怀柔区十大民俗文化

　　北京雕漆工艺是把天然漆料在胎上涂抹出一定厚度，再用刀在堆起的平面漆胎上雕刻花纹的技法。雕漆制品造型古朴、纹饰考究、色泽光润、形态典雅，并有防潮、抗热、耐酸碱、不变形、不变质的特点。它体现了我国工艺美术家的高超技艺和聪明才智，是中华民族传统工艺的瑰宝。雕漆工艺发源于唐代，由于北京特殊的政治、经济和文化背景，经过元、明、清三代的发展最终落户北京。北京雕漆工艺在几百年的发展过程中融合了华夏南北雕漆技艺之大成，是中国髹漆工艺的优秀代表之一。光绪三十年（1904），艺人萧乐安及李茂隆在北京开办了近现代第一个民间雕漆制造作坊——“继古斋”。1949年后，北京市召集分散在民间的继古斋雕漆传人建成北京雕漆生产合作社，1958年转为北京市雕漆工厂，成为北京雕漆工艺传承与发展的主要阵地。北京雕漆工艺制品种类繁多……[详细]

　　蹴球（踢石球）既是传统体育项目，也是北京民间古老游艺项目之一。已被列入市级非遗代表性项目名录。清代原称踢石球，是古代蹴鞠运动的一种形式。最古老的蹴鞠所用的运动器材是石球。汉代，蹴鞠游戏有二十五法，宋代，民间有专事蹴鞠的行会组织叫“圆社”，元代杂曲里有大量关于蹴鞠游戏的描写。清代，古代蹴鞠方法已大部分失传，只有在踢石球、拽包、夹包、采珍珠等游戏中保留蹴鞠的一些影子。蹴球最早是以二人以石球二个为， ，用些碎砖瓦块铺地，用一球先摆一处，二球离七、八尺远，每人踢两次。踢中为赢，不中便输。蹴球是汤河川满族群众喜爱的一种体育活动。其适合于各种年龄人的比赛，具有竞赛场地随意、器材简单、竞技对抗而无身体接触的特点。并且具有很强的自娱性、趣味性、观赏性。此项运动具有广泛的群众基础特别是满族群众，很喜爱这项运动……[详细]

　　北京二锅头酒是以酿酒工艺而命名的。古时蒸酒所用器具为锡锅，也称天锅。天锅由甑锅和釜锅两部分组成。在甑锅内撒放发酵好的酒醅，然后在釜锅内注入凉水，甑锅中的酒醅被加热后，蒸发出酒气，遇釜底凉水而凝聚成酒，用管引出。釜锅内的凉水温度升高后，需再换一锅凉水，以降低温度，继续使酒气冷凝成酒。由于每锅次所冷凝出的酒从香气、口味上都有明显区别，而第二锅冷凝出的头半部分酒既口感平和又香气醇厚，故命名为“二锅头”，流传至今。北京二锅头酒传统酿造技艺萌芽于元、明，成型于清康熙十九年（1680年），自清康熙赵氏以降传承九代，是北京酿酒史的重要代表。1949年后，北京二锅头酒进入了高速发展时期；2008年，北京二锅头酒酿造技艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。北京二锅头酒传统酿造技艺在300余年的承传历史……[详细]

　　北京市怀柔区琉璃庙镇形成于清代嘉庆、道光年间，由此开始，琉璃庙镇的女性村民每年元宵节期间都会聚在一起吃敛巧饭，这一地方习俗传沿至今已有一百八十多年的历史。每年正月十六前夕，村中十二三岁的少女至各家敛收粮食、菜蔬。正月十六当天，年长的妇女协助少女们将饭菜做熟，全村女人共食。做饭时要在锅内放入针线、铜钱等物，吃到的人会认为自己求到了巧艺和财运。另外，“巧”字是当地人对雀类的别称。吃敛巧饭前，人们要扬饭喂“巧”即麻雀、山雀等鸟类，同时口念吉祥之词，一是向雀儿谢恩，二是祈求来年丰收。饭后在冰上行走，名曰“走百冰（病）”，以此寄寓百病消除之意。逢到敛巧饭活动，戏班和花会都会举行助兴演出。敛巧饭习俗历史悠久，长期绵延不绝，即使在“十年- ”期间仍坚持定期举行，受到群众的欢迎和喜爱。这种习俗是中国北方农耕……[详细]

　　果脯蜜饯制作技艺（北京果脯传统制作技艺），是国家级非物质文化遗产。北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。2021年5月24日，北京市怀柔区申报的果脯蜜饯制作技艺（北京果脯传统制作技艺）……[详细]

