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各地民俗文化--技艺篇
义乌造木船技艺手艺人的廉价，辛苦意味着传承人的缺失，尽管木船是民族文化的传承，但现在的年轻人越来越浮躁，义乌船的制作工艺不被认可，因此，对于它的传承，很有可能会随着时代的发展而消失。随着工业的发展，塑料制品的日益增加，渐渐的，水面上的木船开始被塑料船所取代。因为塑料船的轻巧，，易于批量制作，且在制作时间上大大缩短，虽然质量方面不如人意，容易破损老化，但是价格十分便宜。义乌船正面临着巨大的挑战。不只…[详细]
杨梅干制作技艺李时珍说：据王性之《挥尘录》载，稽杨梅为天下之冠，童贯苦于脚气，听说杨梅仁可以治，郡守王嶷便送了五十石，童贯用后便好了。取仁法：用柿漆拌核而晒，核会自己裂。杨梅，为杨梅科植物杨梅Myricarubra的果实。又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸…[详细]
炭精画技艺炭精画，又称擦笔画，是以炭粉为颜料，用特制的毛笔为绘画工具的一种民间美术。其独特的干粉揉色运笔技法比素描更细腻，具有丰富的色调层次和细腻逼真的效果。甘肃大地湾新石器时期大型建筑遗址的房屋内白灰地上的木炭画，被考古专家认为是我国最早的绘画作品之一，这也是炭精画的雏形。清代末年，照相技术传入中国，炭精画画像也随之进入人们的生活。民国时期的著名年画大师郑曼陀（1888～1961），早年在杭州成…[详细]
三溪堂中药炮制技艺三溪堂中药炮制技艺是指该堂汤剂、散剂、丸剂、膏剂（内服和外用）等传统炮制技艺，尤以丸剂和膏剂的炮制技艺最为著名。该堂的玉屏风少儿清膏、祖传秘制疔疮膏、传统手工泛丸、传统中药穴位敷贴等中药炮制技艺也是其有机组成部分。浙江省义乌市建制已有2000多年，名医辈出。义乌人元代朱丹溪、明代虞抟、民国陈无咎被世人誉为“义乌医家三溪”，三溪堂就是在这种浓厚的医药氛围下诞生。三溪堂中药炮制技艺主…[详细]
丹溪红曲酿造技艺义乌红曲酿酒的历史，最早可追溯至2500年前的春秋战国年代，在全国酿酒史上占有一席之地。义乌红曲酿的酒，独特的生产工艺，具有科学性。其酿造工序：一：备料。1.选择优质糯米。2.选取红曲。3.进行配方。二：时间一般冬季酿造的酒为“冬酒”，春季酿造的酒为“春酒”，夏季不宜酿酒。三：酝酿。1.浸米、炊饭；2.浸曲；3.搅拌。四：发酵。五：打粑。六：加盖。七:榨酒。八：蒸酒。九：装坛。十：…[详细]
运城市盐湖区位于山西南部，历史上曾经是山西乃至全国重要的商品粮棉生产基地。传说黄帝战胜蚩尤后，带领大家发展生产，而衣冠之事便交给正妃嫘祖，之后即有了嫘祖养蚕缫丝，开创了我国纺织技艺的先河。元明之际，民众已将多种手法揉于棉织工艺，使粗布制造完全成熟，清代，老土布晋升为特殊的贡品，受到皇室的青睐。直至民国初年，洋织机没有进入中国之前，晋南布商一直是以土布机手工织布为主。运城“石榴花”老粗布的织造工艺极…[详细]
澄城砂器烧制是陕西省的地方传统手工技艺。尧头位于澄城县城西南丘陵沟壑区，与蒲城、白水为邻，辖区内川梁峁之间深埋着丰富的矿产资源，其以煤炭资源最为丰富，属渭北黑腰带的主要地段。作为一种古老的传统民间工艺，据明代县志记载，澄城“瓷砂始于唐”，坩土矿分布于尧头镇沟涧石崖中，开采历史悠久、夹生白、紫两色，是烧制陶瓷、砂器的原料。历史渊源澄城县是黄河流域一个古老的县份，有十分悠久的历史，多年来考古发现的“仰…[详细]
整理者揣志国福山烧小鸡又称福山烧鸡，过去齐鲁餐饮界流传着这样一句话，叫“西有德州扒鸡，东有福山烧鸡”，可见其名气不凡。福山烧小鸡是胶东风味鲁菜的重要菜品之一，距今已有400余年的历史。其主料选用本地当年生养的4-5个月的小公鸡，经精细初加工后，再炸、蒸而成。因其体较小，又为当年雏鸡，又名烧小鸡。相传，福山烧小鸡是明朝隆庆年间福山籍宫廷御厨研制，深得内宫皇室的青睐。清末一位福山御厨将烧鸡的工艺和配方…[详细]
木工，亦称“木匠”。在制造家具、门窗框架，或其他木制品过程中用手工工具或机器工具进行操作的人。木工是一种古老的行业，以木头为材料，伸展绳墨，用笔划线，后拿刨子刨平，再用量具测量，制作成各种各样的家具和工艺品。木工从事的行业是很广泛的，不仅可以制作各种家具，在现代的建筑行业、装饰行业、广告行业等都离不开木工，比如在建筑行业要通过木匠来做必不可少的门窗等。在中国古代，木材作为建筑材料有着悠久的历史。历…[详细]
振兴祥中式服装制作技艺是以手工制作中国式传统服装的独特技艺，是国内从历史上完整保留至今从未间断过中式服装生产的极少数知名老字号企业之一。她诞生在素有“丝绸之府”美称的浙江杭州。百余年来，她吸收和传承了中华民族几千年的服饰文化精髓，形成了“大襟、立领（又称中国领）、一字扣、镶、嵌、滚、宕、盘、钉、勾、绣”等具有鲜明中华民族服饰风格的独特技艺。她以高档织锦缎和丝绸为面料，裁剪缝制出旗袍、长衫马褂、男女…[详细]
