东营区十大民俗文化

　　史口羊肉汤羊肉汤，历史久远（始于何年无考）。依其味道鲜美、醇香可口、营养丰富闻名于世，传承数百年畅销不衰。羊肉汤的制做，每道工序都要精心料理。生羊的宰杀方法，要大抹头。宰杀前把盛血的盆洗刷干净，倒入适量清水，加入食盐少许，搅到盐化为止备用。用尖刀割其羊的颈部，把身体各部位的血充分放入备好的盆中，随血的流入不停搅动，血流尽为止。在放血时且忌勿揉羊的肚子，以免羊肚内粪便顺食管流入血中，造成污染。一旦污染血即废之。待血冷凝后，用尖刀在盆中把其划成方块倒入锅内微开的水中，用文火继续加热，血块里外熟透，捞入备好的凉水中，血块呈枣红色，表面光滑细腻无蓬窝即为上品。宰杀的生羊剥皮剔骨洗净，把肉、骨一起放入锅内煮。水开后撇净浮沫，放入姜片、大料等调味品加大火势，肉烂捞出切碎备用，羊骨改用文火煮至腱熟筋烂捞出……[详细]

　　东营区牛庄镇位于东营区南部，北靠东营中心城区，南接兵圣故里广饶县。省一级公路—辛河路贯穿全镇，四干渠、支脉河横贯东西。全镇总面积116.9平方公里，辖42个行政村，总人口4.66万人，其中农业人口3.2万人。近几年，该镇先后被授予“市级文明单位”、“市级五好先进乡镇党委”、“省级村民自治模范乡镇”等荣誉称号。先后被省、市政府确定为“山东省村镇建设新型乡镇”、“东营市十大重点建设中心镇”、“山东省百新工程试点乡镇”。2000年3月，牛庄镇被山东省政府确定为全省重点发展的237个中心镇之一。东营区牛庄镇剪纸艺术源远流长，改革开放以来，吕剧故乡人民在各级党委、政府的关怀下，以弘扬剪纸艺术为己任，成立剪纸艺术协会，开展剪纸艺术交流，培养剪纸艺术人才，服务民间剪纸艺人，使民间剪纸传统艺术焕发出勃勃生机……[详细]

　　龙居丸子的制作和传承区域主要在东营市的东营区和滨州市的博兴县等地区。龙居，因宋太祖赵匡胤曾带兵驻扎此地而得名。在东营市，特别是在东营区龙居镇，一提到地方特色小吃，人们就会想到“龙居丸子”。相传，后周显德四年（公元957年10月），辽军入侵，周世宗派心腹大将赵匡胤率兵抗敌，路过龙居，怒杀当地一霸“郎一刀”，百姓欢欣鼓舞，当地一杨姓厨师连夜做了肉丸来感谢赵匡胤，因食用方便而深受赵匡胤喜爱，后来，赵匡胤做了皇帝后，念念不忘龙居丸子的独特风味，遂派员到龙居接杨姓厨师到宫廷专做龙居丸子，自此，龙居丸子成为贡品，名扬四海。解放前黄河三角洲一带，每逢过年，大户人家，都聘请杨姓厨师到家里做丸子，取团团圆圆之意，素有无丸子不成宴席的习俗。第一代龙居丸子制作艺人杨宗禹（1861年9月—1923年12月）年轻时在……[详细]

　　龙居店传说主要流传在东营市西部和滨州市东部地区。龙居镇历史悠久，民族文化渊源流长。相传，宋朝以前龙居叫郎家村，村里有个杀猪卖肉的，是远近闻名的肉霸，他卖肉只砍一刀，只少不多，人们送他绰号“郎一刀”，赵匡胤在后周为将时，随周世宗东征，从这里路过，听说有这件事情后，他就和随从一起去“拜访”，果不其然，赵匡胤就把这个“郎一刀”给打死了，并在这住了一宿，后来，赵匡胤做了宋朝开国皇帝，人们把“郎家村”改叫龙居店，沿用至今。龙居的传说作为东营区人民的共同宝贵文化遗产，口口相传，为东营区龙居镇的命名增添了一抹绚烂的色彩。收集整理并提炼故事精神核心，在此结果上进行发掘转化，并使之成为其他文化表达形式的精神沃土，是切实可行又具有建设意义的。同时，这则民间传说也成为了东营区龙居镇重要的文化、旅游资源。……[详细]

　　黄河口民间草编技艺是山东省第二批省级非物质文化遗产名录项目，流传于山东省垦利县及黄河口沿岸地区，至今已有几千年的历史。经过历代草编技师们的不断探索与研究，黄河口民间草编这一独具特色的民间手工技艺已经达到了较高的水平。其复杂的制作工艺、高超的手工技巧和原生态物质作品，体现了黄河口文化的独特魅力。垦利县地处暖温带半湿润季风气候区，也是黄河入海的地方。这里土地广袤，淡水资源丰富，湿地成片，非常利于植被生长。野生植被主要有芦苇、白芦、铺草、荆柳、红高粱等。而黄河口民间草编技艺所用原材料正是取自这些黄河口独有的天然条件下生长的植被。经过构思、选料、上色、烘烤成型。整个制作过程不使用任何化学原料，做到了天然环保。独特的工艺使制作作品形态逼真，栩栩如生，永不退色、变形，受到当地人们的喜爱。经历代传承人不断……[详细]

