江西省民俗文化介绍第2页

　　铜鼓榨笋技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓榨笋技艺是农村居民必备的一项技艺，其由来自于大山深处，无污染、绿色健康的春笋制做，制作好的笋干在加工之后成为一道佳肴，清脆爽口、营养均衡、口感丰富，其榨笋还能在包装之后成为独特的铜鼓特产。……[详细]

　　铜鼓土制造纸技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓县地处中亚热带北部湿润气候区，气候温和，雨量充沛，霜期短，四季分明，因地势较高，森林面积广，气温比邻县低1—2摄氏度。全县境内处处是重山竹林之地。铜鼓明清时期就已充分利用山林毛竹纤维细密的特性加工制作土纸。伐竹后剖篾、水泡、制浆、过滤、细浆、成纸。在制浆过程中多采用石槽、石臼等原始捶打和水车动力等方式进行。……[详细]

　　铜鼓土法榨油技艺（县级非物质文化遗产保护项目）在铜鼓历来就有用特殊的榨油容器进行土法榨油的技艺，茶籽经多个强日暴晒后用后去壳，后用锅将菜籽倍去水分至熟、研碎，放入榨器中，榨器用径约一米的一整段大圆木制成，中有10余公分的空腔，榨器平放悬离地面半米，空腔放禾秆垫入后放研碎的茶籽，再插入圆木另用一圆木悬于空中，呈钟摆式，利用水车产生动力启动大碾盘运转撞击空腔中的圆木，加木尖再撞击，在压力下榨出油来。这……[详细]

　　铜鼓“戴家 ”酒酿造工艺（县级非物质文化遗产保护项目） ，由本地温和米酒加入白酒二次发酵而成。龙喻为白酒，辛辣之感。虎喻为米酒，口感甘甜。一龙一虎掺合在一起经过二次发酵之后，其味口感浓烈、入口柔绵、酒劲绵长， 酒含有丰富的蛋白质和多种氨基酸及微量元素，营养素更是易于人体吸收，少量饮食有益保健……[详细]

　　铜鼓撑酒制作技艺（市级非物质文化遗产保护项目）“撑”意为关上门后再加一斜撑重复加固，在酿造撑酒时用酒粮与酒曲经过三次叠加，一起混合发酵。每至九月初九日，使家乡良米蒸酒，谓之“蒸新年酒”，待到各家办喜事或春节亲朋好友相互走访时，主家迎客除了果品就是一人一碗撑酒，品酒话酒，相互问候。铜鼓撑酒的口感甜，是米酒中的上品，若佐以山葡萄、野生姜、杨梅、猕猴桃等山野果汁更是营养丰富，有降血压，增强人体免疫功能，……[详细]

　　铜鼓包圆制作技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓包圆是铜鼓客家人的饮食文化的代表，其由来自于大山深处，无污染、绿色健康的香芋、蕃薯粉精制而成，佐以腊肉、冬笋为馅，也有以芝麻、糖为馅。形有如水饺而无褶，体有4—5个水饺之大。铜鼓包圆纯手工制作，柔软爽滑、色泽晶莹、营养均衡、口感丰富，其富含人体所需的微量元素和蛋白质、聚糖等，能增强人体免疫力，降低血液中的胆固醇。尤其是红薯粉含人体不能合成抗癌防辐射……[详细]

　　李大銮起义的故事（市级非物质文化遗产保护项目）万历二年李大銮组织客家棚民举行反明起义，清道先《宁州志》载：“大銮复走安乡，将以楚长沙为援”，此次客家棚民起义因人数多，时间长，而广泛影响着赣西北的广大地区。李大銮起义的故事在民间仍然流传着有关义军的壮烈凄美的传说。至今老人们仍然津津乐道李大銮洗牛脚制服衙丁、李小妹以磨盘端茶吓退强徒、艾认轩公孙智解械斗、罗氏兄弟为救阿姐铲除恶霸、张志励千里救父、以及歌……[详细]

　　客家冬至祭祖（市级非物质文化遗产保护项目）客家人十分盛行祖宗崇拜，对历代祖宗，特别是始祖，大都建有祖祠，以作纪念，春祀秋祭，年年不断。每年冬至，全族汇聚祠堂，祭奠祖宗，追宗溯源，谦议族规。客家祭祖作为一种外来文化传入铜鼓，在与本土文化和周边客家文化的交融中形成了独具特色的祭祖文化。铜鼓客家人在祭祖时要祭八所，八所指鼓乐所、牺牲所、毛血所、酒樽所、焚燎所、浣洗所（浣器所）、香案所、食案所，客家人祭祖……[详细]

