建德市十大民俗文化

　　梅城严东关有着悠久的酿酒历史和丰富的酒文化。据史料记载，严东关五加皮酒的起源，可追溯至元末明初。朱元璋平定天下后，有部分战败的部族流落到新安江一带成为了九姓渔民。由于长年在水上生活，容易患风湿病痛，于是就有人开始尝试用各种草药来泡药酒治病，这便是“五加皮酒”的前身。清乾隆年间，徽州药商朱仰懋以九姓渔民中流传的五加皮酿酒配方为基础，在古建德严州府开设了第一家“致中和酒坊”，至此开启了致中和200多年的发展历程。由于严东关五加皮酒颇欢迎，引得许多商家纷纷仿制，但终究不能与其相提并论。“严东关五加皮酿酒技艺”是在固态发酵、蒸馏和浸提等传统工艺的基础上，以纯粮白酒、糯米蜜酒、药汁等为主要原料，通过蒸煮、摊凉、发酵、窖藏，形成“二次发酵”、“四度浸提”为核心的一整套酿酒技艺。第一次发酵时，选用建德当地……[详细]