绍兴市民俗文化介绍第13页

　　绍兴舜王庙会（以下简称舜王庙会）是缘于会稽山区的人们对舜王特别的信仰和崇拜，而逐渐形成的农历九月廿七为舜王庆生的民间活动。它集山区人民民俗风物、山区民间文艺和古代山区传统市集为一体，在会稽山区这块土地上世代相传。嵊州谷来镇的舜王庙会是绍兴舜王庙会的重要组成部分。嵊州市谷来镇舜王庙会是民间自发组织，主要由当地百姓参加的一次纯草根、纯民间的祭舜大典，至今举行了3届。每年农历九月廿四日这一天，吴山庙都有……[详细]

　　“前冈煇白”又称前岗辉白茶、泉岗辉白，该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是：似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜;汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚，昌盛期在二十世纪的二十、三十年代，当时无论中外人士若有得此茶而饮之，大都赞不绝口、爱不释手，因此驰名中外，系我国传统名贵绿茶之一。泉岗辉白与平水珠茶一样，都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的。自从我国茶叶开始输出以后，两者才开始分道扬镳，前……[详细]

　　嵊州酱品制作技艺历史悠久，尤以《万和酱园》名闻江浙。万和，万家和美。系嵊州酿造百年品牌，集剡溪两岸农家酿造技艺之优，为酒宴必备和菜肴制作的重要配料。万和，位于剡山小学东面的万和弄，并在黄泽、长乐、崇仁、甘霖等地设有连锁专卖店。万和酱油曾于1929年获西湖博览会优等奨，1932年获第二届浙赣特产联合展览会优等奨，享有盛誉。嵊州酱油制作的原料为大豆和面粉。制作步骤是先做酱，再经过滤而成酱油。酱油可分阳……[详细]

　　嵊州古琴演奏技艺，历史悠久。宋《剡录》记载：戴逵，字安道，谯同人，居剡。祖硕，父绥，并有名位。逵有情操，性高洁，不乐当世，以琴书自娱……谢太傅本轻逵，见但与论琴书，逵既无吝色，而谈琴书愈妙，谢悠然知其量。《长乐镇志》记载：长乐富家子弟以娱乐消遣为目的，自组班队，嬉“丝弦家生”。其中古琴演奏是主要内容之一。嵊州古琴演奏技艺的代表性传承人是长乐人钱曾省，师从张味其、刘景韶、王仲乐等，对琵琶、古琴研究很……[详细]

　　“刘阮传说”是流传于浙江嵊州、新昌、天台一带民间关于刘晨、阮肇二人采药遇仙、-得道、为民造福的传奇故事。“刘阮传说”围绕刘阮入桃源采药遇仙、结缘成亲、回乡送别、重返桃源、-得道，悬壶济世，为民造福及相关的人文和自然景观等主线而展开，概括起来有五个方面内容：刘阮二人采药遇仙与仙女双双结下姻缘传说；刘阮-得道、为民造福传说；桃源自然景观传说；天台风俗风物传说；刘阮遇仙民谚歌谣；有关阮庙的传说。“刘阮传……[详细]

　　“赤橙黄绿青蓝紫、绫罗绸缎绉纱纺”。中国作为丝绸的发源地，历来是世界丝绸大国，丝绸生产技术在相当长的时期里处于世界领先地位。由丝绸和丝绸服饰构筑的丝绸文化作为中国文明的重要组成部分，是其他民族了解中华民族的重要载体。在唐朝前期，越州（今绍兴）蚕织生产发展迅速，成为浙江蚕桑丝织业基础最好、发展最快的地区，其中，轻柔精致的越罗驰名中外，被列为贡品。诗人杜甫曾有“越罗蜀锦金粟尺”和“越罗与楚练，照耀舆台……[详细]

　　二胡是民族乐器家族中主要的弓弦乐器之一。二胡从胡琴发展而来，是中国的古典乐器。始于唐朝，已有一千多年的历史。它最早发源于我国古代北部地区的一个少数民族，那时叫“奚琴”。二胡是我国独具魅力的拉弦乐器，过去主要流行于长江中下游一带，所以又称为南胡。二胡是我国独具魅力的拉弦乐器，它既适宜表现深沉、悲凄的内容，也能表达气势壮观的意境，音色接近人声，具有很高的情感表现力。如今二胡是中国民族乐器及江南丝竹的代……[详细]

　　嵊州榨面制作技艺历史悠久，源远流长口味纯正，声名显赫。榨面原料选用优质大米，采用传统制作工艺，做工考究，风味独特，形似满圆，面条均匀，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。生产中不加任何添加剂，成品形似圆盘，细条均匀，烧煮方便，荤素两可，其口感滑爽柔韧，配之以佐料，风味独特，是家庭生活常备的优质干粮。榨面烧煮方便，荤素两便，炒放都可，并可做羹和菜，如加鸡蛋，或打蛋化于榨面烧煮中就-蛋榨面，经测定此面既不……[详细]