　　北京景泰蓝技艺又名“铜胎掐丝珐琅”，因成熟于明景泰年间，故名“景泰蓝”。其技艺是用铜作胎，将细铜丝轧扁后以手工制成各种图案，掐、焊、贴在胎体上，再施珐琅釉料，经过烧制、磨光、镀金等多道工序最后制作出成品。景泰蓝技艺是外传珐琅技艺和本土金属珐琅工艺相结合的产物。明清两代，御用监和造办处均在北京设有专为皇家服务的珐琅作坊，技艺从成熟走向辉煌。近代以来，社会动荡不安，北京景泰蓝技艺曾一度衰微。1949年后，因国家采取积极的保护、扶持政策，这一古老技艺得以迅速恢复和发展。北京景泰蓝技艺复杂，工序繁多，它综合了青铜工艺和珐琅工艺，继承了传统绘画和金属錾刻工艺，体现出中国传统工艺门类之间相互学习和借鉴的传统。景泰蓝制品造型典雅，纹样繁缛，色彩富丽，具有宫廷艺术的特点，给人以“圆润结实、金光灿烂”的艺术感……[详细]

　　位于怀柔区喇叭沟门满族乡帽山村的满族二魁摔跤历史悠久，距今已有百年历史。古时，在每年的节日，特别是春节期间盛行表演。该项目既是满族特有的民间体育活动，又是满族民间花会中必不可少的表演形式。因谐音讹传，二魁摔跤，又称：二贵摔跤、二跪摔跤、二鬼摔跤等。二魁摔跤是一种体力性、智力性、灵敏性很强的娱乐活动。表演者为一个人，却假扮两个人。表演者身背一个木架(内用竹片)，上安装两个可以活动着穿满族服饰呈摔跤状的人形道具，两只手两只脚穿上靴子，分别作为两个满族人的双脚，然后使出各种技法，使满族人形道具做出各种滑稽、幽默而逼真的摔跤动作。二魁摔跤的动作分上场(古时二魁摔跤上场是翻着跟头)、支架子、互抡、叫劲、扫蹚腿、下绊子、撅腰、就地十八滚等动作程式，这些动作在表演中可重复使用。二魁摔跤的伴奏一般使用锣鼓。……[详细]

　　怀柔板栗栽培技术是一项悠久的传统技艺，据明万历《怀柔县志》等史书记载，早在500多年前的明代，皇家宦府富商大吏等贵族都喜将怀柔板栗用于食或用于礼。怀柔板栗盛名久远，因之在怀柔、昌平等地广设榛厂，以满足陵祭供以及宫廷之特需。当时有三分之二的榛厂设在怀柔，专司收购、筛选、加工、贮存、运送板栗、核桃、榛、枣之物。怀柔板栗的栽培与管理技术分为选种、幼苗移栽、嫁接、修剪、防治病虫害、施肥六个步骤。其中嫁接与修剪最体现栽培者的经验与技术。怀柔板栗的果肉中含淀粉、糖、蛋白质等，还含有丰富的维生素和矿物质营养，是高热量，低脂肪，不含胆固醇的健康食品。品种更是有：燕昌、燕红、怀黄、怀九、尖顶油栗等多样品种。到上世纪70年代，怀柔板栗进了“广交会”，随之香誉海外。……[详细]

　　满族游艺广泛流传于怀柔汤河川一带，是深受怀柔人欢迎和喜爱的优秀传统技艺形式，最具代表性的是“跳杨木杆”、“撞拐”两种形式。长哨营在清朝时被称为“杨木营”,每年向京城供应造扎枪的杨木杆，“跳杨木杆”就起源于当时长哨营在制作杨木杆的生产生活中嬉戏玩耍的场景。杨木杆跳法多样，木杆的开合变化灵活，舞者在敲动的杨木杆中来回跳动穿梭，人、声、杆三者融合在一起，极具趣味性和挑战性。“撞拐”俗称“斗鸡”，满语中也叫“布库”。“撞拐”是身体直接对抗的搏击类游艺项目，以对抗搏击为核心，以强身健体为基础，以锻炼意志为目的。能够发展人的力量、速度、耐力、柔韧、灵敏的素质；能有效地增强人体腿部肌肉的爆发力、力量耐力，增强髋关节、膝关节、踝关节的灵活性。……[详细]

　　怀柔年丰村花会原名灯花会，多为正月十五走会，故此取名。年丰村善缘老会民俗活动始于明末，最初只有几档会，在乾隆年间达到鼎盛，表演项目达十三档之多，举凡走会，参与者达二百多人，声势浩大，技艺精湛，并于乾隆（1764年）四月初八获得御赐龙旗一面，并钦封年丰村花会为“善缘老会”。从此，年丰村花会名声大振。善缘老会的表演文武结合，以武为主，其中开路、狮子、少林、五虎棍等都刚劲威猛，为其它地区花会中少见。文档会则以戏曲性取胜，情节细腻，表演逼真，如“小车”、“一枝梅”等。善缘老会设督官一人总负责。下设穿堂官多人，在督官的领导下负责会务工作。走会时，督官和穿堂官手持黑色塔形顶的旗子，旗子高1.8尺，宽1.2尺，长方形，带白牙边儿。督官旗顶为红色，穿堂官旗顶为黄色。督官走在会的后面，穿堂官走在队伍前面。各档……[详细]