　　六月六“晒红节”（市级非物质文化遗产保护项目）“铜鼓晒红节”也称“婆官节”由来已久的一种民间习俗。主要内容有:1、晒冬衣被2、烧高香燃纸放爆拜傩神3、杀猪祭傩神取血花仪式4、恭请九位傩神入轿仪式5、独具地域特色九节草龙祭祀6、九节草龙引路,鸣锣开道,众傩神巡游乡村7、九傩神巡游结束归神位8、猪血花纸祭田地仪式。“晒红节”是赣西北人文与民俗活动的经典。客家人把祖先以杀猪宰羊来祭天、祭山、祭神、祭田的……[详细]

　　石邮傩起源于己于1410年（明永乐8年），吴朝宗（吴良臣之子，即太尹公）解职返乡时迎回二十四神像，购嵊头山乐姓屋址修建傩神庙。吴朝宗回乡时，带回八位艺人教傩。石邮村以经济上依附于吴姓的八位杂姓弟子学跳，组建吴氏族傩班，由东、西房二十四位头人共同管理，几位年长者主事。傩班八弟子只负责跳傩和举行仪式，依入班先后为序，分称大伯、二伯、三伯至八伯，大伯为乡傩掌班人，八弟子中一人去世，依序升任，并从杂姓弟子……[详细]

　　南坪米粉系棠浦镇南坪村出产，故而得名。每年春、夏、秋晴好天气产出，纯手工制作。出粉时，先把生米做成粉，每缸粉需大米120斤，用水浸泡7天后，捞出洗干净，用石磨将其磨成粉状，用布袋装好压干，入甑蒸三成熟，碾成粉，倒入特制的粉筒、粉底子、榨架压成粉条，再高温煮熟，二次蒸煮须保持30℃以上温度。趁热放置阳光下晾晒，风力要在2-3级以上。当天晒干方好，次日则废。该粉韧性较高，食前置于冷水中久泡不断，食用口……[详细]

　　异彩纷呈的年俗，是赣南客家人的盛事。每年春节，来自全国各地的摄影家和民俗研究学者相约赣南，不辞劳累，游走在赣南的围屋、乡村田园，寻觅独特的客家年俗，而独特的客家“添丁炮”场景更是他们不会错过的。“添丁”寓意着人丁兴旺、家族繁荣。在赣南客家的老辈人习俗规矩里，过去一年里，谁家生了男孩，在来年的正月初二到元宵散灯的时段，家族中的长辈约定好日子，到村里的家族祠堂中请喝“添丁酒”、放“添丁炮”，为添丁接喜……[详细]

　　抢打桥，是赣县白鹭村独有的一种古老的习俗。正月初七迎彩灯结束后，紧接着就是有一群赤膊短裤的彪悍后生，簇拥一个“井”字形的粗大的木架——打桥，窜到祖堂——世昌堂上，点烛焚香之后，礼炮轰鸣，鼓乐喧天，众手高擎打桥，三起三落，重重地击地三下，雷爆般怒哄三声：“发！发！发！”人潮便决堤山洪般地涌出祖祠来到祠外广场。参加争夺的勇士使出吃奶的力气，把打桥抢往各自的目标——事先拜托他们帮忙的，准备领打桥的那户人……[详细]

　　草龙文化“一条黄龙下天庭，游来游去游人家”。“游龙”是流泗镇每年元宵的重头戏，湖口草龙用稻草编制而成，不露人工痕迹，呈现一派庄重威严，古朴典雅的神韵，2005年湖口草龙被文化部正式授予非物质文化遗产，流泗镇喻芳泽老艺人也被授予“国家非物质文化遗产”草龙传承人。……[详细]

　　粑俗文化流泗镇庄前潘村始祖选址，选的就是水草丰美，土地肥沃的“瓜盘地”，盛产各种农作物，为制作各种粑奠定了很好的原料基础。勤劳智慧的流泗人巧妙地把鄱阳湖畔的米粑文化与民间风俗相结合，形成了具有民间地方特色的一种习俗。千百年来，粑俗文化已渗透到村民一年四季的生活当中。逢年过节，生养寿庆，定婚成亲，丧葬敬祖，参神拜佛，栽田割禾，做屋上梁，待客馈赠等，村民们无不做粑，以此表达自己美好的心愿和祝福。流泗的……[详细]