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各地民俗文化--技艺篇
鎏金始于春秋战国，在东周和汉代以后均颇为流行，是当时最值得称道的铜器表面装饰工艺之一。该技艺是将金和- 合成金汞剂涂在铜器表面，待加热使- 蒸发后，金便附着在器面不脱。千百年来，该工艺广泛应用于宫殿、寺庙、塔台及佛像等的装饰上。20世纪80年代末，鎏金器价格迅速上涨，而今，鎏金物已成为国际艺术品市场中的一匹“黑马”。朔州地处山西北部，与河北、内蒙接壤。铜鎏金工艺在此传播辐射的实际范围为：向南为忻州…[详细]
“乌拉特”为蒙古语，汉语为“能工巧匠”之意。乌拉特铜银器制作技艺产生于明末清初，有300多年的历史。乌拉特部落至今仍保留着传统铜银器制作工艺的主要流程。不仅满足乌拉特人日常生活用品的需求，也体现了乌拉特人的思想感情、风俗习惯和审美情趣，反映了蒙汉民族间的交流融合。乌拉特铜银器制作技艺是以铜、银等贵金属为原材料，采用手工操作方法，其制品分为饰品类和生活用品类，如乌拉特妇女头饰、手镯、蒙古刀、银碗、酒…[详细]
蒙古包是蒙古族和北方游牧民族最有代表性的民居，早在秦汉时期就以“穹庐”、“毡帐”等名称见之于我国史籍，从清朝开始以满语音译和意译的方式改称“蒙古包”。蒙古包以木头、毛绳、毡子三位一体的材料，“套脑”（天窗）、“乌尼”（伞股式辐射的椽子）、“哈纳”（网格状木围墙）三位一体的架木，幪毡（覆盖天窗的部分）、顶篷（覆盖“乌尼”的部分）、围毡（覆盖“哈纳”的部分）三位一体的苫毡，组合成一种最适合北方气候和游…[详细]
“狗脚”是团风一种特色小吃，原名“金刚脐”。相传为北方游牧部落一种食品，因形似罗汉金刚的肚脐眼而得名。满清入关后成为贡品，清乾隆帝微服江南，视察团风漕运时而传入民间，百姓见其状似狗爪而易名。因其色泽金黄，外脆里香，甜而不腻，老少皆宜而享誉鄂东南，它与麻花、馓子、琪玛酥一道，原为鄂东寒食节四大主食之一，现已被列入《湖北风味小吃》。据团风狗脚第6代传人童奇进介绍：其曾祖于清光绪年间，在团风鲜鱼巷客货码…[详细]
485、青铜器修复及复制技艺 [北京市]
中国传统青铜器修复、复制技术在两千年前就已经出现，并不断延续。明清两代大规模仿制古铜器，中国传统的青铜器修复行业在此时确立了四大流派：北京派、西安派、苏州派和潍坊派。其中北京派影响比较大，先后出现了一批名师高徒，技术上自成一体。1952年，以京派赵振茂为首的青铜器修复专家进入故宫博物院开始利用传统工艺修复、复制青铜器文物。这些专家还包括长期从事青铜器修复、复制的京派传人赵同仁、李会生、孟海泉及景德…[详细]
梦金园金首饰制作承继中国传统的金首饰制作技艺，始终保持着鲜明的民族特色，坚持以传承了数千年的传统工艺，以纯手工进行掐丝、攒焊、堆垒、编织、填丝等工艺操作，将金子加工成一件件构思精巧、寓意深刻、璀璨夺目的艺术品。金首饰的制作工艺方法多样，包括打制、雕刻、累丝、琢玉、镶嵌、焊接等多道工艺过程。大体上说，可分为四大类：即花丝工艺、錾花工艺、打胎工艺、镶嵌工艺。梦金园金首饰的制作经常采用两种或两种以上的工…[详细]