整理者梁珊黄县肉盒的制作技艺始于明代，迄今已有四、五百年的历史。当时，一些家境殷实的人家，在逢年过节等重要日子里都要制作肉盒招待四方宾朋。后来，随着清代胶东首富“丁百万”在全国各地陆续开办“典铺”，也逐渐把这项手艺带到各地。黄县肉盒是以精猪肉(或牛肉、羊肉)为主，以菜为辅。制作时，先将肉切、剁成末，配以适当调料和蔬菜搅拌成馅。用冷、热水和食用油分别调面，一起揉匀，掐成一个一个面坯，擀成中间厚边缘薄…[详细]
沛县色织土布技艺主要分布在沿微山湖一带的沛县龙固镇、五段镇、杨屯镇、魏庙镇、胡寨镇等。清咸丰年间，黄河决口，各地灾民迁徙到微山湖沿岸，将本地色织土布技艺带到沛县，家家织纺线，户户织土布，花色繁多，是沛县湖区人民保留较为完整的一种较古老的纺织工艺品。由于湖区人民相对偏僻的居住环境，使其较少受到外来文化的影响，色织土布纹样也因此一直保留浓厚的传统特色。沛县色织土布技艺是湖区历史文化、地理环境、宗教信仰…[详细]
整理者马铭荣黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间，迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃，甜香酥脆，畅销周边地区乃至东北等地。制作大糖的工艺较为复杂，包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂芝麻等十余道工序。早年，糖坊惯用大麦芽来做引子。按照18斤大麦芽配一斗(60斤)大黄米之比例来制糖…[详细]
官林荤油糕制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。始于南宋岳家军陈兵官林时“火头军”制作的“军油糕”，撤军时“火头军”将制作技艺授予官林糕坊。1850年太平军万余人途经官林时，官林街董吴万兴与永鑫和糕坊老板王小福以“军油糕”慰劳太平军。太平天国失败后，清廷严查“军油糕”劳军之事。王小福临终前将“军油糕”制作技艺传授给店内伙计束生川，为避嫌疑，将“军油糕”改名“荤油糕”…[详细]
扎染技艺，连云港市第七批市级非物质文化遗产代表性项目传统技艺类项目。植物染料的制作:采集、存储及预处理:加工工艺:植物染色工艺:布料染前处理、直接染色法、还原染色、媒介染色手工染色技艺:绞缬、蜡缬、夹缬、灰频、云染、拔染、雪花染。在今日崇尚环保自然的风潮中利用自然界之花、草、树木、茎、叶、果实、种子...等进行之植物染的研究与创作融入生活中，有别于化学染料，不会产生有害大自然的环境和人体健康的废水…[详细]
酒曲，俗称酒药，被称为“酒之骨”，是酿制崇明老白酒必须使用的酒曲，蒸煮好的大米加入酒曲，从而使其糖化发酵，才能酿制成崇明老白酒。酒曲制作在崇明已有七百多年历史，据口头传承，最早的酒曲是用单一的马鞭草（俗称酒药草）制作而成，并将南瓜花作为酒药糖化发酵的助剂，因为马鞭草和南瓜花中含有较多的淀粉酶，有利于淀粉起到糖化作用。因为崇明岛先人很早就掌握了酒药的制作技艺，所以崇明民间素来有家家自酿米酒的习俗，明…[详细]
整理者梁珊黄县布老虎制作技艺起源于明朝中叶，迄今已有四、五百年的历史，主要分布在廒上村、中村、北皂前村、南山村等西部沿海地区和东南山区一带，制作者大多数是中、老年妇女。黄县布老虎的制作没有统一的规格式样，心灵手巧的妇女们根据手头材料，随自己的审美观念创造出了大量形态迥异的布老虎。制作时，首先用剪刀把棉布、丝绸等布头下脚料按照图样剪出适合图形，用针线沿图形周边缝制，将缝好的布老虎内外翻转，用代表健康…[详细]
胶东传统编结技艺(牟平)整理者葛笑蕾“编筐、编篓，家家都有”，这里说的编筐、编篓就是柳编。柳编是我国民间广泛流传的传统手工技艺，是人们为了生产生活需要而创造发明的，是农耕文化的典型代表。柳编历史悠久，早在新石器时代我国就已出现。流传在牟平各乡镇及周边地区的柳编，也是伴随着牟平人的生产生活而诞生、发展的。牟平柳编工艺的主要原料有柳枝、柽柳枝、桑条、荆条、紫穗槐条等，过去在田野山坡、河涧溪边俯拾皆是，…[详细]
江南园林营造技艺是建筑工匠在长期实践中形成了一套完整的、具有严格形制的园林古典建筑施工技艺，包括了古建筑木作、泥瓦作、漆作、假山作等多个工种。江南园林古典建筑有许多典型特点，它是以木构架为主要结构方式，承重结构与围护结构分开，建筑物的重量全由木构架承托，墙壁只起围护和分隔空间的作用，便于适应不同的气候条件，同时有较高的抗震性能；其次有着独特的单体造型，单体建筑的平面形式多为长方形、正方形、六角形、…[详细]