　　盐垛斗虎是山东省的民间舞蹈。起源于黄河尾闾的东营区龙居镇盐垛村，是清朝光绪十三年村民张凌云借用老虎的抓、扑等动作，编排的一整套斗虎舞蹈动作，已有100多年的历史。“斗虎”又名“打老虎”，借用老虎的抓、扑、咬、剪、冲、跃、拍等动作编排出一整套斗虎舞蹈动作，每只老虎由两个人装扮，四名斗虎英雄引领老虎在场内进行舞蹈表演，四只老虎跑跳翻滚、摇头摆尾，千姿百态，斗虎英雄或赤手空拳、或手握木棒，引逗老虎，在锣鼓声中，做出各种舞蹈动作。新中国成立前，盐垛斗虎表演作为当地群众谋生的一种手段；新中国成立后，斗虎表演被看成是丰收的象征。斗虎表演一般是选在农闲、或者是春节前后。1981年，盐垛村成立了以斗虎为主的“民间艺术宣传队”，先后参加过市区文艺展演200多场，2007年，“盐垛斗虎”被东营市政府公布为非物质……[详细]

　　东营市东营区东商村位于东营区胜园街道办事处西南方向6公里处，南二路以南2.5公里、东邻温家村，西邻西商村，北邻赵家村，南邻0.5公里为广蒲沟。东商锣鼓（原名“九龙翻身”）就发源于此。清朝道光15年，东商村经济发达，文艺爱好者组织八人，安排两人学习舞龙，两人学习轧舞龙，两人学习舞龙珠，两人学习锣鼓伴奏，利用三年春节及元宵节各地舞龙的盛行时间，分别到周村、潍县（现潍坊）、沧州三地，吸取三地龙灯之精华，经细致的编排锤炼，才成就了远近闻名、独具一格的“九龙翻身”民间技艺。每年春节期间东商村都组织青年排练表演“九龙翻身”活跃群众生活，并到周边村庄表演。1942年龙灯被日本人烧毁。因“九龙翻身”的技艺需要一定的武术功底，舞龙的轧法和“九龙翻身”的技艺现已失传。但“九龙翻身”的伴奏民间打击乐流传至今，成为……[详细]

　　香坊村村民多年来因榨出的香油色、香、味俱佳，备受客户青睐。香坊人榨香油的工序特别讲究，芝麻筛选的干净无杂，焙料的火候恰到好处，器皿干干净净，不掺杂使假。解放前，村内榨香油的户不多。他们把榨好的香油盛到干净的坛子里，用扁担挑着走村串乡四处叫卖，有时也用芝麻兑换。近至十里八里，远到百十里外。那时，人们生活水平低，吃香油的少，一般家庭都是菜做好后，用筷子蘸上一两滴，一家人买上二两香油就能吃上一年。这样的小买卖在当时赚不了大钱，也发不了大财，只能养家糊口。解放后，人们的生活水平不断提高，吃香油的也多了，香坊村榨香油的人越发展越多。中共十一届三中全会之后，香坊村的香油名气大了，生产规模也越来越大，全村86户349口人，有13座油坊，每座油坊年产油4000多公斤，纯收入万元以上。销路除胜利油田和东营市各……[详细]

　　史口水煎包水煎包，历史悠久。它以风味独特、色形俱佳、经济实惠倍受大众欢迎。水煎包的制作十分讲究，喂馅、揉面、看锅子每道工序都要精心料理。所用肉馅均在前一天的下午制做，把肉切好，加入面酱、调料，谓之喂馅，使其充分入味后备用。水煎包所用水面是大发面，在揉面时需加入食用碱进行搓揉，碱的用量多少至关重要，碱少了面不起发，包子瘪且外形丑陋，碱多了面色发黄，二者均让人望而生厌。碱的用量多少只有恰到好处才能烹制出上乘的包子。烹制水煎包的铛，人们习惯叫锅子。看锅子是制做水煎包最难的一道工序，关键在于火侯，火该大时则大，该小时则小。其做法是中火烧热锅后倒入少量食用油，把制做好的包子有折的面朝下，置入锅内，随即倒入勾好的稀面芡，以漫过包子为宜，少许把包子翻转过来，盖好锅加大火势，烧至水分将干改用文火，沿包子间隙……[详细]

　　东营区是“吕剧故乡”。为发展繁荣吕剧文化，该区举办了首届吕剧文化艺术节，展出了戏装、道具、乐器等百余种具有浓郁民俗文化特色的吕剧物品，生动再现了吕剧的起源和发展，还推出了13场吕剧精品剧目和庄户剧团剧目，使这一具有地方特色的传统剧种得以传承弘扬。吕剧是我国具有较大影响的地方戏曲剧中之一，已有100多年历史。在上世纪50年代以前，它以“化妆扬琴”的表演形式，活跃在农村场院、集市和济南市各个小剧场。上世纪50年代后，在政府的大力扶持和文艺工作者的不懈努力下，它很快成为雅俗共赏、引人入胜、受到广大群众喜爱的山东主要地方戏曲剧种。吕剧原名“坐腔扬琴”、“化妆扬琴”，是由发源于200多年前的山东扬琴发展演变而来，并吸收了民间艺术花鼓、小曲、扽腔等。1918年后，吕剧小戏班陆续进入济南。“七七”事变以后……[详细]