山东省民俗文化介绍第4页

　　《月宫图》，俗称跑灯，是流传于寿光市境内的一种较为古老的民间舞蹈形式，每年正月十五演出，场面宏大，舞姿优美，灯随人走，以浪漫主义的手法来表现国泰民安、福寿康宁、五谷丰登、共庆丰年的美好情景。《月宫图》所表达的故事是这样的：传说很久以前，寿光一带遇到一个少风的丰收年，天下太平，国泰民安，五谷丰登，六畜兴旺，鱼虾满仓，百姓们奔走相告，欢歌笑语，庆贺丰收。这一丰收景象感动了天上月宫的仙女们。她们梳洗打扮……[详细]

　　云门春传统酿酒技艺起源于1871年晚清青州商贾马兴邦创建的裕丰酒坊，距今已有140多年历史。裕丰酒坊创始人马兴邦在学习前人贾思勰所著的《齐民要术》制酒法基础上，总结民间酿酒方法，研究出了青州传统酿酒技艺。云门春传统酿酒技艺的制曲工艺特征为：制曲温度高（曲心最高温度63度以上），而浓香型大曲一般不超过55度，极适合高温细菌的生长繁殖，这是云门陈酿酒醇厚丰满，空杯留香持久的缘由。使用贮存6个月的陈曲，……[详细]

　　周姑戏是流行于山东省临朐县及青州、沂源一带的地方戏曲剧种，原称“肘鼓戏”，有200余年的历史。周姑戏与五音戏和茂腔同属于同一戏曲母体，但它的唱腔和曲牌与五音戏和茂腔又截然不同，其演唱形式原始古朴，唱腔优美动听，极具山歌风味，具有浓郁的乡土气息和独特的艺术风格。周姑戏的主要唱腔是“周姑正调”，分快、慢两种，另外还有“喊娃娃”、“扑灯蛾”、“过仙桥”、“五齿筢”等曲牌。它以“四句腔”开头，然后以“三腔……[详细]

　　大舜的传说是指在诸城地区广为流传的一系列以舜为主人公，以舜的经历为主要情节的民间传说。《孟子•离娄篇》中说：“舜生于诸冯，迁于负夏，卒于鸣条，东夷之人也。”经过历代学者的考证，一般认为舜的故乡就在诸诚。这就说明诸城广泛流传着的大舜传说，像“让畔”、“让居”、“穿井”等故事，并非是无本之木，而是有历史积淀深厚的大舜文化为基础的，也充分反映了舜文化在诸城的悠久历史和深远影响。相传舜在诸冯出……[详细]

　　景芝酒是中国历史上最早的高梁白酒。景芝白乾酒古称景芝高烧，源于宋元，兴于明清，有1000余年的酿造历史。景芝酒采用纯粮固态发酵、按传统工艺酿造而成。在长期的传承实践中，形成了这样的酿酒秘诀：“原料为当地产黑萼青茬高粱，这种高梁淀粉的角质率高，耐蒸煮，产酒好又多。辅料为谷壳”。粉碎呈“梅花瓣、无跑生”，配料要求“无团糟、无白眼”，入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水份和酸度，装甑“轻、松、匀、薄、……[详细]

　　潍坊红木嵌银髹漆是以名贵红木、天然漆和金银丝为主要原料，在红木器具上精工雕刻、镶嵌金银丝的独特制作技艺。清道光年间，铜首饰艺人姚学乾在为金石学家陈介祺修复文物、为古玩配制底座、撑架等过程中，与拓裱艺人田雨帆一起，遍览历代精美文物，参考汉代金银器，刻意出新，独创了在木质器具上镶嵌金银丝的工艺。潍坊红木嵌银传统手工技艺自创始后近二百年来，经过广大传承者的辛勤努力，使这一传统手工技艺日臻完善。潍坊嵌银漆……[详细]

　　寿光制盐起源于商、周时代。据《尚书•禹供》载，这一带“海滨广泻，厥田斥卤……厥贡盐稀”；商周时期用陶罐纳卤煮海，称之“煮海为盐”；汉代，煮盐改为煎盐；明朝，煎盐改为熬盐；清初，开始滩田晒盐至今。制盐工具古今不同，但修滩、上水、制卤、结晶、收盐等工序基本一致。修滩：蒸发池、调节池扒压1至2次，结晶区扒压3次，使其土壤达到最佳含水量，最佳密实度，做到池底坚实平整，不渗漏。上水：提取地下卤水……[详细]

