后的，熟料和水揉均，成可塑状即可。制丕时，将丕泥放在转盘上，工匠旋转转盘，用手掐出，具体形状。晒丕：制好的泥丕，安放在一片…[详细]

　　邳州八义集臭豆乳制作技艺，徐州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。乾隆年间，邳州八集街农民刘祥胜以做豆腐谋生。一次当地接连数十天阴雨绵绵，刘祥胜做出的豆腐无法出售，只好放在豆腐坊里。但豆腐房里温度很高，没过几天豆腐上就长出了白毛，刘祥胜担心豆腐变质，生意折本，就用盐腌制。腌制几天后，见豆腐块色彩鲜亮，略有臭味，就吃了一口，觉得臭中带香，越吃越香，于是上街喊卖，很快就销售一空。后…[详细]

　　酒曲，俗称酒药，被称为“酒之骨”，是酿制崇明老白酒必须使用的酒曲，蒸煮好的大米加入酒曲，从而使其糖化发酵，才能酿制成崇明老白酒。酒曲制作在崇明已有七百多年历史，据口头传承，最早的酒曲是用单一的马鞭草（俗称酒药草）制作而成，并将南瓜花作为酒药糖化发酵的助剂，因为马鞭草和南瓜花中含有较多的淀粉酶，有利于淀粉起到糖化作用。因为崇明岛先人很早就掌握了酒药的制作技艺，所以崇明民间素来有家家自酿米酒的习俗，明…[详细]

　　竹编技艺历史久远，是传统手工艺的典型代表。它主要分布在永顺县芙蓉、小溪、朗溪、永茂、石堤、砂坝、万坪等乡镇。清朝乾隆时期的《永顺县志》曾有描述：“二三月间，妇女结队，负背笼……”，同治年间的《永顺县志》也有记载：“出则背负篓，援山拾薪……”。这里记载的背笼、篓都是竹编之一种，通过加工，主要编织品有：箩筐、簸箕、米筛、床、椅、篼、凉席等。永顺的竹编技艺，自古以来都是篾匠一代代口传身授，在实践中逐渐掌…[详细]

　　常州糖醋小排制作技艺，常州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。糖醋小排骨是颇具常州地方特色的名菜，其制作技艺生成至今，已有百余年历史。上世纪初，糖醋小排骨就已成为常州马复兴面馆的招牌菜。烹制常州糖醋小排骨的原料、配料主要有：猪肋骨仔排、绍兴黄酒、番茄酱、蚝油、冰糖、香醋及适量鸡汤。其烹制主要过程为：第一步切斩仔排，将精选肋骨仔排斩成小块；第二步加酱油、黄酒拌和，将块状仔排置于容…[详细]

　　明嘉靖三十八年（1559年），时任太医院判的李时珍将“御酒”配方修改，制成了保健酒。因酒色微绿，被称为“绿酒”。清乾隆三十年（1765年），乾隆第四次南巡，来到窑湾，因酒色绿莹，如同绿豆茶，遂赐名窑湾绿豆烧，从此“老瓦罐绿酒”就成了窑湾绿豆烧。窑湾绿豆烧的酿制，沿袭传统工艺，以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料精心酿制，并配以优质红参、当归、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50余名贵中药，辅之冰糖熬制而成。熬制…[详细]

　　京帮点心就是北京风味的点心，亦称“京式点心”。其可分成两类，大众口味京式点心油厚味重，就是油用得更多，面皮较厚，常常是皮厚馅少，烹饪方法上有蒸、炸、煎、烙等做法，常用素馅，咸味较多；而宫廷式点心则特别讲究造型精美，常常是形式大于内容。两者均源远流长，工艺独特，深受广大消费者的青睐。移植沪上的京帮点心则除了秉承上述特色外，还具有做工精细，造型美观，富于艺术性的地域特点。位于上海城市坐标原点的国际饭店…[详细]

　　闻名遐迩的百年老店——永青假发店始创于清光绪三十四年，创始人为褚元兴，历经百年，发展至今已然成为假发制造行业的龙头，而且也是上海唯一的一家老字号假发特色商店。永青假发的制作起源可追溯到清光绪三十四年（1908年）。当时是城隍庙西首殿前路的一家梳篦店，多为戏曲演员装饰所购或按所需定制。随着城隍庙集市的兴旺和庙会演出的繁荣，定制假发量的增多，其制作工艺也同时得到了更大的发展，开始从帽子制作上得到借鉴，…[详细]

