亳州市民俗文化介绍第2页

　　陈抟（871年—989年），字图南，自号扶摇子，宋太宗赐号希夷先生，世称陈抟老祖，他继承了汉代以来的相术学，并把黄老思想、道教方术和儒家修养、佛教禅观等汇归一流，对宋代理学有较大影响，是继老子、庄子之后的道教至尊，也是一位哲学家、易学家、自然科学家、养生学家、相术大师和诗人。陈抟在唐末、五代时期生于安徽亳州城南十二华里陈庄，在家乡亳州度过了前半生。其时，老庄思想和学说盛行于亳州境内涡水流域，陈抟深……[详细]

　　柳下惠姓展，名获，字禽，春秋时期鲁国人，是鲁孝公的儿子公子展的后裔。因封邑在柳下，因此又叫柳下惠。柳下惠做过鲁国大夫，因生性耿直，不事逢迎，得罪权贵，被三次黜免，后来柳下惠隐遁，在家乡兴办教育，护佑乡民，以高尚的道德操守留下了诸多的美丽传说，如“柳下惠坐怀不乱”等。相传一天傍晚，展禽会友回来经过柳林，天降暴雨，避雨一大柳树下，一年轻女子躲避不及，也来避雨。夜晚来临，该女子因风吹雨籍，身体打颤，抖若……[详细]

　　赶黑驴是在利辛地区广为流传的一种传统舞蹈，其表现形式为舞者足踩高跷，身负一以竹木为骨架以黑布蒙皮的黑驴道具翩翩起舞，后跟两至三个后生手执皮鞭，挥的皮鞭价响，做赶驴状，其舞姿热情奔放、其动作激烈夸张，表演内容诙谐有趣，让观者开怀大笑。赶黑驴仅一人骑驴一人赶驴即可成戏，亦可多人骑驴，多人赶驴。两人表演黑驴舞主要是在踢、跨、跃、翻、扭等动作上下功夫，骑驴者穿着高跷腿身负黑驴做翻滚动作，而赶驴者则要后仰倒……[详细]

　　“王魁知麻花”是系精致的小麦粉和纯小磨香油油炸纯绿色食品。其和面、发酵、揉面、醒面、切块、切条、撮条、合股、拧麻花、入油、撑形、出锅。是一种纯手工制作，配方独特，工艺严格精细，不添加任何防腐剂的传统面食食品，其特点色泽金黄，圆润透亮，脆而不腻，落地即碎，点火即燃，脆酥可口，食后无渣，久放色香味不变。“王魁知麻花”产于历史悠久的亳州市谯城区古城镇，生产制作技艺具有一百年多年的历史，因其独特上乘的色、……[详细]

　　旧时民间为图喜庆，用面捏制一些人物、动物，点上颜色，后来逐渐演变成面塑艺术，在各地分布十分广泛。杨氏面塑主要流传于利辛县西南部永兴、王人镇一带，至今已延续一百多年。第三代传人杨文挺过去吹着面捏制的唢呐，走街串巷兜售捏制的面人，产品较为单一。第五代杨攀峰经过努力，解决了面塑易发霉、开裂、不耐摔打的缺点，在保留杨氏面塑传统技术的基础上，结合老北京面人的技艺特点，对杨氏面塑进行了改良，用面塑的手法展现雕……[详细]

　　石弓石雕历史悠久，是在农耕社会的基础上产生的一种民间石雕艺术，是民间审美情趣的产物，是中国众多古老民间石雕艺术中的一个传统品种，具有浓厚的乡土气息和地方特色。石弓石雕主要以石弓山石为原材料，石弓山石为青色大理石，石质细腻，体丰质润，其石材虽没有玉石、水晶石等名贵石材珍贵，但它朴实的质地、粗犷的石面，能够给石雕作品带来生动质朴的独特艺术魅力。石弓石雕的雕刻刀法洗练，制作出的成品庄重古朴、浑厚典雅，雕……[详细]

　　金不换酒是浓香型白酒突出的代表，主要采用优质高粱为原料，清蒸稻壳为辅料，用小麦、大麦、豌豆制曲，以古泉水，续糟配料，混蒸混烧，酒品具有清澈透明、窖香浓郁、绵甜净爽、回味悠长的独特风格。在酿造工艺上，金不换酒使用菊花心伏曲发酵，贮存期六个月以上，使用时将中温曲、高温曲、中高温曲分别按不同比例在不同轮次中进行使用。酿造采用每年生产四个轮次，业界三轮发酵周期各为两个月，第四轮发酵周期为六个月。在生产工艺……[详细]