木杆秤制作技艺历史久远、工艺精湛，因使用方便，便于携带，很受群众欢迎。木杆秤可分为钩秤和盘秤两种，民间普遍使用的是钩秤，钩秤由秤杆、秤钩、提纽、秤砣等组成。按秤量分为大秤、中秤、小秤三种。木杆秤的工艺复杂而精湛，大致可分为选材、刨光、校秤、上色等工序。选材多为质地坚硬、日晒不弯曲、水浸不霉烂、结实沉甸的优质硬木。选择的木料，用大锯拉开，解成板子，削出秤杆的大致形状，然后刨光，以铜皮或铝皮镶包杆头、…[详细]
乾隆杯酒传统酿造技艺，起源于元明，创号于乾隆盛世，历经近千年的传承和发展，操作流程各环节至今保留完整，生产过程中以昌邑盛产的高梁、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食为主要原料。在原料粉碎时，呈“梅花瓣”状；配料过程中，“无团糟，无白眼”；人工装甑时，达到“轻、松、匀、薄、平”；加热蒸馏时，把握“缓汽蒸馏，大气追尾”的分寸；原料糊化时，必须保证“熟而不粘，内无生芯”。同时，从其包包制曲工艺环节中分离出的…[详细]
青州剪刀锻制技艺是青州特有的一种民间工艺。明嘉靖年间，青州就有了制作剪刀的手工作坊。在清末民国初期，青州“大三”剪刀（青州剪刀的前身）已是誉满大江南北。民间长期以来就有“齐家锥子任家刀，大三剪子不用挑”的民谣。青州剪刀纯属小手工业，纯手工制作。剪刀锻制整个生产工艺环节多，程序复杂，制成一把剪刀需要经过三个阶段、七十二道工序，青州剪刀工艺的独特性具体体现在选料、成型、淬火、刃口磨细等四道工序中。青州…[详细]
临朐纸坊的桑皮纸制作技艺世代相袭，至今已600余年。桑皮纸是我国造纸业中的独立品种，既有一般纸的功能，又有其他纸类所没有的特殊功能，在修复古籍、古字画等方面，它一直占有不可替代的位置。譬如，用它混合猪血和石灰作食品包装，保鲜、保味，耐储藏；用于书画，因其表面纹理较一般宣纸粗糙，可造就古朴、苍劲、老辣的墨韵。桑皮纸以青石山区的鲁桑、湖桑32号的嫩皮为原料，经泡皮、化皮、蒸皮、盘皮等七十二道工序制成，…[详细]
潍坊朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市。集市上卖熟肉的人把锅搬来边煮边卖，把煮肉的汤免费给赶集的人喝，解决赶集的人们吃冷饭的问题，这就是朝天锅的雏形，后来发展成了一边吃饼卷肉一边喝汤，卷肉的品种有：猪头肉、猪肠、猪肚等，因露天摆锅，锅顶无遮盖，人们就叫它“朝天锅”。锅内一般放有一整只鸡和猪下货——猪头肉、猪肠、猪肚等。吃时，顾客们围锅而坐，掌勺师傅舀上热汤，加点香菜末和葱末、胡椒粉等佐料。顾客可以免…[详细]
潍坊仿古铜印铸造始于清咸丰年间，铸造技艺仿汉印翻砂，以沙土制模，然后将铜熔化铸成印钮。制作工艺经过制模、篆刻印底、浇铸、制钮、印身错錾、修字、抛光等七十多道工序。铜印以质地上乘的黄铜或紫铜、纯金银为原料，用优质泥土、细沙筛选，加胶粘合制成泥坯，用木箱加沙固定后加注液铜铸成印钮，印钮以龙头、狮子、十二生肖等各种动物为主，动物印钮，古雅别致，令人珍爱，铸成的印钮，黄铜全身，金光闪耀，明亮光滑，中间中空…[详细]
