顺义区十大民俗文化
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，位于北京市顺义区牛栏山镇，傍依风景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。牛栏山酒厂现有干部职工1500余人，占地300多亩。企业在围绕“质量是市场质量是效益、质量是生命”的发展方针的同时，在产品生产中，严格按照ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理标准进一步细化和强化生产过程中的产品质量控制。主要生产清香型“牛栏山”牌为代表的四大系列共计200余种酒类产品。多年来，企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中，有五件都与酒有关这些青铜器经有关专家分……[详细]
2、天福号
北京市天福号食品厂的前身是久负盛名的天福号肉铺。天福号始创于清乾隆三年(公元1738年)。原址在西单牌楼东北角。据说，天福号的成立还有一段故事。乾隆三年，山东掖县人刘凤翔带领孙子来京谋生，与一山西客商合伙在西单牌楼东拐角处开了一家酱肉铺，经营酱肘子、酱肉和酱肚等。但店堂狭小，无名无号，所以一直不景气。不久，山西人撤股，由刘家独自经营。一天，刘凤翔到市场进货，见旧货摊上有一块旧匾，1“天福号”三个颜体楷书，笔锋苍劲、有力。刘凤翔认为这字确有功底，并含有“上天赐福”之意，正好用作字号来招揽生意。于是他买下牌匾，回家稍加油饰，悬于自家小店门楣上，果然气派非凡，顿使小店生辉。从此一些文人墨客常停留在店前品评“天福号”三字的书法，顾客渐渐多起来。小店以此命名后，生意日渐兴隆。“天福”果然降临。过去的熟……[详细]
杨各庄药王节庙会（杨镇大集）杨各庄即现在的杨镇。杨镇地区镇域开发较早。由于此地交通便利，往来商家云集，杨各庄人口迅速增加，积累大量财富。清初已成为京东著名的集市贸易中心。杨镇大集兴起之初，就依托庆春耕结束时的药王庙会和庆秋收后的娘娘庙会形成，是传统民俗之一，距今已有三百余年的历史，每逢农历一、六就是集日。杨镇位于顺义城正东15公里处，在顺义东半境中心位置。独特的自然环境，便利的交通位置，使杨镇成为周边九镇的中心，并演化出独特的集市文化——杨各庄大集。自古杨镇便是华北商品集散地，素有“一京二卫三通州、京东大杨各庄”的美誉。一百多年来，在商贸积累的财富基础之上，更形成独特的民间演出、民俗交易、宗教祭祀习俗杨镇大集。历经战火，政治更迭，杨镇大集（史称杨各庄大集）因深厚的群众基础和满足了文化需求而一……[详细]
天福号始创于清乾隆三年（公元1738年）。山东掖县人刘凤翔带着孙子即第二代传人刘抵明来京谋生，在西单牌楼东北角开了一家酱肉铺，即天福号酱肉铺。师徒二人反复研磨酱肘子的制作工艺，研究出一套与众不同的酱制方法，即天福号酱肘子制作技艺。2008年，天福号酱肘子制作技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。天福号是中华老字号之一，天福号的酱肘子是其独具特色的产品，肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚，在历史上曾是皇宫贡品。天福号酱肘子制作技艺精细讲究，主料选用北京京东八县优质的耷拉耳朵黑毛猪，配以十八种配料，经过修割、去渍、炒抄坯、倒锅、码锅、煮炖、出锅、整形、掸汁调制等多道工序精心制作而成。其中，煮炖过程尤其注重人工工艺对火候和时间的把握。在制作过程中不仅工序繁琐，而且工具繁多，有：单钩、……[详细]
5、西赵各庄村文吵子