　　亓氏酱香源，迄今已有170多年的历史。更是莱芜人尽皆知的“山东名吃”“山东老字号”“国家级非物质文化遗产”。亓氏酱香源制作食品种类繁多，有酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄、酱肠等十几个品种。其制作具有独特之处，讲究固汤、安食，选取新鲜材料，保证食材品质。亓氏酱香源历经百年传承，形成了一套具备传统文化特色的制作流程，现场体会传统生产的乐趣，完成生产过程，对其将有更深层次的了解。2019年11月，《国家级……[详细]

　　五莲割花，又名“割绣”、“割绒纳绣”，是五莲县的传统手工艺术品，集中分布于山东省日照市五莲县各乡镇村庄及周边地区，广泛分布于莒县、东港区和临沂等地。五莲割花讲究传统的纯手工制法，共有六道工序，分别是：棉壳制作、固定小样、设计图样、加衬制模、挑彩纳绣、分割开绒。它的核心要素是“割”，就是把一对绣好的绣品从中间用利刃割开，一分为二，天然对称。这是五莲割花与其他刺绣技艺最大不同之处，也是五莲割花称谓的由……[详细]

　　文登位于山东半岛东部，由于特殊的地理位置使一种结合于“爱尔兰花边”的西方抽纱工艺在民间广为流传。经过文登一带民间传统鲁绣艺人的演绎整理，一种通过“抽、绣、编、锁、勒、挑、补、雕”等技法在白色亚麻、丝绸或棉麻混纺布上制作各种装饰纹样的“抽绣”艺术诞生了，其造型优美，格调雅致，花纹粗犷雄健，色彩富有变化，具有浓郁的地方特色。文登鲁绣是中西合璧的刺绣工艺，曾经多次获得中国轻工业博览会和世界博览会金奖，堪……[详细]

　　高桥手绣诞生清乾隆14年，至今已有270余年的历史。沂水县志载：“沭水一带，凡男女相爱，女送男手绣，一者示意，二者显其女红娴熟”，此为手绣最早的记载。最初高桥手绣仅用于农家自绣自用，具有浓厚的情感意义，在当地以集体性传承为主。高桥手绣地域特色鲜明，作为鲁绣的经典代表，以“插花描云”的显著特征在炫彩有灵、情暖柴扉的文化传承中显得绵远悠长。刺绣的平面装饰性与布艺雕塑的三维立体感相结合，极具立体雕塑的厚……[详细]

　　即墨花边传统手工技艺的基础技艺源于鲁绣，又融会了欧洲织绣技法和图案风格，是一种在青岛市即墨区延续了几百年的传统特色手工技艺。即墨花边的发展历史，最早可追溯到明朝末年。乾隆年间即墨西北地区一带已经广泛流传着“小扣锁”(捏绣)和“绣花”两种民间手绣技艺。即墨花边集锁、编、织、缠、拉、露、镶等20多种工艺和80多种针法于一体，是花边编织与手工绣花两种传统手工艺的完美结合，是极富地方美术特色的手工艺品类，……[详细]

　　“豆腐传统制作技艺”在泰安地区广为流传，影响全国，是中华民族喜食豆腐风俗的典型代表。泰山豆腐制作历史源远流长，乾隆年间修订的《泰安县志》曾这样记载：“凌晨街街梆子响，晚间户户豆腐香，泰城家家豆腐坊。”豆腐逐渐成为人民群众喜爱的菜品。保护传承泰山豆腐传统制作技艺，弘扬优秀传统文化，对于促进文化和旅游业的发展具有重要意义。泰山豆腐食俗历史悠久，集儒家文化、泰山文化、养生文化为一体，形成了以豆腐蕴含美好……[详细]

　　德州扒鸡制作技艺，山东省德州市传统制作技艺，国家级非物质文化遗产之一。德州扒鸡制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过宰杀、整形、上色、煮鸡等11道工序，配16种药材，经蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制而成。德州扒鸡起源于明代，是由烧鸡演变而来的。相传早在元末明初的，随着京杭大运河的开通和……[详细]

　　起源于3000多年前的中医正骨疗法,是传统医学的重要组成部分。新泰孟氏正骨始创于清朝嘉庆年间,已有300多年的历史,成为我国具有影响力的祖传正骨北派系之一。孟氏正骨传承300多年来,不仅肢具、夹板等辅助工具是自制而成,药物也是独门自制,选药严谨,整个过程采用传统工艺熬制。其根据药物的性味归经并结合多年的临床经验,不断改进的配方,方药中以中医理论为基础,以整体观念和辨证论治疗为指导。如今,其制剂已开……[详细]