云门春传统酿酒技艺起源于1871年晚清青州商贾马兴邦创建的裕丰酒坊，距今已有140多年历史。裕丰酒坊创始人马兴邦在学习前人贾思勰所著的《齐民要术》制酒法基础上，总结民间酿酒方法，研究出了青州传统酿酒技艺。云门春传统酿酒技艺的制曲工艺特征为：制曲温度高（曲心最高温度63度以上），而浓香型大曲一般不超过55度，极适合高温细菌的生长繁殖，这是云门陈酿酒醇厚丰满，空杯留香持久的缘由。使用贮存6个月的陈曲，…[详细]
景芝酒是中国历史上最早的高梁白酒。景芝白乾酒古称景芝高烧，源于宋元，兴于明清，有1000余年的酿造历史。景芝酒采用纯粮固态发酵、按传统工艺酿造而成。在长期的传承实践中，形成了这样的酿酒秘诀：“原料为当地产黑萼青茬高粱，这种高梁淀粉的角质率高，耐蒸煮，产酒好又多。辅料为谷壳”。粉碎呈“梅花瓣、无跑生”，配料要求“无团糟、无白眼”，入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水份和酸度，装甑“轻、松、匀、薄、…[详细]
寿光制盐起源于商、周时代。据《尚书•禹供》载，这一带“海滨广泻，厥田斥卤……厥贡盐稀”；商周时期用陶罐纳卤煮海，称之“煮海为盐”；汉代，煮盐改为煎盐；明朝，煎盐改为熬盐；清初，开始滩田晒盐至今。制盐工具古今不同，但修滩、上水、制卤、结晶、收盐等工序基本一致。修滩：蒸发池、调节池扒压1至2次，结晶区扒压3次，使其土壤达到最佳含水量，最佳密实度，做到池底坚实平整，不渗漏。上水：提取地下卤水…[详细]
浙江省中部的金华地区古称“婺州”，其传统民居主要分布在东阳、兰溪、武义、浦江等地。这些历史悠久的建筑布局巧妙，装饰精美，充分显示出高超的营造技艺。浙江省兰溪市诸葛村现有明清民居两百多座，当地最早的建筑约建于元代至正十年（1350）。武义县俞源村最早的建筑建于南宋，现存明清民居130座。东阳的卢宅属明清大型民居建筑群，建筑面积约1.7万平方米，其中著名的肃雍堂建于明代永乐年间。浦江县郑宅镇为郑氏家族…[详细]
运城盐池是中国有名的产盐地之一，是我国最古老的盐业生产中心。盐池位于浇水河畔，周长约60千米，总面积132平方千米，形状宛如一个天然沐盆。盐池所出产的盐，是水卤经日光曝晒而成，颜色洁白，质味纯正，杂质少，富含多种矿物质及微量元素，是天然的美容产品，除可供人食用外，同时还是化学工业、轻工业和制药业的重要原料。河东制盐工艺独特，人工技艺在卤水养制过程中占很大的比重，盐工的直觉和经验起着至关重要的作用。…[详细]
青州井塘村石砌房民居建筑技艺是青州市井塘古村独具特色的一种建筑石砌房的手工技艺。它就地取材，利用当地青石和极为原始的手工技巧打造出冬暖夏凉且牢固实用的石屋；并根据地形地势，使房屋依山而建、因势而造；巧妙地结合当地民俗与风水文化，把村民祈求平安吉祥、辟邪纳福的思想贯穿到石房的选址、上梁和成房完工、画符、镜子、石敢当等每一个细节中。青州井塘村石砌房民居建筑技艺分布于青州市西南王府街道井塘古村。明代景泰…[详细]
“火草麻布”傈僳语叫“渣迈”，是傈僳族传统手工纺织品，工艺十分独特，编织有两梭，一梭为麻线，以“烧山月”（5月—6月）播种麻种，到“收获月”（8—9月）收割麻杆，剥皮加工成线。一梭为火草线，上山找一种野生植物叶背上的白色绒毛，加工成线。整个加工程序经过采、撕、割、晒、淋、泡、理、漂、绕、纺织等20多道环节，每道工序都需要手工完成，最后傈僳妇女用羊油反复揉搓后理好晒干，用简易的自制纺车绕制混纺线，再…[详细]