北石槽镇西赵各庄村的“文吵子”早在乾隆年间就已产生，它曲调纯朴、声音浑厚洪亮，同治年间多次参加地坛庙会、大东山娘娘庙等会上香，还多次参加秋雨活动，精湛的表演水平受到百十里内乡邻的好评。而今的“文吵子”已经成为逢年过节老百姓必不可少的文娱节目，“文吵子”除了每年正月初二至初五以及正月十五都参加村里的走会活动外，还多次参加御杏采摘节的庆典活动，以及区级各种花会比赛的庆典活动，获得很多荣誉和好评。西赵各庄村在乾隆年间由施、张、王、齐四大姓氏及其他少数人氏组成，具有悠久的历史。村中民风淳朴，安定和谐，历来有组织花会节目表达喜庆和祝愿的传统，文吵子就是其中一大会档。西赵各庄村的文吵子会，是一种具有古老传统风格的打击乐合奏。所使用乐器有镲、底鼓、钹、长短挑子、铙，故会中名称为铜锣会档。其中，镲、钹、铙均……[详细]
6、薛大人庄中幡
薛大人庄中幡是薛大人庄花会中的一档，约有400多年历史。薛大人庄花会与宫廷文化有着剪不断的渊源，甚至就是宫廷文化的一部分。据老艺人回忆，在过去一年一度的北京丫髻山庙会，薛大人庄花会总会头担负着花会开坛祭祀的任务。薛大人庄中幡表演套路花样繁多，动作惊险刺激。现存表演套路有金鸡独立、金钩钓鱼、拜观音、上四下、倒四下、过梁、大豁裂、脚蹦子、过肘、牙架、海底捞月、撇等12套动作。一般表演时有两人表演，四人护幡，12个动作衔接连贯、一气呵成。做到惊险刺激时，观众会齐声惊呼，心跳加快，做到滑稽动作时，引得观众哄笑不已。薛大人庄中幡现存样幡幡面一面，保存良好。薛大人庄中幡现存样幡重36斤，由楼顶、头楼、二楼、三楼、盘长、赤峰旗、面子、荷坝、云子钩、撑杆组成，幡高十米（三丈三）。幡面长七米（两丈一），宽一米……[详细]
7、顺义曾庄大鼓
曾庄大鼓流传于顺义区杨镇一带，为曾庄村传统的民间花会。曾庄大鼓原名大鼓，是一种民间器乐演奏形式，相传于明、清时随山西、河南的移民传入本地。源、流已不可考。平谷的万庄子村、杨桥村、兴隆庄村和顺义的曾庄村等均有大鼓会，且有交流。曾庄的大鼓以鼓型大、分量重而有别于平谷的大鼓，逐渐形成自己的风格。数百年来，曾庄的大鼓以鼓形古朴大方，声音浑厚宏亮，套路花样繁多，鼓队声势浩大等独特风格而久负盛名，深受当地群众喜爱。历史上，曾庄大鼓声名远振。每年的三河庙会（农历三月十五）、丫髻山庙会（农历四月初一至十五）、麻林山庙会（农历四月二十七）等，曾庄大鼓均赴会表演，村民们至今仍传作美谈。民国初年，三河县长唐玉书做寿，特调曾庄大鼓会现场演奏。以十二面鼓分置于十二个屋内，互不谋面，鼓点整齐而不乱套，因……[详细]
8、火绘葫芦技艺
所谓火绘葫芦，就是利用特制铜针加热后在葫芦上进行烘制，借鉴毛笔笔触的中锋、偏锋、侧锋表现中国画技法的勾、皴、擦、染等表现形式，在葫芦皮面上绘制图画的技艺。火绘葫芦表现内容广泛，人物、风景、吉祥图案、书法等题材都可入画。经过火绘的葫芦，其艺术性大大增加，甚至成为收藏者追逐的目标。牛氏“老北京火绘葫芦”的传承是从清咸丰年间白氏门徒后裔白文三开始的。白文三，字广宁，满族，旗人。文三之父就是咸丰年间火绘名家白二。子承父业，亦成父艺，名声显赫，生意兴隆。为扩大生意，白家开始收徒。牛国和就是此时成为白家学徒，开始了火绘葫芦生涯。牛国和，满族，镶黄旗，字伯寒（1887——1956），13岁开始学艺，19岁开始从业白氏火绘生意，火绘技法日臻成熟。后来，牛氏离开北京，辗转多地，最终落户在顺义龙湾屯镇。改革开放……[详细]
孙氏糕点模具制作技艺，传承六代，至今已有240多年历史，以雕刻精致、种类繁多为特色。清光绪二十六年（1900年），第二代传承人曾为慈禧太后66大寿制作贺寿糕点模具，今藏于故宫博物院，之后又为稻香村食品厂、桂香村食品厂、宫颐府食品厂、大桥道食品厂等厂家制作模具。……[详细]
10、张镇灶王爷传说
顺义区张镇自古就流传着灶王爷是张各庄人的说法。传说中，灶王爷是本地一位生性善良的张姓农户，在历经磨难后，被玉皇大帝封为“灶神”。现在张镇不少村民家中灶前，仍供奉着灶王爷的画像和灶王龛，保留着祭灶的习俗。从2017年开始，每年腊月二十三（小年），顺义都会举办“灶王文化节”。在文化节上，不仅可以品尝特色民俗美食、欣赏顺义非遗手工技艺，还可以观看传统祭灶仪式。……[详细]