崇义县十大民俗文化

　　崇义三节龙(第四批省级)三节龙是光绪年间便盛行在崇义县关田镇田心村的一种民间灯彩，至今已有一百多年的历史。当地农民把这种三节龙称为“泥鳅沾灰”，亦即形容三节龙舞动起来犹如肥短的泥鳅沾了香灰一般活蹦乱跳。“三节龙”比较突出的特点是：龙由3节组成，分龙头、龙身、龙尾三部分，由红绸串成，龙头上绘有八仙、灶神等图案。4人执牌灯，牌灯上写明姓氏堂名。３个舞龙者站在仅有0.64平方米的八仙桌上，动作可分两种：桌上舞龙和地面舞龙（桌上舞龙有腾云驾雾、高车摇水、穿龙、团龙、左右舞龙；地面舞龙有举龙、参拜、龙摆尾、左右舞龙、行步舞龙、正面舞龙、穿龙）。三人轻捷自如地腾挪跳跃，舞动龙身，凌空穿插翻飞。其伴奏音乐充满节日的欢快，鼓点兴奋急促，曲调变化无穷。崇义当地的风俗习惯是每年初二、三扎好龙灯，初四开始“出龙”……[详细]

　　崇义龙灯制作技艺(第三批省级)龙是中华民族的图腾。耍龙是老百姓所喜爱的传统文娱活动之一。龙灯的制作是整个舞龙活动的重要环节，龙灯一般分为龙头灯、龙身节灯、龙尾灯、龙皮及珠灯五个部分，以竹、木、纸、布为原材料。崇义县杨眉镇杨眉寺村庙背组王孝亮的龙灯制作，以其工艺奇特，造型生动，而赢得龙灯爱好者的肯定，所制的“龙灯”畅销邻近50多个乡镇。王孝亮扎制的龙灯上、下腭较长，龙口大，虎牙突出，口含彩珠，能灵活转动，龙须富有弹性，龙眼圆，龙角饱满，龙头内一般都设两支以上的烛灯插孔，龙身一般都是单数，所扎制的龙分大龙（13节以上）、中龙（7-9节）、和小龙（3节）；现多以三节、七节或九节为主，每节设一支烛灯插孔，他制作的三节龙身全长：3m，其中龙头长：60cm、宽：25cm、高：40cm木手把：80cm。造……[详细]

　　崇义米酒酿制技艺(第三批省级)米酒是祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒以大米、糯米为原料，加酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，含酒精量多在10%-20%之间，属一种低度酒。它香味浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富。米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及少量醛、脂。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。被称为“液体蛋糕”。崇义县横水镇左溪村猪肚组一带的家庭都能自酿。采用独特的传统酿造工艺，全部采取传统的发酵制作方法，酿制出的糯米酒，酒体色泽微黄，晶亮透明，芳香浓郁，甜酸适度，不含任何色素、香料及添加剂，具补养气血、助消化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能，还是烹饪中的调味佳品，完美地体现了回归大自然的追求。再加上红枣、……[详细]

　　崇义黄姜豆腐制作技艺(第三批省级)崇义黄姜豆腐制作技艺是流传于江西省崇义县思顺乡境内的一种传统手工技艺。由思顺乡李姓家族祖传留下，以本地产优质黄豆为主要原料，经清洗、去壳、浸泡、磨浆、去渣、烧制豆浆、熬好酸姜水，然后加开水连续浇开三次，边烧边游，用酸姜水替代传统石膏的制法，将形成的豆腐脑用勺舀出，用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐，经紧压后再一块块拆开，然后用被誉为姜中上品、“药中黄金”的黄姜熬水下锅煮十分钟后制成。色金黄、质细嫩、蛋白质含量较高，纯绿色食品，不含任何化学色素的“黄姜豆腐”，既美味又可以补血和清热消毒、防治咳嗽的功效。黄姜豆腐采用古老的传统手工技艺制成，工序繁杂，具有营养、保健、色泽艳丽、口感独特等优点。然而随着人们饮食习惯逐渐洋化，祖先流传下来的“黄姜豆腐”却逐……[详细]

　　崇义舞春牛(第三批省级)我国是农业国，素来重视农耕。清顺治十一年（1654年）朝廷规定，皇帝和各级1在每年仲春的亥日要行耕作礼，在祈年殿和各官府所在地举行象征性的耕作活动。崇义“舞春牛”的习俗起源于明末清初，距今已有几百年历史。最早的“舞春牛”活动是在每年的立春时节，村民们自发来到河边，由人装成河神，在河上装灯彩，各家各户把河神请回自己的家中，在家中的牛栏、猪圈等家禽前进行参拜，以保一年太平，五谷丰登，六畜平安。崇义县上堡乡唐姓明朝正德年间从湖南迁入本地，同时带入了这一民间古俗。后来，此俗流到民间，民间组织春牛队，以“春牛”为角色，把严肃的政事活动演变成民间轻松快悦的，甚至是恢谐活泼的具有闹春特色的歌舞活动，所以叫做舞春牛。每年立春当天到河边接牛神，小年24，把春牛头放置家中祭拜。唐姓人根据……[详细]

　　崇义告圣(第三批省级)告圣是俗称“茅山道士”的民间法事活动，是“赎魂消灾”中的一个片断。它以歌舞形式表现安坛启教、祭将搬兵，以求扫除邪神恶鬼，消除灾难。舞蹈由一人表演，另四人各持一乐器并为其和唱，地点多在厅堂内，时间为夜晚。场中置一领草席，表演者男扮女装，右手拿师刀，左手拿锡角。每唱完一小段，随即摆姿势念一段道占，并吹锡角助威。舞蹈以扭摆见长，手舞足蹈，紧相配合，迸退转身，动作细腻连贯而富于韵律。手的动作上不过眉，下不过膝，一套动作面向四方反复表演，但表演区限在一“席”之内，越席则谓之“超越仙界”。告圣的唱词是整齐的七字句，唱腔亦是平衡对称的上下句，似吟似唱，不断反复，具有僧道诵经之感，伴奏有小锣、绕钹、小鼓、锡角等虽变化不多，但与唱词紧密相随，烘托了告圣祈祷的气氛，并在唱段衔接之间起着搭桥……[详细]

　　崇义竹洞畲族山歌(第三批省级)竹洞畲族山歌是盛行在江西省赣州市崇义县聂都乡竹洞畲族村的民间歌谣，是人们在生产、生活中，为抒发感情而传唱的歌谣。以独唱或对唱形式出现，内容以表现劳动与爱情生活为主。具有比较自由的节奏，音调高扬，声音绵长响亮，独具自己个性真声假声灵活运用的特点。竹洞畲族山歌用客家话兼粤语话唱，基本是四句七字体，第一、二句押韵，三、四句相对随意；用口口相传的传统曲调，唱时往往即兴即情，脱口而出，情缠意绵；唱腔丰富多彩，节奏自由又富于变化。千百年来，竹洞人用它来歌唱劳动生活、抒发情思和鼓舞斗志，用它来交流感情，联络友谊，娱乐身心。“人人会唱，处处有歌”，“生要连来死要连，生死都要跟交连。哥哥死了变大树，老妹环藤又来牵”。畲族的生存环境、人文环境使竹洞畲族山歌具有独特的情调与韵味。畲族……[详细]