　　小绍兴地处云南南路美食街南端，创始于1943年，创办人是章润牛、章如花兄妹。“小绍兴”这个店名是顾客喊出来的，最早为粥摊，摊主章润牛，16岁时与妹妹章如花随父从浙江绍兴逃荒来沪，在西新桥附近（即现在的云南南路）栖身，后兄妹俩省吃俭用，积攒了点钱，于1946年在云南南路61号茶楼底下的弄堂口，用两条长凳、三块铺板摆了个鸡粥摊，因老板和主要操作师傅均系绍兴人，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”，经过几年…[详细]

　　梨膏糖产生于唐代，迄今已有1000多年历史。据常州府志记载，宫廷古方梨膏糖于清咸丰年间（1854年）传于常州，逐渐发展。清宣统年间至民初，常州梨膏糖制作异常红火，盛极一时。叫卖梨膏糖，唱小热昏，成为当时常州城乡一道独特的文化风景。旧时，江浙一带梨膏糖行业分成三大帮。背着糖箱流动说唱卖糖的行内叫“武买”，摆糖摊在固定地段说唱卖糖的叫“文卖”，而盛行于常州并向四方流动的主要是“武卖”。卖梨膏糖艺人的说…[详细]

　　辑里湖丝，又称“辑里丝”，因产于南浔镇辑里村而得名。有史料记载，南浔辑里村自元末成村便产湖丝。在明代已初露头角的南浔辑里丝，到了清代因质优而“名甲天下”，江宁、苏州、杭州三织造在每年丝季都前往南浔大量采办生丝。清康熙时织造的九件皇袍，就是指名选取辑里丝作经线制成的。1851年南浔辑里村产的生丝参加在英国伦敦举办的首届世博会，夺得金银大奖。南浔当地所用的传统丝车，主要是明清时期改进后定型的木制三绪缫…[详细]

　　长沙火宫殿传统小吃系指长沙火宫殿现存的，为市民大众所熟悉的各种风味小吃品种，是长沙地方风味小吃的龙头和代表。长沙火宫殿小吃以八大传统小吃为主体，即油炸臭豆腐，姊妹团子，龙脂猪血，三角干子，煮馓子，红烧猪脚，荷兰粉，八宝果饭。八大传统小吃都是有独特的制作工艺，风味别具，为市民游客所广泛认同和喜爱，并传承已久。其他小吃如糖油粑粑，白粒丸，兰花干子，神仙钵饭等，都有其鲜明特色和独到技艺，也有着深厚的群众…[详细]

　　首饰龙民间俗称为“龙船灯”，起源于明代。依照鱼船结构，整个首架是以一条弧形木条做基础，上面用竹条和篾丝糊纸扎成一只龙船。全长4.5米，高3米，宽2米，前有龙头，后有龙尾，中间龙身有5至7层楼楼阁，置亭台70多座，80多出戏曲的300多个人物造型，设有木质传动装置，用手摇动即能活动起来，配以灯光。每到元宵节时，龙船灯便和其它龙灯一起出来活动。活动时间一般是从正月初十开始至十六，一共七昼夜。人们扛着首…[详细]

　　西湖龙井茶主要产于杭州西湖区原西湖乡和龙坞镇等山区，因盛产茶叶的龙井风景名胜而得名，西湖区现有龙井茶保护区面积12027亩。杭州产茶，始于唐代之前，唐陆羽《茶经》讲到杭州天竺、灵隐产茶。唐末宋初，杭州有宝云庵产的宝云茶、天竺香林冈产的香林茶、上天竺白云峰产的白云茶。明初，龙井茶产量已渐增，明万历年间（1573－1620）《钱江县志》载：“老龙井其地产茶为两山绝品。”清代，乾隆皇帝六次巡游江南，四次…[详细]

　　朝鲜民族传统乐器制作技艺已有二千年的悠久历史，19世纪末20世纪初，朝鲜族乐器的演奏和制作方法随着朝鲜民族的迁入传入我国，新中国成立后得到继承和发展，是研究中国传统民族乐器的珍贵历史资料。2008年，朝鲜族民族乐器制作技艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。朝鲜族民族乐器不仅历史悠久，而且构造独特，音色柔和，奏出的音乐以旋律清新、流畅、婉转、轻快以及长短节奏丰富而著称，常用于歌舞伴奏和器乐…[详细]