　　亳州自古就有手工酿制美酒的传统，孙氏祖人将陈抟老祖研究改良过的流传于亳州民间的酿酒方法，研究提炼成孙式酒法，即“梨花制曲，泥池发酵，地锅烧制，看花掐酒”，成为古老亳州独特的酿酒方法之一，也就是现在的彩曲原酒手工酿造工艺。彩曲原酒手工酿造工艺，保持了传统酿酒的共性，并酿造出独特的彩曲原酒。首先是梨花彩曲，在每年初春，梨花盛开之际，工匠们把大麦、豌豆混匀破碎，加入梨花花瓣，用梨园深井井水拌匀，在曲模中……[详细]

　　锡包壶传统工艺源于民间的把碗补锅的锡匠活计，后来人们把受损的陶壶、酒壶也找锡匠修补，为了美观，锡匠们把修补处做成好看的花型，成了锡包壶的雏形。随着工艺发展，当前艺人在紫砂壶外层整体或壶底、壶嘴、壶盖、壶把等局部贴上锡片，通过熔化、压片、造型、尽打、打磨、锡焊等工序，组成寓意吉祥的字画图案，在壶的边缘以及底部附以草叶纹、日光纹、花果纹、葡萄纹等中国传统花纹图案与包壶主要图案连城一个整体，从而达到遮盖……[详细]

　　涡阳县是苔干发源地，也是正宗原产地。“涡阳苔干”属全国稀有珍贵的天然绿色食品，以其“色泽翠绿、肉质脆嫩、天然清香、味厚鲜美、营养丰富”的独到特点在国内外享有很高的知名度。据说春秋战国时期，老子在无忧园（今涡阳县老子庙太清宫）种植苔干为其母治病补身，效果神奇，俗称“神草”。清朝乾隆年间，涡阳苔干曾作为贡品上贡皇宫，故又名“贡菜”。涡阳苔干从种植到制作技艺主要由以下工序，一是精选良种；二是浸种催芽，即……[详细]

　　一闻香糕点创立于清代中晚期，最早是晋陕会馆（今亳州花戏楼）内商人听戏时所品尝的点心。经过几百年不断改进发展成了亳州市名闻遐迩的传统糕点小吃。一闻香糕点历代传承人一直在北城门旁的白布大街口开办“一闻香”糕点店，解放前因躲避战乱歇业。解放后于1959年重新开业，如今已拥有四十多个品种，其中棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片等四种糕点在民间享有亳州“四大名点”的美誉。绵香酥，以芸豆、木糖醇、面粉等为主要原料，……[详细]

　　蒙城县的薛家油酥烧饼起源于清朝末年，距今已经有一百多年的历史。清末民初有一个姓宋的孤身老人在蒙城文庙西侧以卖油酥烧饼为生。十几岁的山东人薛延年逃荒至蒙城被宋氏老人收留，并传与他打油酥烧饼的技艺。薛延年艺成之后，传子、传女并广收学徒，经过一代又一代的传授，把薛家油酥烧饼的浓香飘满淮北大地，薛家油酥也随之名声鹊起，成为蒙城美食的一张名片，其色、香、味俱佳，出炉后色泽金黄，用火剪一挑层层叠叠，薄如竹纸，……[详细]

　　阚疃大块板鸡的产地在利辛县东南部的阚疃镇，源起于清朝末年，至今约130年历史。起初，王氏五世祖以做卤鸡起家，后来摸索着做出与众不同的卤鸡，生意日渐兴隆起来。到了王氏第三代传人的时候，把鸡分开卖，又称片鸡。-传人混号“大块”，因此这种卤鸡又称为大块板鸡，延续至今。阚疃大块板鸡色泽亮丽，香气扑鼻，鸡皮劲道清脆，鸡肉肥而不腻，板而鲜嫩，主要采用本地土公鸡制作，采古泉水配中草药卤制，制作工具十分简单，仅仅……[详细]

　　庄子祭祀大典程序简单，但庄严肃穆。各类仪仗就位后，古典祭祀音乐起，乐声中100名参祭人员向庄子坐像行祭礼，敬献香、花、水、酒、五谷等，并依次宣读《香赞》、《花赞》、《水赞》、《酒赞》、《五谷赞》，主祭宣读祭庄文后，100名参祭人员盘腿席地而坐，鼓盆齐诵庄子《天道》。自宋代以来，蒙城一直都有祭祀庄子的活动。明万历《蒙城县志》记载：“名宦祠，规制学校详祀庄周、何道、段少连、苏舜钦……每祭文庙毕，即祭祀……[详细]

　　亳州马氏社火是典型的淮北地区乡风习俗，表演内容丰富，包括舞龙、舞狮、高跷大秧歌、担花挑、独杆轿、赶黑驴、撑旱船、推花车、老婆赶会等各具特色的民间舞蹈，这些节目分开可单独表演，合在一起就能成为一场大型的民俗活动。每年春节和传统庙会时是马氏社火最热闹的时候，整个社火表演以大块的色块组成花团锦簇的团花效果，舞龙、舞狮的着明黄色；担花挑采用粉红色；高跷、旱船采用大绿色；独杆轿则是纯白披红，各类色彩流互相穿……[详细]