　　嵊州糟货制作起源于明代，盛于清代。在嵊州，几乎所有的肉类都可做糟货，但口味会有区别。糟鸡、糟肉是一道宴请宾客的美味佳肴，不仅是上乘的下酒菜，而且是一道家常菜，被人们誉为“肉鲜味美、酒香浓郁、回味无穷、百吃不厌的佳肴”。越剧早期传统说唱《落地唱书》中，就有腊鸡腊鸭腊白鲞，糟鸡糟鸭糟大肠……的唱词。嵊州糟货有“糟”与“醉”之分。“糟”者，肉要煮熟，不宜太烂。冷却后盐要撒在瘦肉一面，擦匀。再在四周用酒糟……[详细]

　　生漆脱胎技艺，主要用于佛像的制作。佛像，是佛陀塑像的简称，由于形相皆以释尊为主体，所以佛像有三十二相、八十种好的理想特征。佛像是造像数量最多的一类。包括释迦牟尼佛、强巴佛、无量寿佛等等。菩萨造像在佛教造像中，占有很大的比例。例如观音、文殊、普贤、地藏菩萨，他们的造像显得亲切、庄严，表现了慈祥、优美、宁静的审美情调。在佛教寺院中，供俸着许多种佛像，因为其身分不同，佛像的形象、材料、种类也不相同，佛相……[详细]

　　佛像塑造技艺是一项泥土为材料而制作的造型艺术，绍兴、诸暨一带虽有一些零星的佛匠，但却水平不高。而草塔青山村杨崇钧为首的一支以家族传承的佛像塑造技艺工匠队伍，有很高的艺术水平，享誉江南佛教界和雕塑界。杨崇钧师承当时号称“江南金刚手”的杨礼岳师傅。由于杨崇钧天资聪明、勤奋好学，经过师傅4年的-和操作实践，很快掌握了泥塑的全部技术，后来就独立给全县许多庙宇雕塑佛像。由于他参悟性强，肯动脑子，不久在全县一……[详细]

　　毛笔，别称毛颖，管城子、管城侯，是“文房四宝”之一。毛笔起源很早，典籍记载，见于商朝；湖南长沙和河南信阳，均有战国竹杆毛笔出土。在诸暨，也有制作毛笔的传统，清、民国至上世纪五六十年代还有不少制笔作坊和销售的笔庄。毛笔材料主要分毛料和杆料两类。毛料多为动物的毛羽加工而成，有山羊毛、野兔毛、黄鼠狼毛、香狸毛、马鬃、猪鬃、鼠须等。杆料以古竹梗为主，（亦有用铜管、红木、檀木、牛角、象牙等制成的），还有扎线……[详细]

　　绍兴豆制品民间传统工艺作为一项历史悠久、文化底蕴浓郁的民间传统工艺，在省、市及至全国具有较大影响力，其中上虞崧厦霉千张和谢塘香干已列入浙江省非遗项目，除此外具有国内外较大影响的豆制品生产项目中的绍兴臭豆腐，其中最正宗的绍兴臭豆腐要属上虞崧厦生产的绍字坊臭豆腐，上虞崧厦生产的臭豆腐与崧厦霉千张一样同根同源，其传承历史也可追溯至清康熙年间。为将历史传统项目传承发展，拓展市场，进行生产性保护，现将具有绍……[详细]

　　夹塘大糕是享誉上虞的著名美食，由夹塘姚廷煊创始于民国初年的“义泰昌”号南货店专业制作，相继发展到“德源馆”的出现，至今已有一百多年历史。大糕是端午节必不可少的传统食品，每年上市大概在农历二月初一开始，至五月初五结束，前后历时百天左右。它是新老女婿去女方家里必备的礼物。在当地毛脚女婿订婚后第一年，都要定做几十箱到百余箱大糕送礼到岳父家，再转送给邻居、亲友分享，意为自家女儿已有亲事一门。大糕的主料是选……[详细]

　　盖北五香榨菜是上虞的著名特产，制作历史较为久远。七十多年前，处于盖北西侧的隆昌丘（兴昌村）村民就开始手工制作五香榨菜。盖北五香榨菜其妙处在于香脆可口，美味至极，常食而不厌，它不但是布衣百姓的必备之菜，亦是各种酒席上必不可少的菜肴。改革开放以后，盖北成了特色农业名乡，以种植“一果两菜”（葡萄、榨菜、芥菜）闻名长三角地区。全镇村民普遍种植榨菜，2015年全镇种植13200亩，亩产7500斤。特别是盖北……[详细]