吴忠十大民俗文化

　　走进吴忠，家家酿醋、人人食醋，而金积大缸醋、强家沙窝老醋以其历史悠久、醋香浓郁成为其杰出代表。早在清末、民国时期，吴忠人便以熏蒸及液态发酵方式酿醋，兴盛了一批如徐家寨子大缸陈醋、“万盛兴”、“鸿盛德”等字号的醋坊。“家家有醋缸、人人当醋匠”是当时的鼎盛景象。吴忠老醋在宁夏经过百年的传承与发展，形成了一套与现代科学相匹配的、以手工技艺为基础的传统老醋酿造技艺，风味独特，别具特色，这套酿制技艺在中国酿醋史上独树一帜。吴忠老醋是饮食中必备的调味品，这里独特的地理位置、甘甜的黄河水孕育的多种优质杂粮，盛产的水稻、小麦及副产品麸皮、稻壳都是酿醋的最佳主原料。吴忠老醋酿制技艺于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产名录。……[详细]

　　宁夏手抓羊肉制作技艺，2021年经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产名录。手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。《说文》中说：“羊，祥也。”《周礼·夏官·羊人》记：“羊人掌羊牲，凡祭祀，饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物，能比人参、黄芪。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。在漫长的岁月中，手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里极少见，名流视之为难登大雅之堂，不屑一顾。城镇饭馆烹制手抓羊肉，先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一……[详细]

　　回族医药是祖国传统医药的重要组成部分。回族医学源远流长，是古代阿拉伯医学与中医学及西域地区各民族医学互相渗透的结晶，但保留了回族的医疗经验、香料药物和文化特征。《回回药方》是元明时代重要的代表性回医著作，原书36卷，现仅存4卷。近年出版的《中国回族医药》、《回族医药简史》、《回族医药奥义》、《回药本草》等著作，对回族医药做了全面深入的介绍。《回回药方》（残卷）一书也有较好的考释本问世。这些著作都为回族医药的继承发展奠定了基础。回族医药在养生保健、回医医术、香药应用和饮食疗法等方面均有独特的理论和经验，不少养生习俗、诊疗技术和食疗经验一直为回族人民所传承和应用。张氏回医正骨疗法是通过拔拉、复位、合位等传统正骨手法，采用世传“回回接骨”、金疮等自配秘方药剂，并以自制材料（包括小夹板等）外固定的方……[详细]

　　张氏回医正骨已有130余年的历史了，远在清朝同治年间，张氏的祖辈就背着药箱走街串巷在民间行医看病，并以良好的疗效，在民间一直享有较高声誉。张氏回医正骨治疗骨伤时，不开刀，不打石膏，不用金属物穿刺牵引，使患者可免受手术之苦，就能治疗各种骨折。张氏回医正骨在治疗骨伤时，采用手法复位、自制“活血化瘀回药膏”、“接骨续筋回药膏”药外敷和小夹板外固定等方法，使骨折患者不伤元气，且疗程短、损伤小、痛苦少。非物质文化遗产张氏回医正骨是阿拉伯医学文化与我国传统医学文化相互结合、融会贯通的结晶，有着鲜明的民族特征和地域特色。特别是第三代传人张宝玉，在全面继承张氏骨伤诊疗技术的同时，认真学习，刻苦钻研，不断探索，对祖传骨伤医学进行了发扬光大，积累了丰富的临床经验。为使张氏回医正骨造福更多的患者，1986年，他在……[详细]

　　“陈氏回族医技十法”是回族医药学的精华，包括熏、敷、吹、涂、抹、点、刺、拔、挑、捏等技法。据悉，这项技术形成于19世纪末，至今已有100余年历史。“陈氏回族医技十法”第一代传承人陈进孝，年轻时习武练功，同时采访民间艺人、民间医生，学习跌打损伤方药及熏、敷、吹、涂抹等内病外治等多种民间医术，迁徙宁夏吴忠巴闸子后，又学习鸿乐府回医术，初步总结出民间回医治疗方法，将内病外治的回族民间医疗技术加以总结应用，形成陈氏回医十技法，为民众疗伤治病。2014年11月，“陈氏回族医技十法”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。……[详细]

　　莲花山位于宁夏回族自治区同心县张家塬乡（折腰沟村）汉族聚居的干旱山区，四周峰峦层叠，群岭环抱，远远望去似一朵盛开的莲花，婷婷净立，姿态优美，故名“莲花山”。莲花山峰顶1800米，北与罗山相望，南有群峰簇拥，东南陡峭险峻，东麓濒临深沟，西北蜿蜒倾斜，坡下隔一条沟便是折腰沟。水会队伍一般由200余名男性青壮年组成，身着黑色道服，头戴黑色阴阳帽，水会排列为两路长列纵队，走在最前面的是一名手持引水播和一面引水锣，后面是八抬三霄轿楼，两面虎头牌。紧接着是气势磅礴的鼓乐队，跟在鼓乐队后面的是48对绘有神龙飞虎、雷公电母及十二灵官的彩色旗播，后面是一面北斗七星黑色大旗。旗蟠之后又是全驾执事，形如皇帝出宫仪仗队。最后为肩挑水桶的献水者，特制的红色小水桶上写着“朝山供水”四字，并用一尺见方的红布盖在上面，随后……[详细]